Ako lahodne vyprážať chutné jahňacie mäso, rebrá na panvici? Je to skvelé slávnostné instantné jedlo. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie vyprážaných jahňacích rebierok na panvici krok za krokom
- Video recept
Kaukazská kuchyňa je bohatá na mäsové pochúťky. Jedným z nich sú vyprážané jahňacie rebrá na panvici. Mnohí ich však odmietajú kvôli špecifickému jahňaciemu zápachu. Ale slávnu pochúťku je možné pripraviť tak chutne, že vôňa jedla vo vás určite vyvolá chuť ochutnať. Hlavným tajomstvom obyvateľov Kaukazu pri varení jahňacieho mäsa je použitie mäsa mladého zvieraťa. Potom bude jedlo nielen dobre voňať, ale bude aj obzvlášť jemné a šťavnaté. Mäso starého barana rozlíšite podľa veľkej veľkosti kostí, žltého tuku a špecifickej vône. Jahňacie mäso má menšie rebrá, biely tuk a nemá nepríjemnú arómu.
Ďalším tajomstvom je čerstvé mäso, ktoré nebolo zmrazené. Mrazený výrobok bude určite menej šťavnatý, pretože počas odmrazovania sa stratí časť vlhkosti. Ak ste však stále museli používať mrazené mäso, mali by ste ho správne rozmraziť - na spodnej polici chladničky. Jahňacie mäso by navyše malo byť solené až po opečení. Keďže soľ z mäsa „ťahá“vlhkosť, prílišné solenie rebier ich vysuší.
Je potrebné poznamenať, že jahňacie mäso je považované za diétny výrobok. Je dvakrát nižší v obsahu tuku ako bravčové mäso a jeho cholesterol je 2,5 -krát nižší ako v hovädzom mäse.
- Kalorický obsah na 100 g - 310 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Čerstvé jahňacie rebrá - 500 g
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Mletý zázvorový prášok - 0,5 lyžičky (voliteľné)
- Jahňací tuk - na vyprážanie
Vyprážané jahňacie rebrá na panvici krok za krokom, recept s fotografiou:
1. Mäso umyte a osušte papierovou utierkou. Odrežte film a malé množstvo tuku, na ktorom opečiete jahňacie mäso. Jahňacie mäso nasekajte na kosti.
2. Nakrájaný tuk vložte do panvice s hrubým dnom, rozpustte a vyberte z panvice.
3. Keď je panvica dobre rozpálená, položte na panvicu jahňacie rebrá tak, aby boli zarovnané. V opačnom prípade, ak ich dáte do hory, budú dusené, z ktorých stratia časť šťavy.
4. Smažte ich na silnom ohni do zlatista zo všetkých strán. To umožní, aby šťavnatosť zostala v kúskoch. Potom znížte teplotu na stredné a pokračujte v smažení.
5. Keď sú rebrá takmer hotové, ochutíme ich mletým korením.
6. Potom podľa chuti osolíme.
7. A ochutíme mletým zázvorovým práškom. Ale na toto jedlo môžete použiť aj iné kaukazské korenie a bylinky. Napríklad chmeľ suneli, šafran, škorica, sušený koriander, bazalka atď. Misku pripravte, čo je možné skontrolovať nakrájaním kúska mäsa: mala by z neho vytekať čistá šťava. Potom pochúťku naservírujte na stôl. Pečené jahňacie rebrá sa hodia k zemiakovej kaši a k čerstvému zeleninovému šalátu.
Pozrite si tiež video recept, ako variť jahňacie rebrá na panvici.
