Ako uvariť kalamáre chutne? Ako správne variť a vyprážať chobotnice? 4 najlepšie recepty. Video recepty.
Plnená chobotnica
Mnoho receptov obsahuje neočakávané kombinácie produktov z plnenia chobotníc. Napríklad mleté mäso s chlebom a šprotom, krabie tyčinky s kukuricou a sušeným ovocím. Huby s vajíčkami, zelenina s ryžou, krevety so syrom, jablká s tvarohom atď. Zostanú zároveň nezmenené. Uvažujme o najúspešnejšej kombinácii produktov - huby s ryžou a šunkou.
Zloženie:
- Chobotnica - 6 jatočných tiel
- Vajcia - 4 ks.
- Šunka - 150 g
- Cibuľa - 2 ks.
- Syr - 100 g
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Ryža - 0,5 lyžice.
- Majonéza - 4 polievkové lyžice
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
Krok za krokom varenie plnenej chobotnice:
- Telá chobotníc rozmrazte, ošúpte a uvarte, ako je popísané vyššie. Tiež odlepte pásku a odstráňte hrebeň.
- Vajíčka uvarené natvrdo, vychladené a nakrájané na kocky.
- Šunku nakrájame na kocky.
- Šampiňóny umyjeme a nakrájame nadrobno.
- Ošúpeme a nakrájame cibuľu.
- Na panvici opražíme huby a cibuľu.
- Ryžu uvaríme a vychladíme.
- Nastrúhame syr.
- Skombinujte všetky produkty (okrem chobotnice), pridajte majonézu a premiešajte.
- Telá kalamárov naplňte vzniknutým mletým mäsom do 2/3 dielov a okraje upevnite špáradlami.
- Morské plody poukladáme na plech, potrieme majonézou a prikryjeme alobalom.
- Plech pošlite do predhriatej rúry na 200 stupňov a pečte 15 minút.
- Potom alobal odstránime a pečieme ďalších 5 minút.
Chobotnica v cestíčku
Niektoré začínajúce ženy v domácnosti sa zaujímajú o to, ako správne variť kalamáre vyprážané v cestíčku. Je to vlastne veľmi jednoduché. Miska sa pripravuje rovnakým spôsobom: po prvé, mäkkýše sa varia, nakrájajú, namáčajú v cestíčku a vyprážajú sa vo veľkom množstve oleja. Poďme zistiť recept podrobnejšie.
Zloženie:
- Čerstvá chobotnica - 500 g
- Vajcia - 1 ks.
- Mlieko - 3 polievkové lyžice
- Soľ - štipka
- Strúhanka - 3 polievkové lyžice
- Múka - 3 polievkové lyžice
- Zelení - 3 vetvy
- Kyslá smotana - 1 polievková lyžica.
- Syr - 150 g
Krok za krokom varenie chobotnice v cestíčku:
- Chobotnice uvarte, ako je popísané vyššie v článku. Ochlaďte a nakrájajte na 1 cm krúžky. Nechajte ich dobre uschnúť.
- Vajcia spojíme s mliekom a vyšľaháme metličkou. Ochutíme soľou a korením.
- Strúhanku zmiešame s múkou.
- Ponorte chobotnice do cesta a rýchlo preneste do chleba.
- Chobotnice ponorte do hrnca s rozohriatým rastlinným olejom a smažte ich na strednom ohni do zlatohneda 5-7 minút.
- Na omáčku nastrúhajte syr na strednom strúhadle a skombinujte ho s kyslou smotanou, jemne nasekanými bylinkami a cesnakom, ktoré prešli lisom.
- Kalamáre podávajte s omáčkou, do ktorej by ste ich mali pred jedlom ponoriť.
Vyprážaná chobotnica
Z mnohých rôznych receptov na varenie chobotnice si nemožno nevšimnúť lahodnú vyprážanú chobotnicu. Je to originálne a rýchle občerstvenie, ktoré sa bude hodiť na slávnostné hody aj na priateľské posedenie pri pohári piva.
Zloženie:
- Neolúpaná chobotnica - 500 g
- Múka - 100 g
- Soľ - 1 lyžička
- Olivový olej - na vyprážanie
Varenie vyprážanej chobotnice krok za krokom:
- Chobotnici odrežte chvost a čepele.
- Jatočné telo umyte, odstráňte vnútornosti a chrupavkovitú „šípku“pozdĺž tela.
- Mušle sušte zvonka aj zvnútra obrúskom.
- Jatočné telá nakrájajte na krúžky široké 1, 5-2 cm.
- Namočte ich do zmesi múky a soli.
- Panvicu rozohrejeme na olivovom oleji a po častiach pridávame kalamáre. Ak do panvice vysypete všetky jatočné telá naraz, teplota oleja dramaticky klesne.
- Škeble smažte 1 minútu z každej strany, kým nezhnednú.
- Hotovú chobotnicu dajte na papierový obrúsok, aby sa olej vpil a podávajte.
Chobotnicová polievka
Málokto si uvedomuje, že z kalamárov sa dá pripraviť chutná polievka. Príprava tohto receptu má svoje vlastné charakteristiky. Zvážte všetky jemnosti a jednoduchý, ale chutný recept na horúci prvý chod.
Zloženie:
- Zemiaky - 500 g
- Mrazená chobotnica - 250 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Petržlen - 1 koreň
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
Krok za krokom príprava polievky z kalamárov:
- Chobotnice olúpeme a varíme maximálne 3 minúty.
- Uvarené a vychladnuté mäkkýše nakrájame na pásiky.
- Cibuľu a petržlenovú vňať nakrájame nadrobno. Mrkvu nastrúhame. Zeleninu opražte na panvici na rastlinnom oleji, kým cibuľa nie je priehľadná.
- Zemiaky nakrájame na kocky a vložíme do hrnca.
- Pridajte k nej restovanú zeleninu.
- Dochutíme soľou, korením a polievku varíme, kým zemiaky nezmäknú.
- Pri podávaní pridajte na každý tanier chobotnicu a zalejte polievkou. Posypeme posekanými bylinkami a podávame.
Video recepty:
