Chcete si na večeru uvariť tradičné japonské jedlo? Je to veľmi jednoduché! Sumcový prívarok v omáčke v japonskom štýle určite poteší celú rodinu. Je chutný, šťavnatý, bohatý … Recept s fotografiou krok za krokom. Video recept.
Tradičné japonské jedlo, sumec dusený v omáčke, sa považuje za vidiecke jedlo a je vyrobené zo širokej škály rýb. Preto pri nedostatku sumca vezmite ryby, ktoré sa vám najviac páčia alebo sú k dispozícii. Na recept je vhodná takmer každá ryba, ktorá sa predáva v našich obchodoch: morská aj riečna. Je však lepšie uprednostniť ryby s bielym mäsom. Takéto mäso sa hodí k rôznej varenej alebo dusenej zelenine, kúskom koreňa zázvoru, čerstvým bylinkám, bielej ryži.
Domáce ryby si zachovávajú všetku svoju chuť. Miska je pripravená veľmi rýchlo. Pretože v rybách a morských plodoch nie sú žiadne tvrdé tkanivá, ich varenie trvá trochu času. Jesť duseného sumca v omáčke je chutné teplé aj studené. Dá sa dokonca pripraviť vopred a nechať na ďalší deň.
- Kalorický obsah na 100 g - 123 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Sumec (steaky) - 2 ks.
- Sójová omáčka - 1 polievková lyžica
- Cesnak - 1 klinček
- Cibuľa - 1 ks.
- Korenie na ryby - 1 lyžička bez sklzu
- Stolový ocot 9% - 1 lyžička
- Mleté čierne korenie - štipka
- Cilantro - niekoľko vetvičiek
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 0,25 lyžičky alebo podľa chuti
Krok za krokom varenie duseného sumca v japonskom štýle v omáčke, recept s fotografiou:
1. Keďže sa sumcové steaky u nás predávajú najčastejšie mrazené, najskôr ich rozmrazte. Vykonajte to prirodzene bez použitia mikrovlnnej rúry. Vložte rybu do misy a položte ju na spodnú policu chladničky. Keď rybu rozmrazíte, umyte ju pod tečúcou studenou vodou a dobre osušte papierovou utierkou. Potom z neho odstráňte kožu, oddeľte filé od hrebeňa a mäso nakrájajte na predĺžené kúsky.
2. Cibuľu a cesnak ošúpeme, umyjeme a nakrájame: cibuľu na tenké pol krúžky, cesnak na tenké prúžky.
3. Do hlbokej misky dáme rybie mäso, cibuľu a cesnak a pridáme nakrájaný koriander.
4. Jedlo ochutíme mletým čiernym korením a korením na ryby.
5. Potom ich osolíme.
6. Do misky nalejte 9% sójovú omáčku a ocot. Jedlo dobre premiešajte a nechajte marinovať pol hodiny.
7. Na panvicu nalejte rastlinný olej, dobre zahrejte a pridajte ryby a cibuľu. Do panvice nalejte všetku omáčku, v ktorej ste marinovali.
8. Na strednom ohni za občasného miešania podusíme sumca v japonskom štýle. Varenie netrvá dlhšie ako 10 minút. Keď majú ryby a cibuľa svetlo zlatý odtieň, vyberte ich z panvice. Podávajte bezprostredne po uvarení, aj keď po vychladnutí chutí rovnako dobre.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako sa v Japonsku varia ryby.
