Mäkká, šťavnatá a veľmi chutná plnená kačica s jablkami a sušenými slivkami v rukáve. Toto jedlo určite vyskúšajte a recept s fotografiou krok za krokom vám ho pomôže bez problémov uvariť. Video recept.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Kačica s jablkami a sušenými slivkami pečená v rúre v rukáve je klasickou verziou jedla na slávnostný stôl. Bez tohto jedla sa nezaobíde žiadne vianočné jedlo. Je to krásna zlatistá kôrka, jemné a chutné mäso, úžasne aromatická náplň. Miska vyzerá pôsobivo a jej príprava nevyžaduje špeciálne schopnosti a obrovské úsilie. Vôňa čerstvo upečenej hydiny nenechá ľahostajným žiadneho sofistikovaného labužníka. Ak je to žiaduce, tento recept možno použiť na varenie husi alebo hry. Potom už len musíte predĺžiť dobu pečenia o 1 hodinu. Pretože mäso týchto vtákov je trochu tvrdšie. Ale dlhotrvajúci malátnosť urobí aj toho najtvrdšieho vtáka šťavnatým a mäkkým.
Na pečenie je najlepšie vziať stredne veľkú kačicu, asi 2-2,5 kg. Ak je jatočné telo väčšie, znamená to, že je staršie, a preto je mäso tvrdšie. U mladej hydiny je štruktúra vlákien krehká a varí sa oveľa rýchlejšie. Tiež poznamenávam, že ak nemáte jablká a sušené slivky, môžete si vziať akékoľvek iné náplne - existuje veľa možností. Pomaranče a hrušky, ryža, zemiaky alebo pohánka s hubami, tekvicou a hroznom. Čokoľvek však vy a vaša rodina uprednostňujete, vtáka môže napchať každý.
- Kalorický obsah na 100 g - 243 kcal.
- Porcie v kontajneri - 1 jatočné telo
- Čas varenia - 2 hodiny marinovanie, 2 hodiny pečenie
Zloženie:
- Kačica - 1 jatočné telo
- Jablká - 3-4 ks.
- Sušené slivky - 100-150 g
- Majonéza - 30 g
- Sójová omáčka - 3 polievkové lyžice
- Med - 1 polievková lyžica Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
- Cesnak - 1 hlava
Krok za krokom varenie plnenej kačice s jablkami a sušenými slivkami v rukáve, recept s fotografiou:
1. Sójovú omáčku skombinujte s majonézou a medom. Posypte soľou čiernym korením a pretlačte 1 strúčik cesnaku.
2. Kačicu umyte, zoškrabte čierne opálenie a odstráňte vnútorný tuk. Odrežte posledné falangy, pretože väčšinou aj tak spália, alebo ich pri pečení zabalia do potravinovej fólie.
3. Marinádu rozotrieme vo vnútri aj mimo korpusu. Nechajte marinovať 2 hodiny. Hoci to môžete vydržať cez noc, mäso bude iba chutnejšie.
4. Umyte jablká, vyberte schránku na semená a nakrájajte na 4 plátky. Sušené slivky umyte a osušte papierovou utierkou. Ak sušené slivky odkôstkujete, najskôr ich vyberte. Cesnak rozoberte na kolieska. Odlúpnite z nich všetky plevy a zostane iba spodná vrstva.
5. Hydinu naplňte jablkami, sušenými slivkami a cesnakom.
6. Kačicu vložte do pekáča a okraje vrecka zaviažte. Rukáv sa vyrába v kotúčoch. Preto zmerajte požadovanú dĺžku podľa veľkosti vtáka, berúc do úvahy vzdialenosť pre kravaty (asi 10-15 cm). Kačicu položte na plech so švami hore a pošlite ju do rúry, aby pakt neprišiel do styku so stenami panvice, inak môže prasknúť pri prudkej zmene teploty. Kačicu pečieme 2 hodiny na 180 stupňoch. Nie je potrebné ho obracať, mäso bude vyprážané rovnomerne.
Hotovú hydinu vyberte z obalu a podávajte na stole na krásnej servírovacej miske.
Pozrite si tiež videorecept, zásady varenia kačice. Ilya Lazerson.
