Ako si vyrobiť palacinky s kakaom a kávou doma? Možnosti varenia a tajomstvá. Nutričné hodnoty a obsah kalórií. Krok za krokom recept s fotografiou a videom.
Nudia vás obvyklé palacinky? Chcete niečo originálne s iným vkusom? Súčasne, aby pri varení neboli žiadne ťažkosti? Potom vyskúšajte môj nový recept na palacinky s kakaom a kávou. Ukázalo sa, že sú elastické a majú krásny vzhľad - krásnu hnedastú farbu. Majú bohatú, príjemnú čokoládovú chuť a jemný nádych kávovej arómy. Také bohaté palacinky s čokoládovo-kávovou príchuťou oslovia milovníkov kávy a tmavej čokolády. Ak ste nikdy také palacinky nerobili, je načase experimentovať a uvariť tento úžasný recept pre svojich blízkych cez víkend. Som si istá, že takéto palacinky s mliekom s ľahkou kávovou arómou a čokoládovou chuťou vás potešia od prvého sústa a dodajú vám dobrú náladu na celý deň.
Čokoládové palacinky s kávou budú skvelým doplnkom rodinného čajového obradu. Ideálne sa podávajú so sirupom, kondenzovaným mliekom, medom, džemom, nutellou, pretože perfektne absorbujú všetky sladké omáčky. Z takýchto palaciniek je možné pripraviť úžasne lahodný palacinkový koláč so smotanou alebo tvarohovým krémom, pretože ukážu sa byť svieže a jemné. Nátierky sú vhodné na plnenie rôznymi plnkami, pretože perfektne sa skladajú do tuby, obálky, tašky.
- Kalorický obsah na 100 g - 198 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Pšeničná múka - 200 g
- Vajcia - 1 ks.
- Rafinovaný rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
- Kakaový prášok - 3 polievkové lyžice
- Cukor - 50 g
- Mlieko - 500 ml
- Soľ - štipka
- Instantná káva - 1 polievková lyžica (voliteľné)
Krok za krokom príprava palaciniek s kakaom a kávou:
1. Do hlbokej misky nalejte mlieko izbovej teploty. Ak nie je mlieko, môžete ho nahradiť vodou alebo kefírom. Alebo sa z pečeného mlieka budú pripravovať chutné palacinky.
2. Vajce umyjeme, rozbijeme škrupinu a obsah vysypeme do misky s mliekom. Všetko vyšľahajte do hladka.
3. Do kaše pridajte cukor a soľ a premiešajte.
4. Pridajte kakaový prášok a šľahajte, kým sa úplne nerozpustí. Je lepšie ho preosiať cez jemné sito, aby sa všetky hrudky zlomili.
5. K výrobkom pridajte instantnú kávu a miešajte, kým sa nerozpustí. V tomto recepte je vedúcou chuťou palaciniek čokoláda, ale môžete vylepšiť tóny kávy. Za týmto účelom pridajte trochu viac alebo znížte množstvo kakaa. A ak nie ste milovníkom kávy alebo robíte palacinky pre deti, potom kávu nemusíte pridávať.
Ak máte voľný čas, môžete uvariť kávu a kakao, potom bude chuť a vôňa palaciniek lepšia. Za týmto účelom nalejte kávu s kakaom do mlieka, pridajte cukor a soľ a zapáľte. Varte mlieko a varte 1 minútu. Kávu a čokoládové mlieko precedíme cez jemné sitko. Výsledné filtrované mlieko ochlaďte, pridajte vajíčka a potom varte podľa receptu.
6. Múku preosejeme cez jemné sitko, aby sme ju obohatili kyslíkom, a tým bude cesto tiež nadýchané a vláčne. Vložte múku do misky s jedlom. Cesto premiešajte metličkou dohladka, aby nevznikla jediná hrudka. Cesto môžete prepasírovať cez jemné sito, aby ste sa uistili, že v ňom nie sú hrudky. Konzistencia cesta by mala byť ako tekutá kyslá smotana.
Ak je to žiaduce, môžete do cesta pridať malú škoricu, orieškový likér alebo rôzne korenie pre zvláštnu chuť.
7. Cesto nechajte pol hodiny pri izbovej teplote, aby napučalo a uvoľnilo lepok. Vďaka tomu budú palacinky jemnejšie a silnejšie.
8. Po pol hodine nalejte do cesta rastlinný olej. Na mäkšiu palacinku môžete použiť rozpustené maslo. Na konci dávky je dôležité pridať maslo, inak bude cesto príliš elastické, husté a bez chuti.
9. Cesto šľaháme metličkou, kým sa maslo úplne nerozpustí v hmote.
10. Položte panvicu s hrubým dnom na sporák a dobre nasekajte. Dno namažte maslom alebo rastlinným olejom, kúskom slaniny alebo iným tukom. To by sa malo vykonať iba pred pečením prvej palacinky, aby sa ukázalo, že nie je "hrudkovitá".
Naberačkou naberajte časť cesta a nalejte ho do horúcej panvice. Do jednej ruky držte riad a do druhej naberačku cesta. Panvou zatočte, aby sa cesto rovnomerne rozložilo po celej ploche. Smažte palacinku 2-3 minúty. Je potrebné ho vyprážať na ohni o niečo viac ako priemer, pretože na miernom ohni sa palacinky ukážu byť „gumové“. Môžete ich tiež vyprážať na silnom ohni, ale potom musíte mať čas ich včas obrátiť, aby sa nespálili.
11. Keď sa na okraji palacinky vytvorí vyprážaná kôrka, okraje stmavnú a na povrchu sa objavia bublinky, otočte ju a pečte ďalších 30-40 sekúnd. Prvá palacinka je hlavným ukazovateľom správneho testu. Skúste to podľa chuti a bolo jasné, či je potrebné niečo opraviť alebo nie. Potom pokračujte v pečení zvyšných palaciniek rovnakým spôsobom. Ak sa palacinky nedajú prevrátiť, potom je cesto príliš riedke. Potom pridajte trochu múky a dobre premiešajte.
Upečené palacinky vyberte z panvice a dajte na kôpku na tanier vhodného priemeru, potrite maslom a navrch prikryte uterákom, aby dýchali, ale nevychladli.
