Na varenie lahodných, jemných a nadýchaných kotletiek z teľacej pečene s tekvicou a krupicou potrebujete vedieť osvedčený recept krok za krokom s fotografiou a niektorými tajomstvami. Naučíme sa technológiu a jemnosti ich prípravy. Video recept.
Pečeň je neobvykle zdravý produkt, ktorý môžu konzumovať tí, ktorým je zakázaný najväčší sortiment mäsa. A najbežnejšou pečeňovou miskou sú kotlety alebo palacinky, tiež pečeňová paštéta. Ale dnes sa budeme zaoberať prípravou nadýchaných, jemných, jemných a voňavých teľacích pečienok s tekvicou a krupicou. Je to skvelé ľahké občerstvenie, ktoré bude vyhovovať nielen vášmu dennému jedlu, ale aj rôznym slávnostným udalostiam.
Do týchto jednoduchých kotletiek je možné pridať rôzne koreniny, vďaka ktorým budú jedinečne chutné a vhodné pre akékoľvek prílohy. Mleté mäso na varenie môže byť tekuté, ako na palacinky, tak aj husté, pripomínajúce mleté mäso. Ak chcete, aby bolo mleté mäso hustejšie, pridajte do neho chlieb namočený v mlieku, ktorý ste predtým vytlačili. Póry chleba absorbujú prebytočnú vlhkosť vytvorenú po rozdrvení pečene. Pomôže tiež získať hustejšie mleté mäso, pridať malé ovsené vločky alebo krupicu. V mletom mäse napučia a počas varenia získajú konzistenciu kotletiek. Zároveň nikto nebude hádať, že v kotletách je taká nemilovaná ovsená kaša alebo krupica! Skúste tieto rady vziať do úvahy pri varení a potom budete mať z týchto drobov vždy chutné rezne.
Pozrite sa tiež, ako si vyrobiť domáce rezne zo slnečnicových semien.
- Kalorický obsah na 100 g - 203 kcal.
- Porcie - 15-20 ks.
- Čas varenia - 1 hodina 15 minút
Zloženie:
- Teľacia pečeň - 400 g
- Krupica - 4 polievkové lyžice
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Tekvica - 100 g
- Mleté čierne korenie - štipka
- Korenie a bylinky podľa chuti
- Soľ - 1 lyžička polonahá alebo podľa chuti
- Cibuľa - 1 ks.
- Vajcia - 1 ks.
Krok za krokom varenie kotletiek z teľacej pečene s tekvicou a krupicou, recept s fotografiou:
1. Odlúpnite pečeň z filmu, umyte, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na kúsky na mlynček na mäso. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky tak, aby sa zmestili do hrdla mlynčeka na mäso.
2. Tekvicu ošúpeme, odstránime škatuľu na vlákna a nakrájame na plátky. Podľa potreby pečte chvíľu v rúre alebo mikrovlnke, aby mäso zmäklo. Potom budú kotlety jemnejšie.
3. Preveďte pečeň stredným stojanom mlynčeka na mäso.
4. Potom cibuľu zatočte.
5. Ďalej nakrájajte tekvicu.
6. Ak chcete, môžete do mletého mäsa, ktoré prešlo lisom, pridať cesnak.
7. Potom do jedla pridajte krupicu a zalejte surovým vajíčkom.
8. Mletú teľaciu pečeň ochutíme tekvicou a krupicou so soľou, čiernym korením a akýmkoľvek korením.
9. Jedlo dobre premiešajte, kým nebude hladké. Cesto nechajte 15-20 minút, aby krupica nabobtnala. Potom bude mleté mäso hustejšie a v hotových kotletách sa krupica nebude brúsiť na zuby.
10. Vložte panvicu na sporák, pridajte rastlinný olej a dobre zahrejte. Lyžicou nalejte cesto na lyžicu a nalejte do horúcej panvice vo forme oválnych kotletiek.
11. Rezne z teľacej pečene s tekvicou a krupicou opečte na strednom ohni do zlatista. Varte ich asi 4-5 minút z každej strany. Po vyprážaní môžete na dno panvice naliať trochu vody, kde sa hotové rezne trochu podusia. Stačí 3-4 minúty, aby sa voda odparila a vytvorila paru. Potom budú mimoriadne nežné.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť pečeňové kotlety za niekoľko minút!
