Navrhujem všetkým gurmánom uvariť veľmi svetlé, neobvyklé a chutné jedlo - guláš s tekvicou a kapustou. Som si istý, že vás jedlo rozhodne nenechá ľahostajným.
Fotografia hotového jedla Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Obvykle mnoho rodín varí guláš buď samostatne, alebo so zemiakmi alebo kapustou, ale nie všetko sa robí v kombinácii s tekvicou. Dnes však nájdete úžasný recept, kde tekvica bude hrať úlohu prvých huslí. Toto jedlo je jednoducho skutočnou pochúťkou pre tých ľudí, ktorí oceňujú kombináciu „jednoduchého, chutného a zdravého“.
Ak sa vyhýbate používaniu tekvice pri varení, potom v tomto jedle nie je úplne cítiť. Výrobky sa zmiešajú, aby vytvorili jednu chuťovú harmóniu. Jedinečná konzistencia tekvice a jej charakteristická chuť v kombinácii s kapustou a mäsom získavajú novú, špeciálnu chuť a robia jedlo nezabudnuteľným. Nebudem však jedlo chváliť, je pre vás lepšie skúsiť si ho uvariť sami, aby ste ocenili všetky pozitívne vlastnosti! Jediná vec, ktorú vás chcem varovať, aby ste neboli v pokušení pridať zemiaky, je urobiť túto originálnu verziu, aby ste si mohli vychutnať skutočnú chuť a získať výhody pre zdravie. Aj keď môžete miske dodať nečakaný nádych, môžete použiť korenie ako muškátový oriešok, klinčeky, škoricu, kari, tymian, rozmarín a bylinky.
- Kalorický obsah na 100 g - 187 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina 20 minút
Zloženie:
- Bravčové mäso - 800 g (možno použiť aj iný druh mäsa)
- Tekvica - 500 g
- Biela kapusta - 250 g
- Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie
- Mrkva - 1 ks.
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Cesnak - 4 strúčiky
- Paradajková pasta - 3 polievkové lyžice
- Soľ - 1,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Suché biele víno - 200 ml
- Bobkový list - 3 ks.
- Koreninový hrášok - 4 ks.
- Koriander - 1/3 lyžičky
- Korenie chmeľ -suneli - 1, 5 lyžičky
Varenie tekvicového a kapustového guláša
1. Odstráňte bravčové mäso z filmov a žíl. Tuk môžete orezať, ak chcete. Opláchnite ju pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Potom nakrájajte na kúsky veľké asi 5 cm. Nakrájajte ich najemno, inak môžu byť veľmi vyprážané a suché.
2. Panvicu dajte na sporák, pridajte trochu oleja a zohrejte ju. Keď začne dymiť, pridajte mäso a prudko opečte na silnom ohni, niekoľkokrát ho prevráťte, aby získalo zlatohnedú farbu. Táto možnosť umožní plátkom zachovať všetku šťavu.
3. Pripravte si zeleninu. Z kapusty odstránime vrchné súkvetia, pretože sú väčšinou špinavé, opláchneme a nakrájame nadrobno. Mrkvu, tekvicu a cesnak ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Všetka zelenina musí byť suchá.
4. Na inej panvici orestujte všetku zeleninu na oleji na strednom ohni. Mali by mať iba mierne zlatú farbu.
5. Pridajte kúsky grilovaného mäsa na panvicu so zeleninou a premiešajte ingrediencie.
6. Vložte tam všetky bylinky, korenie a paradajkový pretlak.
7. Jedlo znova premiešajte a pridajte víno. Varte, znížte teplotu na veľmi nízku teplotu a duste asi pol hodiny, kým mäso a zelenina nezmäknú.
8. Misku podávajte bezprostredne po príprave. Okrem toho, ak z receptu vylúčite mäso alebo ho nakrájate na jemnejšie alebo skrútite, potom môže byť jedlo použité na plnenie koláčov a koláčov.
Pozrite si tiež video recept na varenie mäsa s tekvicou:
