Niektorí ľudia naozaj nemajú radi obličky. majú špecifickú arómu. Ale ak viete, ako ich správne uvariť, budú veľmi chutné. Jedným z týchto vynikajúcich receptov sú dusené obličky v paradajkách.
Na obrázku je hotové jedlo Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Obličky sú výrobkom, ktorý nemá každý rád. Dôvodom je ich svieža vôňa a čiastočne predsudky. Ak sú však správne pripravené v súlade so všetkými špecifickými podmienkami varenia, budú veľmi chutné a aróma močoviny nebude vôbec cítiť. Mnoho ďalších žien v domácnosti je vystrašených ich dlhým procesom varenia, aj keď tu nie je nič hrozné. Iba ich dlhé namáčanie trvá značné množstvo času. Tento úžasný produkt je preto skvelý na spestrenie vášho denného menu, najmä ak je zmiešaný s iným orgánovým mäsom alebo zeleninou.
Na obranu tohto produktu chcem tiež poznamenať veľké množstvo minerálov a vitamínov B, ktoré obsahuje. Okrem toho majú vysokú nutričnú hodnotu, obsahujú kompletné bielkoviny (11%), extrakty (2%) a lipidy. Nemôžeme si nevšimnúť ich úplne smiešnu cenu. Preto odporúčam vziať si tento recept na vedomie, myslím, že vám bude veľmi chutiť.
- Kalorický obsah na 100 g - 159 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 8 hodín na namáčanie obličiek, 30 na varenie obličiek, 45 minút na varenie
Zloženie:
- Bravčové obličky - 4 ks.
- Bobkový list - 3 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Kôpor - trs
- Cibuľa - 2 ks.
- Cesnak - 4 strúčiky
- Koreninový hrášok - 4 ks.
- Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka alebo podľa chuti
- Korenie chmeľ -suneli - 1 lyžička
- Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie
Varenie dusených púčikov v paradajkách
1. Než začnete variť obličky, mali by byť dobre namočené. Oslobodte ich preto od kapsuly, filmu, ciev a močovodov. Umyte a naplňte studenou vodou. Nechajte pôsobiť 8 hodín, pričom každé 2 hodiny vymeňte vodu a zalejte čerstvou.
2. Potom ich pozdĺžne prekrojte na polovicu a umyte.
3. Jedlo ponorte do hrnca, zalejte vodou a priveďte do varu. Bujón scedíme, umyjeme výrobok a varnú nádobu a opäť naplníme horúcou vodou. Po uvarení ich nechajte dusiť, t.j. do mäkka (asi pol hodiny). Pokiaľ je to žiaduce, pre väčšiu spoľahlivosť počas procesu varenia môžete vodu znova vymeniť.
4. Po príprave drobov vychladíme a nakrájame na prúžky.
5. Kým sa obličky varia, olúpte, umyte a nakrájajte mrkvu a cibuľu na pásiky. Panvicu rozohrejeme na oleji a zeleninu na strednom ohni orestujeme do priehľadnosti.
6. Pridajte nakrájané droby na panvicu, pridajte paradajkový pretlak a pridajte asi 100 ml pitnej vody.
7. Misku ochutíme soľou, korením, khmeli-suneli, vložíme nadrobno nakrájaný kôpor a dusíme pod uzavretým vekom na miernom ohni asi pol hodiny. Ochutnajte hotové jedlo a podľa potreby priveďte k požadovanému.
8. Hotové jedlo môžeme podávať ako prílohu k akejkoľvek kaši, špagetám, ryži, zemiakom atď.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako dusiť bravčové obličky s cibuľou a mrkvou:
