Šťavnaté mäso … Hnedá, chrumkavá kôrka … Ohromujúca aróma … Toto je pečená kačica v rúre. Presne toto je jedlo, ktoré by ste určite mali zvládnuť pre „päťku“
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Je veľmi ťažké variť pečenú kačicu takým spôsobom, aby bola chutná, zaujímavá, nie suchá, originálna a nie mastná. Ale nie natoľko, aby ste sa báli prevziať popravu tohto jedla. Malo by sa však priznať, že kačica je v mnohých rodinách považovaná za tradičné jedlo, ktoré sa pri slávnostných príležitostiach pripravuje s pátosom, tamburínom a tancom.
Kačica je tradične plnená výlučne jablkami. Aby sa však diverzifikovalo obvyklé jedlo, môžete do náplne pridať všetky druhy výrobkov, dule, hrušky, ananás, pomaranče, broskyne, zemiaky atď. Možnosti sú v skutočnosti tmavá tma. Ale v tomto recepte navrhujem použiť tekvicu so slivkami. Vtáka môžete marinovať v akýchkoľvek omáčkach: med so sójovou omáčkou, víno, kefír, citrónovú šťavu atď. Aj keď ho nemôžete ani ničím namazať, ale iba utrieť soľou a korením. Ukázalo sa to tiež božsky chutné!
Pri varení kačice majte na pamäti, že jedna stredná jatočná váha s hmotnosťou asi 2 kg nasýti iba štyri osoby. Preto, ak plánujete variť takéto jedlo na večierok, budete musieť uvariť dve vtáky. Na večierku budú vyzerať veľmi pôsobivo.
- Kalorický obsah na 100 g - 308 kcal.
- Porcie - 1 kačica
- Čas varenia-20 minút prípravné práce, 1-2 hodiny na marinovanie, 2-2,5 hodiny na pečenie
Zloženie:
- Kačica - 1 jatočné telo
- Tekvica - 200 g
- Jablká - 2 ks.
- Slivky - 200 g
- Sójová omáčka - 3-4 polievkové lyžice
- Majonéza - 4 polievkové lyžice
- Cesnak - 3-4 strúčiky
- Soľ - 1 lyžička
- Mleté čierne korenie - štipka
- Akékoľvek korenie a bylinky podľa chuti
Varenie kačice s tekvicou, jablkami a slivkami krok za krokom:
1. Pripravte hydinovú marinádu. Za týmto účelom zmiešajte v hrnci sójovú omáčku, majonézu, soľ, mleté korenie a akékoľvek korenie. Dobre premiešajte.
2. Tekvicu ošúpeme, odrežeme vlákna, olúpeme semienka, umyjeme, utrieme papierovou utierkou a nakrájame na stredné kúsky. Slivky umyjeme, zbavíme jadierok a rozdelíme na dve časti. Jablká opláchneme, zbavíme jadierok a nakrájame na 4 kliny.
3. Kačku umyjeme, železnou špongiou oškrabeme kožu, odstránime vnútorný tuk (najmä veľa z neho v chvoste), vytrháme perie, ak nejaké existuje.
4. Hydinu naplňte pripravenou tekvicou, slivkami a jablkami. Kožu prišite alebo podľa potreby podržte špáradlom, aby plnka počas pečenia nevypadla.
5. Uvarenú marinádu natrieme na všetky strany vtáka.
6. Jatočné telo umiestnite do pekáča alebo zabaľte do potravinovej fólie. Okraje dobre zafixujte. Kačicu nechajte 1-2 hodiny, aby sa vsiakla do všetkých chutí.
7. Potom zohrejte rúru a pošlite kačicu piecť 2-2,5 hodiny pri 180 stupňoch. Konkrétna doba praženia závisí od veľkosti vtáka. Aby jatočné telo získalo chutnú kôrku, pol hodiny pred varením ho rozviňte z obalu a v rúre zapnite režim „gril“. Upečenú kačicu podávajte horúcu k stolu.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť kačicu s tekvicou a jablkami.
