Chutná kôrka na celom kurčati nenechá nikoho ľahostajným. Nie je hanba dať takýto korpus na slávnostný stôl. Ako upiecť celé kura s chutnou kôrkou, recept s fotografiami krok za krokom.
Mnohí z vás sú už skúsenými kuchármi - pečiete chutné a krásne koláče a pripravujete krásne šaláty, pravdepodobne pre vás nenájdeme nič nové, ale pre tých nových v kulinárskom priemysle bude veľa užitočných a dôležitých informácií. Brojlera teda budeme piecť v rúre.
Najprv si vyberte správne jatočné telo. Nemalo by byť veľké - 1, 2-1, 5 kg a vždy čerstvé. Zatlačte na kostru prstom, ak nie je otvor zachovaný, je korpus čerstvý. Dávajte pozor na farbu a vôňu.
Za druhé, marináda. Môžete to odmietnuť a kuracie mäso len potrieť soľou. Nezabudnite však, že každá marináda mäso zjemňuje a robí ho šťavnatým a chutným! Preto by mala byť marináda!
Po tretie, príloha. Najlepšie je jesť zeleninu - zemiaky, pór, mrkvu atď. Nezabudnite, že jablká, citróny a pomaranče odhaľujú chuť kuracieho mäsa a dodávajú mu špeciálnu arómu, takže do prílohy pokojne pridajte plátky jablka alebo citrónu.
Pozrite sa tiež, ako sa robí kuracie mäso plnené jablkom.
- Kalorický obsah na 100 g - 196 kcal.
- Porcie - 8
- Čas varenia - 1 hodina 30 minút
Zloženie:
- Jatočné telo kura - 1 ks.
- Mletá sladká paprika - 1 polievková lyžica. l.
- Horčica - 1 polievková lyžica l.
- Balzamikový ocot - 30 ml
- Kari - 1 polievková lyžica. l.
- Soľ - 1 lyžička
- Mletá paprika - 1 lyžička.
- Zemiak
- Brokolica
Krok za krokom varenie celého pečeného kura s chutnou kôrkou:
1. V miske zmiešajte všetky koreniny. Marinádu môžete bezpečne vymeniť, ale až potom, čo ste túto marinádu vyskúšali.
2. Dôkladne premiešajte všetky prísady, aby ste vytvorili homogénnu kašu.
3. Umyte kuracie mäso, odstráňte perie, ak existuje. Kuracie mäso osušte papierovou utierkou. Korpus potrieme zo všetkých strán marinádou. Kura taktiež potrieme dovnútra. Nechajte marinovať najmenej pol hodiny.
4. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kolieska. Aby boli zemiaky určite upečené a nevypadali tak, aby zostali surové (a to môže byť), varte zemiaky 10 minút. Potom môžete k zemiakom pridať zvyšok marinády (ak existuje), ak marináda nezostane, zemiaky dochuťte soľou a korením.
5. Zemiaky dáme na plech alebo do zapekacej misy. Na vrch dajte kura. Brokolicu rozložíme rozobratú na súkvetia.
6. Kura posielame do rúry vyhriatej na 200 stupňov na hodinu alebo o niečo viac. Ak je kura pripravené a kôra nie je hnedá, zvýšte teplotu na 230 stupňov - 10 minút a kôrka bude rovnaká ako na obrázku. Máte gril? Na konci varenia zapnite.
7. Kura podávajte na veľkom tanieri bezprostredne po uvarení. Veľkou vidličkou a nožom alebo kuchynskými nožnicami ho nakrájajte na porcie. Dobrú chuť.
Pozrite si aj video recepty:
1. Kuracie mäso pečené v rúre, veľmi chutné
2. Kuracie mäso v rúre s chrumkavou kôrkou
