Ako rýchlo a správne vyprážať mrazené rezne na panvici doma. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Polotovary dnes mnohým gazdinkám výrazne zjednodušili život. Hotové mrazené potraviny je možné odoslať iba do sporáka a uvariť. Ide o výraznú úsporu času stráveného v kuchyni, ktorá vždy nestačí, ale potrebujete uživiť rodinu. Navyše tieto jedlá sú vždy vynikajúce. Takéto polotovary je možné kúpiť v každom supermarkete, alebo ich môžete použiť doma. Potom to bude mať dvojnásobný prospech, pretože na varenie sa používajú iba vysokokvalitné a prírodné produkty.
Hlavnou otázkou, ktorú si kladú mnohé ženy v domácnosti, ktoré po prvý raz pripravujú mrazené polotovary z kotletiek, je „Potrebujem rozmraziť hotové rezne?“Odpoveď je jednoznačná - nie, rezne je možné vyprážať priamo z mrazničky. Nevyžadujú žiadne predbežné spracovanie, a preto sú pohodlné. Pretože počas rozmrazovania stratia tvar a vyprážanie na panvici bude ťažšie. A chuť hotového jedla bude trpieť - kotlety budú menej šťavnaté.
- Kalorický obsah na 100 g - 95 kcal.
- Porcie - 5
- Čas varenia - 15-20 minút
Zloženie:
- Mrazené kotlety - 11-12 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - podľa chuti (ak je to potrebné)
- Mleté čierne korenie - podľa chuti (ak je to potrebné)
Krok za krokom varenie vyprážaných mrazených kotletiek na panvici:
1. Vyberte karbonátky z obalu. Ak je na nich nejaký mráz, jemne ho zotrite papierovou utierkou. Vzal som 12 kusov a vy vezmete dosť na to, aby ste nasýtili všetkých jedákov. Stredne veľké kotlety zvyčajne potrebujú 2-3 kusy. na jednu porciu.
2. Na panvicu položte liatinovú alebo teflónovú panvicu s hrubým dnom a prilejte olej, aby úplne pokryl celý spodný povrch. Rovnako ako väčšina žien v domácnosti používam rafinovaný slnečnicový olej. Ale budú fungovať aj iné kuchynské oleje. Napríklad olivový olej. A ak mrazený výrobok obsahuje bravčové alebo jahňacie mäso, môžete si dať ghí. Ak smažíte mrazené kyjevské kotlety, vezmite si prírodné maslo. Neodporúčam používať margarín a nátierku. V opačnom prípade sa chuť hotového jedla nezmení k lepšiemu a oba tieto výrobky sú pre telo škodlivé.
3. Keď je panvica s olejom dobre kalcinovaná a rozpálená na ohni a olej začne vrieť, pripravte tepelné médium a polotovary rozložte tak, aby sa nedostali do vzájomného kontaktu. V opačnom prípade sa začnú topiť a držať spolu. Preto, ak máte dostatočne veľký počet kotletiek, je lepšie ich vyprážať v niekoľkých priechodoch.
Obvykle ich nemusíte osoliť a posypať. Aj keď je to vec vkusu, a ak je to potrebné, priveďte ho k požadovanému výsledku.
4. Bielu guľu smažte na jednej strane 2 minúty.
5. Otočte ich a varte ďalšie 2 minúty. Potom polotovary prikryte vekom, znížte teplotu na minimum a nechajte v priemere 10 minút, aby sa mleté mäso vnútri dobre upečilo. Ak vidíte, že z kotletiek vychádza veľa vlhkosti, odstráňte veko a odparte ho na miernom ohni.
Ak chcete kotlety s chutnou kôrkou, nezakrývajte panvicu vekom. Znížte teplotu na minimum a varte do mäkka, pričom každé 2 minúty otáčajte.
Čas varenia sa môže líšiť v závislosti od druhu mäsa. Najrýchlejším spôsobom varenia sú morčacie kotlety - 8 minút, kuracie mäso - 10-12 minút, ryby - 15 minút, hovädzie a bravčové mäso - 20 minút. Preto skontrolujte pripravenosť výrobkov prepichnutím špáradlom. Ak je šťava svetlá, jedlo je pripravené; ak je červeno-ružovkasté, podržte ho ešte chvíľu.
Týmto spôsobom môžete vyprážať na panvici, polotovary kúpené v obchode aj predtým varené a mrazené domáce kotlety.
