Nie ste si istí, ako uvariť chutnú kačicu? Celá kačica v rúre na zázvorovo-pomarančovej omáčke dokonca znie slávnostne. Skúste variť, určite vám to bude chutiť. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Kačica je jedným z obľúbených jedál, ideálnych pre akýkoľvek slávnostný stôl. Zvlášť bez pečenej kačice v rúre nie je novoročný a vianočný stôl úplný. Aj keď mnoho ľudí ho často varí vo všedné dni. Napriek svojej popularite sú niektoré ženy v domácnosti z pečenej kačice sklamané, pretože mäso je suché alebo zle upečené, má málo mäsa a veľa tuku alebo nepríjemne zapácha. V tejto recenzii sa preto naučíte, ako uvariť perfektnú kačicu pečenú v rúre, a tipy a triky vám pomôžu pri varení voňavého a šťavnatého korpusu.
- Vyberte si správneho vtáka, ktorý nie je ťažší ako 2,5 kg, pretože to je záruka, že vták je mladý.
- Kačicu kupujte čerstvú, nie mrazenú. Ak stále používate mrazené, rozmrazte ich správne na spodnej polici chladničky.
- Ak ste vystrašení nepríjemným zápachom vtáka, pri rezaní jatočného tela odrežte zadok. Mená, ktorým dodáva pokrmu špecifickú vôňu.
- Optimálna teplota na pečenie je 180 stupňov.
- Čas varenia sa vypočíta nasledovne: na 1 kg jatočného tela je potrebných 40 minút na pečenie plus 25 minút. Napríklad, ak kačica váži 2, 2 kg, potom to bude trvať 113 minút, t.j. takmer 2 hodiny.
Vzhľadom na všetky tieto body bude kačacie mäso krehké a jednoducho sa rozpustí v ústach. Kôra bude chrumkavá a aróma v okamihu naláka všetkých jedákov.
Pozrite sa tiež, ako sa robí kačica plnená pomarančom.
- Obsah kalórií na 100 g - 325 kcal.
- Porcie v kontajneri - 1 jatočné telo
- Čas varenia - 3-4 hodiny
Zloženie:
- Kačica - 1 jatočné telo
- Sušená mletá pomarančová kôra - 1 lyžička
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Zázvorový prášok - 1 lyžička
- Sójová omáčka - 2-3 polievkové lyžice
- Mleté čierne korenie - štipka
- Horčica - 1 lyžička
- Sušené bylinky (akékoľvek) - 1 lyžička
Krok za krokom varenie celej kačice v rúre v zázvorovo-pomarančovej omáčke, recept s fotografiou:
1. Zázvorový prášok, sušenú pomarančovú kôru, horčicu, sójovú omáčku a čierne korenie zmiešajte v hlbšej malej miske.
2. Potom pridajte akékoľvek sušené bylinky. Môže to byť koriander, bazalka, petržlen atď.
3. Marinádu dobre premiešajte.
4. Vyčistite kačicu peria, ak existuje. Je to najpohodlnejšie to urobiť tak, že jatočné telo položíte na otvorený oheň. Odstráňte všetok tuk a filmy z vnútra. Vtáka umyte a osušte papierovou utierkou. Potom korpus zvnútra aj zvonku natrieme marinádou, osolíme a dáme na plech. Pošlite ho do vyhriatej rúry na 180 stupňov na 2-2,5 hodiny. Ak je to žiaduce, vták môže byť plnený jablkami, pomarančmi, tekvicou, pohánkou, zemiakmi atď. Tiež, ak máte voľný čas, nechajte vtáka marinovať 1-2 hodiny. Vďaka tomu bude mäso ešte chutnejšie.
Uvarenú celú kačicu podávajte v rúre v zázvorovo-pomarančovej omáčke bezprostredne po upečení.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť pečenú domácu kačicu v rúre.
