Strieborný kapor je chutná ryba s množstvom mäsa a málo kostí. Preto ho mnohí milujú. Jeden z najchutnejších spôsobov, ako ju pripraviť, je vyprážanie na panvici. Toto je recept, ktorý vám poviem, ako variť.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Strieborný kapor je lacná a zdravá ryba. Mäso je bohaté na bielkoviny, aminokyseliny a omega-6 a omega-3 mastné kyseliny. Jeho pravidelnou konzumáciou znížite riziko rakoviny a srdcovocievnych chorôb. Niektorí túto rybu obchádzajú kvôli jej špecifickej vôni, ale ak ju uvaríte šikovne, zápach zmizne. Najprv si vyberte správneho strieborného kapra. Kúpte jatočné telo od 1,5 kg. U takýchto jedincov je mäso tučnejšie a má menej kostí. Dávajte pozor na oči jatočného tela. Mali by byť transparentné, bez zákalu. Ružové čisté žiabre svedčia o čerstvosti jatočného tela. Váhy by mali byť rovnomerné, čisté a lesklé.
Stojí za zmienku, že názor, že strieborná hlava má vysoký obsah kalórií, je mylný. 100 g surového jatočného tela obsahuje 85 kcal. Vyprážaný steak má o niečo vyšší obsah kalórií, ale nie je príliš vysoký na to, aby sa úplne vylúčil zo stravy.
Na vyprážanie rýb sa používajú rôzne druhy chleba. Strieborný kapor sa hodí k tvarohovému alebo vaječnému cestu, strúhanke, krupici a bežnej múke. Dnes vám poviem, ako rýchlo vyprážať kapra strieborného na panvici bez akéhokoľvek pečenia.
- Kalorický obsah na 100 g - 190 kcal.
- Porcie - 5 steakov
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Strieborný kapor - 5 steakov (množstvo môže byť akékoľvek)
- Soľ - 0,5 lyžičky
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Korenie pre ryby - 0,5 lyžičky
- Mleté čierne korenie - štipka
Krok za krokom varenie vyprážaného kapra strieborného na panvici:
Poznámka: Kúpil som vopred nakrájané steaky. Rybu som preto nečistil. Ak máte možnosť, požiadajte predajcu, aby vyčistil jatočné telo, vnútornosti vykostil a nakrájal na steaky. Ak to urobíte sami, potom odstráňte žiabre očami, odrežte chvosty chvostom, očistite váhy a vnútornosti vykuchajte. Dobre opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Ryby a chvost nevyhadzujte, tieto časti pôjdu na rybiu polievku.
1. Na panvicu nalejte rastlinný olej a dobre zahrejte. Olej musí byť dobre zahriaty, inak sa ryba prilepí na dno, prilepí sa a nebude možné ju prevrátiť na druhú stranu.
2. Rybie steaky vložte do panvice.
3. Ochutíme ich soľou.
4. Potom korenie.
5. A posypeme korením na ryby.
6. Rybu varíme na silnom ohni asi minútu. Potom teplotu priskrutkujte na strednú teplotu a smažte ďalších 4-5 minút. Steaky otočíme a uvaríme rovnako. Soľ a korenie na druhej strane sú voliteľné. Priveďte strieborného kapra do pripravenosti a podávajte. Ukazuje sa, že je to chutné a jemné.
Pred podávaním môžete rybu posypať citrónovou šťavou, ak je to žiaduce. Ako prílohu podávajte vyprážané zemiaky, varenú ryžu alebo čerstvý zeleninový šalát.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť vyprážaného kapra strieborného.
