Kačica v sladkokyslej pomarančovej omáčke je šťavnatá a jemná a mäso so smaženou chutnou kôrkou. V tomto receptúre s fotografiou krok za krokom sa naučíte, ako urobiť marinádu, marinovať v nej časti jatočného tela hydiny a potom ich uvariť. Video recept.
Na rozdiel od kuracieho mäsa, nie každá žena v domácnosti sa odváži variť kačicu. Pretože práca s týmto vtákom je považovaná za konečnú kulinársku zručnosť. Ale tí, ktorí sa aspoň raz zaoberali kačacím mäsom, vedia, že to bude jemné a mäkké. Hlavnou vecou je správne varenie. Majte však na pamäti, že keďže kačica má tvrdšie mäso ako kura, nebude jednoduché ju vyprážať na panvici. Na toto mäso určite použite omáčku. Krehké kačacie mäso sa napríklad perfektne hodí k pomarančovej sladkokyslej omáčke.
Kačica s pomarančmi je takmer klasika a sladko -kyslá pomarančová omáčka s pikantnými tónmi sa k hre hodí. Vták sa ukáže byť voňavý a so zaujímavou chuťou. Kusy kačice sú dlho dusené na miernom ohni v omáčke, z ktorej je mäso neskutočne jemné, mäkké a len tak zaostáva za kosťami. Kačica získava elegantnú jemnú pomarančovú príchuť a omáčka je aromatická a bohatá. Navrhované jedlo doplňte akoukoľvek prílohou, napríklad varenými zemiakmi alebo čerstvou zeleninou v podniku pohárom červeného vína.
Pozrite sa tiež, ako uvariť kačicu na kúsky so zemiakmi, jablkami a sušenými slivkami.
- Kalorický obsah na 100 g - 398 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 2 hodiny 15 minút
Zloženie:
- Kačica na kusy - 0,5 jatočných tiel
- Mleté čierne korenie - štipka
- Sušená pomarančová kôra - 1 lyžička
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Sladký a pikantný kečup - 2 polievkové lyžice
- Cibuľa - 1 ks.
- Slivková omáčka - 3-4 polievkové lyžice
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
Krok za krokom varenie kačice v sladkokyslej pomarančovej omáčke, recept s fotografiou:
1. Kusy kačice umyte pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Ak máte celé jatočné telo, najskôr ho umyte a nakrájajte na kúsky. Do panvice nalejte rastlinný olej a dobre ho zohrejte. Kusy hydiny vložte do panvice tak, aby sa zmestili do jednej vrstvy. Hydinu opečte na miernom ohni do zlatista zo všetkých strán.
2. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na tenké štvrťkruhy a pošleme do hydinovej panvice. Znížte teplotu na stredné a smažte, kým cibuľa nie je priesvitná.
3. Na panvicu pridajte slivkovú omáčku, horúci a sladký kečup, sušenú pomarančovú kôru, soľ a čierne korenie. Podľa potreby pridajte akékoľvek korenie a korenie.
4. Miešajte jedlo a priveďte k varu. Panvicu prikryte pokrievkou, zapnite oheň na minimum a kačicu duste 1,5 hodiny v sladkokyslej pomarančovej omáčke. Aj keď čím dlhšie ho budete piecť, tým bude mäso jemnejšie. Aby mäso zostalo od kostí, vtáka dusíme 2-2,5 hodiny. Podávame horúce s akoukoľvek prílohou, zalejeme omáčkou, v ktorej sa dusilo.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť kačicu v pomarančovej omáčke.
