Kačica je lahodný vták vo všetkých možnostiach varenia. Klasický spôsob varenia je piecť v rúre. Rovnako chutným jedlom je však dusená kačica v nejakom druhu omáčky, napríklad v mede a citróne. Skúste to, nebudete ľutovať!
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Predstava pečenia kačky s jablkami sa už javí ako veľmi bežné jedlo, aj keď slávnostné. Dušená hydina nie je o nič menej chutná a dokonca ani v takej pikantnej omáčke, ako je medovo-citrónová. Toto jedlo sa určite stane podpisovým potom, čo ho uvaríte aspoň raz. Ďalej zostáva len zlepšiť zručnosť a diverzifikovať jedlo všetkými druhmi náplní. Aj keď samotný vták je prekvapivo chutný. Môžeme podávať s akoukoľvek prílohou: zemiakmi, pohánkou alebo ryžou.
Medová hydinová omáčka sa môže zdať ako nedorozumenie, ale zdá sa to len na prvý pohľad. V skutočnosti je vo varení veľa receptov, kde sa „slané“suroviny kombinujú so sladkými. Takéto kúzlo kontrastov dodáva jedlu neporovnateľnú chuť a arómu. Je to skutočné potešenie, mäkké jemné mäso, červená koža nenechá nikoho ľahostajným. Na varenie je najlepšie použiť stredne veľkú kačicu. Musí sa umyť a vysušiť. Navyše ho môžete dusiť s ďalšími výrobkami, ako sú zemiaky, ryža, jablká, pomaranče, hrušky, huby, pohánka a mnoho ďalších.
- Kalorický obsah na 100 g - 245 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 1 hodina 45 minút
Zloženie:
- Kačica - 0,5 jatočných tiel
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Citrón - 1 ks.
- Med - 1 polievková lyžica
- Soľ - 1 lyžička
- Mleté čierne korenie - štipka
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Akékoľvek korenie, bylinky a korenie - podľa chuti a túžby
Varenie kačacieho guláša v medovej citrónovej omáčke:
1. Kačku umyte, železnou špongiou oškrabte kožu, aby ste odstránili čierne opálenie. odstráňte všetok tuk, najmä chvost. Hydinu rozdeľte na kúsky a vyberte tie, ktoré chcete použiť na varenie. Zvyšok dajte do chladničky na ďalšie jedlo. Ak chcete, aby bolo jedlo chudšie, potom použite prsia, ak sa nebojíte priberať kilá navyše, stopka a nohy to zvládnu.
2. Ošúpeme a nakrájame cibuľu a cesnak.
3. Panvicu položte na sporák a nalejte do nej rastlinný olej. Dobre ho rozdeľte a vložte kúsky vtáka. Smažte ho zo všetkých strán asi 5-7 minút na silnom ohni, aby získali zlatohnedú kôrku, ktorá v mäse udrží všetku šťavu.
4. Na inej panvici rozohrejte rastlinný olej a cibuľu orestujte na priehľadnosť.
5. Cibuľu a kačicu spojte v jednej panvici. Miešajte, zapnite stredný oheň a pokračujte vo varení ešte asi 5 minút.
6. Umyte citrón a nakrájajte na dve polovice, z každej vytlačte šťavu. Ak narazíte na semená, odstráňte ich.
7. Vložte med, soľ, mleté korenie a akékoľvek korenie s citrónovou šťavou.
8. Omáčku vymiešame do hladka a vylejeme na mäso. Premiešame, privedieme k varu a znížime teplotu na minimum. Panvicu prikryte pokrievkou a jedlo duste na miernom ohni asi hodinu. Občas premiešajte. Kačku podávajte horúcu s akoukoľvek prílohou.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť chutnú kačicu s medom a sójovou omáčkou.
