Pečená kačica s jablkami a sušenými slivkami v sójovej omáčke - to dokonca znie slávnostne! Na každom stole bude taká pochúťka zaujímať hlavné miesto a stane sa ústredným jedlom. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Kačica nie je taká obľúbená ako kura. Jeho mäso je tmavé, tučné, má výraznú chuť a vôňu. Kačica s jablkami je však považovaná za klasickú ruskú verziu varenia hydiny na slávnostnú udalosť. Jedlo vyzerá veľkolepo a vynikajúco a má vynikajúcu chuť. Ani jeden jedlík to neodmietne. Hydina je obvykle plnená ovocím a pečená celá. Ale dnes budeme variť jatočné telo inak. Pokrájame na kúsky, ktoré dáme na plech. Pridajte k nim plátky jablka a sušené slivky. Nalejte celú túto kompozíciu so sójovou omáčkou a pošlite ju piecť do rúry. Počas procesu varenia bude mäso prekvapivo jemné, bude nasýtené arómou sušených sliviek, získa sladké tóny a bude neobvykle chutné.
Kto nemá rád sójovú omáčku, môže namiesto toho použiť iné marinády. Urobte si napríklad omáčku z octu, medu, horčice, vína, citrónovej šťavy, piva … Ak chcete, môžete do kačky pridať orechy, hrušky, hrozienka a ďalšie výrobky. Z toho bude jedlo len obohatené o chuť. Po upečení zostane na dne v miske lahodná omáčka. Môže sa použiť na úpravu šalátov, predjedál alebo ako základ pre komplexnú omáčku. Na rovnakom princípe môžete variť husu, morku alebo hru, ale potom budete musieť predĺžiť čas varenia o 1 hodinu. V tomto režime tepelného spracovania bude aj ten najtvrdší vták šťavnatý a jemný.
- Kalorický obsah na 100 g - 246 kcal.
- Porcie v kontajneri - 5 porcií
- Čas varenia - 2 hodiny 45 minút
Zloženie:
- Kačica - 1 jatočné telo
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Sušené slivky - 100 g
- Mleté čierne korenie - štipka
- Horčica - 1 lyžička
- Sójová omáčka - 50 ml
- Talianske korenie - 1 lyžička
- Jablká - 4-5 ks.
- Zázvorový prášok - 1 lyžička
Krok za krokom varenie pečenej kačice s jablkami a rezmi v sójovej omáčke, recept s fotografiou:
1. V malej miske zmiešajte sójovú omáčku, horčicu, zázvorový prášok a talianske korenie. Omáčku dobre premiešajte.
2. Kačku umyjeme, oškrabeme železnou špongiou a nakrájame na porcie. Ak chcete, aby bol pokrm menej kalorický, odstráňte vtákovi kožu, pretože obsahuje najviac kalórií, cholesterolu a tuku. Pošlite kačicu na marinovanie v sójovej omáčke.
3. Hydinu premiešajte, aby sa každé sústo marinovalo. Vtáka prikryte potravinovou fóliou a nechajte 1 hodinu pri izbovej teplote. Kačicu môžete stáť aj cez noc, ak chcete, ale potom ju dajte do chladu.
4. Marinované korpusy poukladáme do zapekacej misy. Môže to byť sklenená alebo keramická nádoba alebo len obyčajný plech na pečenie.
5. Umyte, osušte jablká, vyberte schránku na semená, nakrájajte na 4 kusy a vložte do nádoby s vtákom.
6. Sušené slivky umyte a osušte papierovou utierkou. Ak sú v nej kosti, najskôr ich vyberte. Pridajte sušené slivky do panvice na mäso. Prikryjeme ho potravinovou fóliou a vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov na 1 hodinu a 15 minút. Ak chcete, aby kúsky mali zlatohnedú kôrku, odstráňte fóliu 15 minút pred varením. Varená pečená kačica s jablkami a sušenými slivkami v sójovej omáčke sa ukáže ako neobvykle jemná. Sušené slivky dodajú jemnú kyslosť a nakrájané jablká pikantnú sladkosť.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť kačicu s medom a sójovou omáčkou.
