Ako správne opražiť cibuľu do zlatista na masti na panvici? Technológia varenia, výber produktov a tajomstvá riadu. Krok za krokom recept s fotografiou a videom.
Chrumkavá opražená cibuľka na rozpustenej masti. Je neoddeliteľnou súčasťou mnohých jedál. Šaláty, polievky, občerstvenie, hlavné jedlá, slané pečivo, plnky do koláčov a koláčov … Zlatistá vyprážaná cibuľa vyzerá skvele vo všetkých jedlách. Dáva zvláštnu arómu a zvýrazňuje chuť hotového jedla. S jeho pridaním budú jedlá skutočne uspokojujúce, lahodné a aromatické. Aj keď poriadne osmažená cibuľa je sama o sebe lahodná.
Na prvý pohľad sa mnohým zdá, že vyprážanie cibule nie je náročné, ale často je prepečené alebo nedovarené. Napriek tomu, že je to jednoduchý a rýchly proces, nemusí ísť o veľký kulinársky zážitok. Je však dôležité vedieť, ako si vybrať správnu cibuľu na vyprážanie, pripraviť ju a zvoliť správnu technológiu. V tejto recenzii sa preto naučíme, ako správne opražiť cibuľu na masti na panvici.
Pozrite sa tiež, ako vyrobiť sušený cibuľový prášok.
- Kalorický obsah na 100 g - 135 kcal.
- Porcie - akékoľvek množstvo
- Čas varenia - 20 minút
Zloženie:
- Cibuľa - 3-4 ks. v závislosti od veľkosti
- Bravčová masť - 100 g
- Soľ podľa chuti a podľa potreby
Pečenie cibule krok za krokom do zlatista na masti na panvici, recept s fotografiou:
1. Masť nakrájame na stredne veľké kúsky so stranami asi 1 cm.
2. Cibuľu ošúpeme a umyjeme pod tečúcou studenou vodou. Potom dobre osušte papierovou utierkou.
Poznámka: Na vyprážanie je vhodná najbežnejšia stredne veľká cibuľa alebo biela časť póru. Je nepravdepodobné, že by červená a zelená cibuľa získala zlatú farbu a požadovanú chuť. Preto sa takýmto odrodám neodporúča vyprážať.
3. Cibuľu nakrájame na tenké štvrtinové krúžky. Aj keď ho môžete nakrájať, ako chcete: na malé alebo veľké kocky, prstene alebo polkruhy atď.
Poznámka: Aby nedošlo k slzám pri krájaní cibule, pred varením ju dajte do chladničky. Studená cibuľa vás veľmi nerozplače. Pri krájaní cibule môžete tiež nôž a pracovnú plochu pravidelne zvlhčovať studenou vodou.
4. Položte panvicu na sporák a zapnite stredný oheň. Potom do nej vložte slaninu.
Poznámka: Akákoľvek panvica bude fungovať. Ale na panvici s hrubým dnom, dobrou liatinou alebo s nepriľnavým povlakom bude vyprážanie jednoduchšie. Je tiež vhodné použiť multivarku s režimom „Fry“alebo „Stew“.
5. Na strednom ohni za občasného miešania rozpustíme slaninu, aby mala požadovanú konzistenciu. Ak chcete, aby slanina zostala v miske, priveďte ju do svetlej zlatohnedej farby. Ak plánujete vybrať z panvice, roztavte ju čo najviac, kým sa nevytvoria škvarky, zbierajte lyžicou a vyberte z panvice.
Poznámka: cibuľu môžete vyprážať v akomkoľvek rastlinnom oleji: chudý, olivový atď.
6. Pridajte nakrájanú cibuľu na panvicu.
7. Keď je cibuľa vložená do horúceho oleja, po niekoľkých sekundách bude takmer priehľadná. To znamená, že je načase neustále zasahovať. Hlavným tajomstvom správne praženej cibule je neustále miešanie. Keďže sa varí veľmi rýchlo a ak sa ním budete riadiť, bude na jednej strane horieť a na druhej strane zostane úplne biely.
Na urýchlenie procesu varenia cibuľu nemusíte smažiť na vysokej teplote. Nestane sa mäkkou a nebude mať dobrú chuť. Najlepšie je vyprážať na miernom strednom ohni. Správne osmažená cibuľa získa skôr príjemnú zlatistú farbu ako spálená vonkajšia vidlica. Bude mať neuveriteľne chutnú arómu, jemne sladkú a jemnú chuť.
Na konci varenia cibuľu dochuťte soľou a podľa potreby pridajte pre pikantnosť svoje obľúbené korenie. Vyprážaná cibuľa spravidla získa po 10 minútach požadovaný odtieň, čo naznačuje pripravenosť. Ak je cibule veľa, je lepšie ju rozdeliť na 2 kroky, aby vrstva v panvici nepresiahla 1 cm, inak cibuľa príliš zmäkne.
Akonáhle je cibuľa uvarená, odstavte panvicu z ohňa a preneste ju na tanier, aby mierne vychladla, alebo pridajte priamo do požadovanej misky. Takúto cibuľu je možné variť vopred pred hlavným jedlom a keď potrebujete pridať mäso, dusené mäso, cestoviny …
Pozrite si tiež video recept, ako variť cibuľové vyprážanie.
