Technológia varenia guláša s kapustou, zemiakmi a mäsom. Tipy a triky. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Chcete rýchlo nakŕmiť rodinu chutným a výdatným obedom? Navrhujem skvelú možnosť pre rýchly recept - guláš s kapustou, zemiakmi a mäsom. Vegetariáni a ľudia nalačno ho môžu pripraviť iba o zeleninu. Klasická je však mäsová verzia guláša. Ako mäsovú zložku môžete použiť rôzne druhy mäsa: bravčové, hovädzie, králičie, hydinové, teľacie a dokonca aj droby.
Málokto vie, že napriek tomu, že sa guláš nachádza v rôznych kuchyniach sveta, Francúzsko je považované za svoju vlasť. Pôvodný guláš preto ponúka dusenú zeleninu s vyprážaným mäsom. Súčasne bez ohľadu na to, aká zelenina a mäso sa použije, je dôležité, aby sa nerozvarili a neprešli do konzistencie pyré. Aby ste to urobili, musíte dodržať niektoré pravidlá a potom bude guláš vždy chutný a atraktívny.
- Najchutnejší guláš z mladej zeleniny, ale akýkoľvek, hlavná vec nie je pokazená, bude stačiť.
- Kapusta je vhodná ako čerstvá, tak aj kyslá kapusta. Ak je veľmi kyslý, najskôr ho opláchnite.
- Zeleninu nekrájajte veľmi najemno, inak zmäkne a jedlo sa zmení na „kašu“.
- Mäso predsmažte do zlatista.
- Zeleninu zavádzajte čerstvú alebo predsmaženú. Vyprážanie na oleji však zvyšuje obsah kalórií v miske.
- Chuť a aróma pokrmu sa lepšie odhalí, ak ho dusíme na miernom ohni v hrubostennej miske.
- Obsah kalórií na 100 g - 57 kcal.
- Porcie - 4-5
- Čas varenia - 1 hodina 30 minút
Zloženie:
- Mäso - 600 - 700 g
- Bobkový list - 2 ks.
- Nový hrášok - 3-4 ks.
- Zemiaky - 4-5 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Biela kapusta - 400 g
- Mleté čierne korenie - štipka
- Soľ - 1 lyžička
Krok za krokom varenie guláša s kapustou, zemiakmi a mäsom, recept s fotografiou:
1. Odrežte požadované množstvo z hlavy bielej kapusty. Odstráňte vrchné súkvetia ako sú zvyčajne špinavé. Umyte a osušte papierovou utierkou. Nakrájajte jemne ostrým nožom a vložte do vyhriatej panvice s rastlinným olejom. Kapustu dusíme na strednom ohni do zlatista.
2. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na stredne veľké kocky. Na inej panvici rozpálime olej a orestujeme ho. Za občasného miešania dajte ružovú farbu.
3. Mäso umyte, odrežte tuk a film. Vysušte ho papierovou utierkou. Na panvici na dobre zahriatom rastlinnom oleji opražte plátky do zlatista.
4. Vo veľkej panvici alebo v kotli s hrubými bokmi a dnom skombinujte opraženú kapustu a zemiaky.
5. Pridajte grilované mäso a pridajte všetky koreniny a bylinky. Soľ.
6. Zamiešajte, zalejte trochou vody a duste pod uzavretým vekom pol hodiny. Ale čím dlhšie bude jedlo dusené, tým bude jedlo chutnejšie.
7. Hotový prívarok podávajte teplý po uvarení. Môžete ho používať samostatne, pretože nevyžaduje ďalšiu prílohu.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť zeleninový guláš s mäsom, zemiakmi a kapustou v pomalom hrnci.
