Aby ste si v zimnom období vychutnali chuť svojich obľúbených baklažánov, zmrazte ich pre budúce použitie. Vďaka nízkej teplote si dlho zachovajú svoj pôvodný vzhľad a chuť.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Dnes, na rozdiel od našich matiek a babičiek, máme skvelú príležitosť dlhodobo uchovávať zeleninu. Jeden z obľúbených spôsobov, ako ich skladovať celú zimu, je zmraziť ich. Vďaka tomu zostanú výrobky čerstvé a zachovajú si všetky prospešné vlastnosti. Cuketu, baklažán, paradajky môžete ľahko pripraviť nakrájaním a zložením vrecka. Baklažán, na druhej strane, vyžaduje určitú prípravnú prácu. Pravidelné krájanie a mrazenie nie je tou správnou možnosťou. Preto sa zmrazovanie modrej vykonáva v súlade s určitými pravidlami.
V tejto recenzii sa pozrieme na to, ako zmraziť surové baklažány. Keď sú zmrazené, musíte ich uložiť do samostatnej hermeticky uzavretej nádoby, potom nič neublíži chuti zeleniny. Ovocie sa uchováva v mrazničke pri -12 ° C asi šesť mesiacov. Baklažán nie je potrebné rozmrazovať. Aj keď to závisí od toho, aké jedlo. Napríklad na marinovanie s cibuľou v octe je lepšie rozmraziť. A aby prvého kurzu boli dusené mäso a studené teplé občerstvenie, môžete ich dať do zmrzliny.
- Kalorický obsah na 100 g - 25 kcal.
- Porcie - akékoľvek
- Čas varenia - 45 minút prípravnej práce plus doba mrazenia
Zloženie:
- Baklažán - akékoľvek množstvo
- Soľ - 1 polievková lyžica na 1 liter vody alebo 1 kg ovocia
Podrobná príprava mrazených surových baklažánov na zimu:
1. Ovocie umyte a osušte papierovou utierkou. Odrežte stopky a pokrájajte pokazené miesta. Nakrájajte ich na rovnaké krúžky 5 mm. Aj keď rezanie môže byť akékoľvek (kocky, pásy, tyčinky). Závisí to od ďalšieho použitia obrobku po odmrazení. Na zimu môžete dokonca zmraziť celé baklažány. Neexistujú žiadne obmedzenia.
2. Zložte plátky do hlbokej nádoby a do každého kruhu pridajte soľ.
3. Nechajte pôsobiť pol hodiny, aby sa na ich povrchu objavili kvapôčky vody. S týmito kvapôčkami vyjde zo zeleniny špecifická horkosť. Ak sa tento proces neuskutoční, baklažány budú niekoľko mesiacov po zmrazení veľmi horké. Výrobok bude nenávratne poškodený a nebude možné ho variť. Horkosť môžete tiež odstrániť tak, že zeleninu zložíte do hlbokej misky a na niekoľko hodín zalejete studenou osolenou vodou.
4. Po uplynutí tejto doby opláchnite modré pod tečúcou vodou.
5. Potom osušte papierovou utierkou.
6. Modré položte na mriežku alebo dosku zabalenú do potravinovej fólie a vložte do mrazničky. Namočte ich na asi 2 hodiny, kým úplne nezmrazia, potom ich zložte do vzduchotesného vrecka alebo plastového obalu a vráťte ich do mrazničky na uskladnenie cez zimu. Keďže baklažány majú charakteristickú vlastnosť - pri absencii vlastného zápachu je dobré absorbovať cudziu arómu. Uložte ich do oddelenej komory alebo ich ihneď zabaľte do zapečateného malého balenia na jedno použitie, aby sa vrecká neustále neotvárali a nezatvárali.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť mrazený baklažán na zimu.
[media =
