Fašírky sú bežným domácim jedlom v mnohých krajinách sveta. Uvaríme si fašírky v tradičnej nemeckej verzii - klopy v paradajke. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
V posledných rokoch sa na pultoch obchodov objavilo veľa nových produktov a pri varení existuje veľa nových názvov receptov, o ktorých v sovietskych časoch nikto nepočul. Klopy sú v Európe veľmi obľúbené nemecké jedlo. Je chutný, výživný a má nízky obsah kalórií. Môžete ho podávať ako druhé jedlo na obed alebo ako hlavné jedlo na večeru. Dokonale sa hodia k akejkoľvek obvyklej prílohe: ryža, zemiaková kaša, špagety, kuskus.
Sú to klopy - karbonátky v omáčke, ktoré si zaslúžia osobitnú pozornosť. Často je však ťažké odlíšiť mäsové guľky od podobných výrobkov, akými sú švédske fašírky, sicílske fašírky s ryžou, krokety, falafel, korokke … Ich rozdiel v spôsobe prípravy, v zložení mletého mäsa a takmer vždy v mäsových guľkách je obsah náplne.: ryža, cereálie, cibuľa, namočený chlieb … Vyzeralo by to ako guľky mletého mäsa dusené v omáčke. Nič fantastické, ale vždy sú vynikajúce. V mnohých svetových kuchyniach sú mäsové guľky jedným z hlavných jedál.
Klopy sú pripravené veľmi rýchlo. Aj po náročnom dni ich príprava prakticky nezaberie veľa času. Hlavnou vecou je vopred rozmraziť mäso. V klasickej verzii sa klopy vyrábajú v bešamelovej omáčke. Teraz sú však možné experimenty a pripravujú sa v paradajkovej omáčke, džúse alebo cestovinách. Ponúkame krok za krokom recept s fotografiou varenia klop v paradajke.
- Kalorický obsah na 100 g - 143 kcal.
- Porcie - 10
- Čas varenia - 1 hodina 30 minút
Zloženie:
- Mäso - 500 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Kapary - 30 g
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
- Kyslá smotana - 2 polievkové lyžice
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Krupica - 2 polievkové lyžice
- Cesnak - 1 klinček
- Mleté čierne korenie - štipka
Krok za krokom varenie klop v paradajkách, recept s fotografiou:
1. Mäso umyte, odlepte z filmu, odrežte prebytočný tuk a skrútte ho cez mlynček na mäso so strednou mriežkou.
2. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a skrútime cez mlynček na mäso. Cesnak ošúpeme a prejdeme lisom.
3. Do mletého mäsa nalejte krupicu. Pridajte soľ, kapary a čierne korenie.
4. Mleté mäso dobre premiešajte, aby boli všetky potraviny rovnomerne rozložené. Potom ho chyťte rukami, nadvihnite a hoďte späť do taniera. Tento postup opakujte niekoľkokrát, aby sa z mäsa uvoľnil lepok. To pomôže mäsovým guľkám dobre držať a nerozpadnú sa na panvici.
Mleté mäso nechajte 15 minút odstáť, aby krupica nabobtnala a zväčšila sa. Ak ihneď začnete vyprážať fašírky, potom vám krúpy v hotových výrobkoch môžu nepríjemne škrípať na zuboch.
5. Na panvici rozpustíme olej. Navlhčite si ruky vodou, aby sa mleté mäso na ne neprilepilo a nevytvorilo stredne veľké fašírky.
6. Opečte ich na strednom ohni do zlatista zo všetkých strán.
7. Paradajkovú pastu premiešajte s kyslou smotanou. Ochutnajte a podľa potreby pridajte soľ a čierne korenie. Fašírky zalejeme paradajkovou omáčkou.
8. Po uvarení fašírky dusíme na miernom ohni pod prikrytou mrveničkou 20-30 minút. Hotové klopy podávajte v paradajkovej omáčke horúce, čerstvo uvarené.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť Königsberg.
