Podrobný recept s fotografiou varenia karasa vyprážaného na panvici doma. Nutričné hodnoty, obsah kalórií a video recept.
Karas je riečna ryba, ktorá obsahuje veľa drobných kostí a napriek tomu má mnoho fanúšikov. Pretože mäso vareného kapra je nielen šťavnaté a jemné, ale má aj sladkú pachuť, čo z neho robí jedno z kulinárskych majstrovských diel!
Ak máte radi ryby s chrumkavou a zlatistou kôrkou, a pritom udržujte mäso šťavnaté a dusené, pripravte si lahodného a chutného kari vyprážaného podľa tohto receptu. Ryby budú chutné, s chrumkavou kôrkou a kosti sa prakticky nebudú cítiť, s výnimkou veľkých. Navyše je veľmi jednoduchá na prípravu, ale je vhodná ako príloha k akýmkoľvek jedlám, ako k čerstvej zelenine, tak k vareným špagetám alebo zemiakovej kaši.
- Kalorický obsah na 100 g - 115 kcal.
- Porcie - 1
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Karas - 1 ks.
- Soľ podľa chuti
- Korenie na ryby - 1 lyžička
- Mleté čierne korenie - štipka
- Rastlinný olej bez zápachu - na vyprážanie
Krok za krokom varenie vyprážaného karasa na panvici, recept s fotografiou:
1. Špeciálnou škrabkou odstráňte z rýb plevy a odstráňte žiabre. Odrežte brucho a odstráňte vnútornosti a tiež odlepte vnútorný čierny film. Jatočné telo opláchnite tečúcou studenou vodou a dobre osušte papierovou utierkou, inak pri vyprážaní dôjde k veľkému postriekaniu pri kontakte horúceho oleja a vody. Potom pripravenú rybu nakrájajte na kúsky hrubé asi 2 až 3 cm. V koži môžete urobiť plytké rezy v tvare kríža, aby ste prerezali malé kosti, a neboli vôbec cítiť.
2. Na panvicu nalejte rastlinný olej a dobre zohrejte na vysokej teplote. Kúsky rýb vložte do horúceho oleja. Ak nie je olej dostatočne zahriaty, môžu sa korpusy prilepiť na dno panvice.
3. Kapra ochutíme soľou, čiernym korením a korením na ryby. Ak je to žiaduce, potrieme karasa kyslou smotanou alebo majonézou. Malé kosti tým zmäkčíte ešte lepšie.
Korpus smažte do zlatista na strednom ohni bez veka asi 5-7 minút.
4. Karasa prevráťte. Znova ju ochutíme soľou, čiernym korením a korením na ryby. Pokračujte v vyprážaní na panvici, kým nie je jemná a zlatohnedá. Uvarenú rybu podávajte s ľubovoľnou prílohou a omáčkou.
