Podrobný recept na čokoládový krém: zoznam produktov a technológia na prípravu lahodného dezertu. Video recepty.
Čokoládový krém je lahodný mliečny dezert, ktorý možno použiť aj ako cukrovinkový polotovar na mazanie koláčov a pečiva. Dobre drží tvar a je schopný namáčať koláče z rôznych cesta. Technológia varenia vám umožňuje dosiahnuť požadovanú hustotu a jemnú textúru.
Základom je mlieko s akýmkoľvek obsahom tuku. Môžete si vziať pasterizovaný výrobok. Má príjemnú chuť a arómu, navyše aj po priemyselnom spracovaní si zachováva dostatočné množstvo bielkovín, cukru a enzýmov. Ultra pasterizované, na druhej strane, stráca takmer všetky svoje prospešné vlastnosti.
Aby sme dodali čokoládovú príchuť, nebudeme používať kakaový prášok, ale čokoládovú tyčinku. Voľbu treba brať vážne. Aby bolo jedlo nakoniec chutné, musí mať tento výrobok vysokú kvalitu. Malo by v ňom byť dostatočné množstvo kakaa. Prítomnosť rôznych prísad, napríklad orechov, hrozienok, vaflí, nie je vítaná. Takéto prísady pokazia konzistenciu krému.
Aby ste získali požadovanú hrúbku, do zmesi pridajte múku a žĺtky. A za sladkosť je tradične zodpovedný cukor.
Ďalej vám odporúčame, aby ste sa zoznámili s jednoduchým receptom na čokoládový krém s fotografiou postupu varenia krok za krokom.
- Kalorický obsah na 100 g - 302 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 20 minút
Zloženie:
- Mlieko - 250 ml
- Čokoláda - 100 g
- Cukor - 100 g
- Žĺtky - 3 ks.
- Múka - 50 g
Ako vyrobiť čokoládový krém krok za krokom
1. Pred výrobou čokoládového pudingu zmiešajte suché prísady - cukor a múku - so žĺtkami. Vyšľahajte ich do hladka metličkou, mixérom alebo mixérom. Nie je potrebné dosiahnuť zvýšenie objemu, je dôležité, aby sa všetky komponenty zlúčili do jednej hmoty.
2. Potom nalejte mlieko do hrnca a trochu ho zohrejte. Teplota by sa mala pohybovať okolo 40 stupňov. Odstavíme z ohňa a vložíme doň kúsky čokolády. Miešajte, kým sa dlaždica úplne nerozpustí.
3. Pred výrobou čokoládového pudingu nalejte 50 ml teplého mlieka do cukrovej zmesi, premiešajte, aby ste rozbili všetky hrudky.
4. Potom dajte kastról s mliekom na stredný oheň, zohrejte ho. Krátko pred varom za stáleho miešania vsypeme tenkým prúdom cukrovú zmes.
5. Trochu znížime oheň, aby sa krém nespálil, a za stáleho miešania varíme. Asi po 4-5 minútach začne zmes hustnúť. Varíme, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia.
6. Lahodný čokoládový pudingový koláč je pripravený! Môže sa podávať ako samostatné jedlo, ozdobené čokoládovými lupienkami, cukrovinkovým práškom alebo sa môže použiť na ozdobenie iných dezertov.
Pozrite si aj video recepty:
1. Čokoládový krém, dva recepty
2. Čokoládový krém
