Nie je ľahké uvariť chutnú kačicu! Ak však poznáte nejaké tajomstvá, milovaní môžu byť prekvapení lahodným jedlom. V tomto článku sa dozviete najobľúbenejší recept na kačacie mäso - pečenú kačicu s jablkami v rúre.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Pred pečením potrebuje kačica predbežnú prípravu. Pretože jatočné telo musí byť dôkladne umyté, vysušené a perie trhané. Nezabudnite tiež vystrihnúť tučný chvost z chvosta a niektoré ženy v domácnosti chvost spravidla odrežú. Pretože kačacie mäso má špecifickú chuť, je najčastejšie marinované. Ako marinády sa používa víno, citrónová šťava, ocot, majonéza, horčica, kefír, korenie a korenie.
Kačica je plnená rôznymi výrobkami, ale najčastejšie sa používajú jablká. Vtáka by ste nemali tesne napchávať jablkami, pretože hrozí, že sa koža pri pečení môže natiahnuť a prasknúť. Ak je plnené nakrájanými jablkami, je lepšie prešiť kačacie telo hrubými niťami. Jednoduchšou alternatívou k šitiu je použitie špáradiel.
Plnená kačica sa zvyčajne ukladá na plech chrbtom nadol a nohami hore. Táto metóda umožňuje prsiam zmäknúť a byť šťavnaté. Ak je vták pečený bez fólie alebo rukávov, odporúča sa každú pol hodinu zalievať rozpusteným tukom. Obvykle je proces pečenia hydiny 1, 5-2 hodiny. Jeho pripravenosť sa dá ľahko určiť - na najhrubšom mieste je jatočné telo prepichnuté nožom. Ak sa šťava uvoľní bez krvi, kačica je pripravená. Z vtáka sa pred podávaním odstránia špáradlá alebo nite. Je akceptované podávať ho horúco. Jablká, ktoré sú plnené vtákom, sú položené na misku ako príloha. A kačica samotná je v prítomnosti hostí efektívne zabitá a každému sa urobí lahôdka.
- Kalorický obsah na 100 g - 243 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 1 - 2 hodiny pre marinovanie, 1,5 hodiny pre pečenie
Zloženie:
- Kačica - 1 jatočné telo
- Jablká - 4-6 ks.
- Sójová omáčka - 3-4 polievkové lyžice
- Majonéza - 4-5 polievkových lyžíc
- Zázvorový prášok - 0,5 lyžičky
- Kurkura - 0,5 lyžičky
- Mletá sladká paprika - 0,5 lyžičky
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka alebo podľa chuti
Varenie pečenej kačice s jablkami v rukáve
1. Pripravte marinádu. Za týmto účelom v hlbokej miske zmiešajte majonézu, sójovú omáčku, zázvorový prášok, kurkumu, sladkú papriku, soľ a mleté korenie.
2. Jedlo dobre premiešajte, aby sa koreniny a koreniny rovnomerne rozložili.
3. Pripravte jatočné telo kačice na morenie. Opláchnite ho pod tečúcou vodou. Odstráňte žltý tuk z chvosta. Ak existuje perie, potom ho tiež usaďte. Kačicu utrite dosucha papierovou utierkou zo všetkých strán, ale aj zvnútra, potrite ju marinádou a nechajte 1-2 hodiny nakysnúť.
4. Do tejto doby umyte jablká a odstráňte semená špeciálnym nožom.
5. Vtáka naplňte jablkami. Ak sú jablká veľké, nakrájajte ich na 2-4 kusy.
6. Vložte hydinu do pražiaceho rukávu, ktorý dobre sedí na oboch stranách. Hydinu položte na plech prsiami nadol a pošlite ju na 1,5 hodiny do vyhriatej rúry na 220 ° C.
7. Hotového vtáka vyberte z rukáva, dajte ho na misku a podávajte horúce. Upečené jablká podľa potreby vyberte a umiestnite ich okolo vtáka.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť kačicu s jablkami (recept babičky Emmy).
