Dnes tu máme opäť kačicu-krásnu, červenkastú, lesklú … Recept s fotografiou krok za krokom nevyžaduje nadprirodzené prísady a špeciálne kuchárske schopnosti. Prečítajte si túto recenziu o tom, ako uvariť figovú kačicu v citrónovej sójovej omáčke. Video recept.
Mimoriadna chuť kačacieho mäsa dáva každej gazdinke neobmedzené možnosti. Nebojte sa s ním experimentovať. Neváhajte si vybrať výrobky do omáčky, náplne a prílohy. Ovocie a bobule, konfity a bobuľové želé dodajú porcii vážnosť a estetickú krásu a tiež zvýraznia chuť jedla … A prílohy môžu byť veľmi odlišné, ale vždy nechajte dôraz na hlavný produkt - kačicu..
Je potrebné mať na pamäti, že keďže kačacie mäso má výraznú špecifickú vôňu a chuť, nie je kombinované so všetkými výrobkami. Napríklad ryžové rezance alebo zemiaky sú vhodné ako príloha s neutrálnou chuťou a na plnenie ovocia a bobúľ kyslej chuti (jablká, pomaranče, hrozno, brusnice, slivky, granátové jablká, figy, mandarínky …). Na kačaciu marinádu môžete použiť balsamico, pomaranč alebo inú citrusovú šťavu alebo ich zmes. Zmes medu a sójovej omáčky dodá kôre na vtákovi krásnu tmavú farbu. Dnes navrhujem variť kačicu plnenú figami v citrónovo-sójovej omáčke. Mäso sa ukazuje ako veľmi chutné, pretože je nasýtené arómou fíg. Je šťavnaté a ľahké a v kombinácii s výživnými šalátmi budú žiadané všetkými hosťami.
Pozrite sa tiež, ako uhryznúť kačicu v medovej a mliečnej omáčke.
- Obsah kalórií na 100 g - 483 kcal.
- Porcie v kontajneri - 1 jatočné telo
- Čas varenia - 2-2, 5 hodín
Zloženie:
- Kačica - 1 ks.
- Majonéza - 2 polievkové lyžice
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Sójová omáčka - 3 polievkové lyžice
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Figy - 7-10 ks. v závislosti od veľkosti ovocia
- Citrón - 1 ks.
Podrobná príprava kačice s figami v citrónovo-sójovej omáčke, recept s fotografiou:
1. Nalejte majonézu do malého hrnca.
2. Pridajte sójovú omáčku do majonézy.
3. Citrón umyte, osušte papierovou utierkou, prekrojte na polovicu a vytlačte šťavu. Dávajte pozor, aby ste nedostali kôstky z citrónu.
4. Omáčku premiešajte do hladka, aby boli všetky potraviny rovnomerne rozložené.
5. Umyte kačicu a zoškrabte kožu, aby ste odstránili čierne opálenie. Odstráňte prebytočný vnútorný tuk a potom marinádu dobre rozotrite na všetky strany a zvnútra. Pokiaľ je to žiaduce a pokiaľ je k dispozícii čas, nechajte marinovať jednu hodinu až deň. Ak marinujete dlhší čas, kačicu uchovávajte v chladničke.
6. Umiestnite hydinu na plech na pečenie.
7. Figy umyte, osušte papierovou utierkou a vtáčika nimi napchajte. Ak nejaké ovocie zostane, umiestnite ho okolo vtáka. Kačku zakryte figami v citrónovo-sójovej omáčke s potravinárskou fóliou a pošlite ju piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov 1,5-2 hodiny. Doba praženia sa vypočíta takto: na 1 kg jatočného tela - 40 minút a 20 minút. Ak chcete, aby mala hydina zlatohnedú kôrku, odstráňte fóliu 20-30 minút pred koncom varenia. Hotovú kačicu podávajte horúcu, čerstvo uvarenú.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť kačicu s figami a kukuričnou oblohou.
