Pečené jahňacie rebrá sú perfektné na párty. Recept je jednoduchý na prípravu, nevyžaduje drahé prísady, mzdové náklady sú minimálne a výrobok je veľmi chutný.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Jahňacie rebrá sú obľúbené nielen vo východných krajinách, ale radi ich varia aj iné národy. Pečú sa v rúre, grilujú, dusia v hrnci a obaľujú sa ľubovoľnými omáčkami. Správne jahňacie rebrá sú mäkké a šťavnaté mäso, ktoré sa ľahko odlupuje od kosti. Tento výsledok sa dosiahne iba pri dlhodobom tepelnom spracovaní pri strednej teplote. Preto pri nákupe rebier buďte pripravení stráviť 1, 5-2 hodiny varením. Ale bude to stáť za to! Dnes budeme variť jahňacie rebrá v rúre vo fólii. Dokonale nahradia hlavné jedlo slávnostného stolu a potešia príbuzných vo všedné dni.
Unikátna vlastnosť baranieho mäsa na kosti - pri varení uvoľňuje viskóznu tekutinu, ktorá zakrýva rebrá najtenším filmom. Šťavy a aromatické koreniny preto zostávajú vo vnútri mäsa a potešia svojou chuťou. Predtým, ako sa pustíte do varenia, mali by ste si vybrať správne jahňacie rebrá. Pretože od toho bude závisieť aróma a chuť hotového jedla. Tiež odporúčam kupovať iba mladé jahňacie mäso. Je šťavnatý, jemný a úplne chýba nepríjemnému špecifickému zápachu zvieraťa. Rozlišuje sa podľa svetlej farby a takmer bez zápachu.
- Kalorický obsah na 100 g - 129 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 10 minút na varenie, 1 hodinu na marinovanie, 1,5 hodiny na pečenie
Zloženie:
- Jahňacie rebrá - 1 kg
- Suché biele víno - 100 ml
- Kmín - 1 lyžička
- Med - 1 polievková lyžica
- Zázvorový prášok - 1 lyžička
- Soľ - 0,5 lyžičky
- Mleté čierne korenie - štipka
Varenie jahňacích rebierok v zázvorovej a medovej omáčke krok za krokom:
1. Pripravte omáčku. V malej miske zmiešajte víno, med, kmín, zázvor, soľ a korenie. Dobre premiešajte, aby ste získali homogénnu hmotu.
2. Jahňacie rebrá umyte pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Ak je tuku priveľa, odstrihnite ho, ale neodstráňte celý. Rozrežte ich alebo ich nechajte neporušené. To je už vec vkusu.
3. Odrežte veľký kus fólie, preložte ho na polovicu a položte naň rebrá. Uvarenú omáčku na ne natrieme zo všetkých strán.
4. Mäso zabaľte do fólie, aby neboli medzery ani medzery a nevytekala marináda. Rebrá nechajte jednu hodinu odstáť, aby boli nasýtené všetkými šťavami a arómami. Potom rúru zohrejte na 180 stupňov a pošlite ich na 1, 5 hodiny piecť. Odstráňte hotové rebrá z panvice, ale neponáhľajte sa ich rozvinúť, pretože keď vychladne, roztopený tuk rýchlo vychladne a odoberie sa filmom. Fóliu odstráňte tesne pred použitím. Podávajte misku s horčicou, adjikou, majonézou, kečupom a inými omáčkami.
Poznámka: Toto jedlo je možné pripraviť rôznymi spôsobmi. Existuje veľa marinád s rôznymi koreninami a bylinkami. Experimentujte teda s marinádami a omáčkami.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť jahňacie rebrá v paradajkovej omáčke.
