Podrobný recept s fotografiou výroby ragú so zajacom a zemiakmi v paradajke doma. Výhody a nutričná hodnota jedla. Video recept.
Všestranné, veľmi uspokojujúce a bohaté jedlo, ktoré možno podávať aj tým najnáročnejším hosťom - ragú so zajačikom a zemiakmi v paradajke uvarenej doma. Chuť tohto mäsa úplne zmení celé jedlo. Ako viete, králik je diétny a ľahko stráviteľný produkt s veľkým množstvom bielkovín. Je bohatý na rôzne vitamíny a z hľadiska užitočných vlastností výrazne prevyšuje hovädzie, kuracie a bravčové mäso. Má nízky obsah tuku s cholesterolom, je veľmi jednoduchá na prípravu, má jemnú chuť a arómu.
Toto jedlo sa varí celkom asi 2 hodiny, ale čas varenia je kompenzovaný neuveriteľnou chuťou. Králik v paradajkovej omáčke je jemný, šťavnatý a topí sa v ústach a súčasne so zemiakmi je tiež výdatným a výživným jedlom. Jedlo je nezávislé a nevyžaduje žiadnu prílohu. Vyzerá to chutné a hodné nielen na rodinnú večeru, ale aj na príjem hostí. Gurmáni to určite ocenia! Pokiaľ je to žiaduce, králičie mäso môže byť vopred marinované v horčici alebo kyslej smotane s korením, potom bude jemnejšie a aromatickejšie. Duseného králika so zemiakmi môžete uvariť v liatinovom hrnci alebo v hrnci na sporáku alebo v akomkoľvek inom hrubostennom jedle. Môže byť tiež vyrobený v multivarke pomocou režimu „kalenia“.
- Kalorický obsah na 100 g - 179 kcal kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 2 hodiny
Zloženie:
- Králik - 0,5 jatočných tiel
- Zemiaky - 5-6 ks.
- Bobkový list - 2 ks.
- Koreninový hrášok - 2 ks.
- Paradajková pasta - 2-3 polievkové lyžice
- Mrkva - 1 ks. veľká veľkosť
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky
- Adjika - 1-2 polievkové lyžice alebo podľa chuti
- Akékoľvek korenie a bylinky podľa chuti
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Sušené alebo čerstvé bylinky - 1 lyžička
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica na vyprážanie
Krok za krokom varenie ragú s králikom a zemiakmi v paradajkovej omáčke, recept s fotografiou:
1. Králika umyte, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na malé kúsky, ak použijete celé jatočné telo. Ak sú kúsky už porciované, stačí ich opláchnuť a prebytočné množstvo odrezať: filmy, tuk atď.
2. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na veľké kúsky. Aby bola vyprážanejšia a dusenejšia, nakrájajte ju na približne rovnaké stredné kúsky, napríklad na 2-3 cm. A zelenina bude takto vyzerať krajšie. Hoci spôsob rezania môže byť odlišný: kusy, kocky, slamky, polkruhy. Hlavná vec je, že krájanie je rovnaké a presné.
3. Do hrnca s hrubým dnom nalejte rastlinný olej a dobre ho zohrejte. Potom pošlite kúsky králičieho mäsa a zapnite vysoký oheň. Pravidelne ich vyprážajte, aby vytvorili červenú kôrku, ktorá vo vnútri uzavrie všetku šťavu.
4. Potom na panvicu pridajte nakrájanú mrkvu a bez zníženia teploty kachlí pokračujte v smažení jedla 5-7 minút, za občasného miešania opražte kúsky mrkvy.
5. Zemiaky ošúpeme, opláchneme studenou tečúcou vodou a osušíme papierovou utierkou. Hľuzy nakrájajte na veľké kúsky a pošlite ich na panvicu s jedlom. Všetko spolu miešajte a smažte 2-3 minúty, kým hľuzy tiež nezískajú jemne zlatistý odtieň.
6. Do hrnca pridajte adjiku a paradajkový pretlak. Soľ, korenie, vložte bobkový list s novým korením, akékoľvek korenie a korenie. Všetko dobre premiešajte. Aj keď sa chuť a vôňa ochucovadiel môže pri dlhšom zahrievaní meniť, je lepšie ich pridať v polovici varenia alebo na konci varenia.
7. Naplňte jedlo pitnou vodou. Množstvo vody si upravte podľa seba. Je možné, že pokrýva iba výrobky alebo že je o 2-3 prsty vyššie ako oni. Druhá možnosť je vhodnejšia pre tých, ktorí majú radi jedlo s veľkým množstvom vývaru.
8. Po uvarení otočte teplotu na minimum, panvicu zatvorte pokrievkou a ragú s králičím mäsom a zemiakmi duste v paradajke na sporáku 1 hodinu. Môžete ho však odoslať a variť v rúre pri teplote 180 stupňov 1, 5 hodiny. Takéto zdravé a chutné hotové jedlo sa ukáže byť veľmi jemné a jemné. Podávajte svoje jedlo na stole tak, že do každej porcie pridáte nadrobno nakrájanú cibuľu alebo pór. Dodá to pikantnosť a sviežosť. Pre detský stôl je lepšie zdržať sa cibule.
