Čo môžete variť s tekvicou? TOP 12 najlepších receptov na každodenné menu a slávnostný stôl. Video recepty.
Tekvicové recepty sú chutné a zdravé jedlá pre všetky príležitosti, pre každodenné menu aj pre špeciálne príležitosti. Zelenina sa objavuje v kuchyniach rôznych krajín sveta a je obľúbená pre svoju univerzálnosť: existuje nemysliteľné množstvo receptov, jednoduchých aj originálnych. Ale každý z nich môže byť pripravený doma.
Vlastnosti varenia tekvicových jedál
Tekvica je chutný a zdravý potravinový výrobok, ktorý pomôže diverzifikovať každodennú stravu a prekvapiť hostí pri slávnostnom stole, pretože je nezaslúžene zriedka zahrnutý v ponuke. A napriek tomu na jeho základe môžete variť jednoducho nemysliteľné množstvo rôznych jedál.
Tekvica sa objavila veľmi dávno - asi 5 tisíc rokov pred naším letopočtom. A od staroveku ho naši predkovia používali na jedlo. Napriek takej bohatej histórii jedla vedci stále tvrdia, že ide o zeleninu alebo bobule. Plody tekvice možno pripísať prvej aj druhej kategórii, ale v každodennom živote je stále zvykom nazývať ju „zeleninou“.
Existuje mnoho odrôd rastliny, v závislosti od toho sa chuť ovocia líši. Butternut squash má najsladšiu dužinu. Niektoré odrody pripomínajú melón, ale kŕmna zelenina je takmer nevýrazná. Čím je tekvica menšia, tým bude chutnejšia, ideálne ak je jej hmotnosť 3-5 kg.
Všetky odrody sú však mimoriadne zdravé, obsahujú veľa vitamínov a minerálov potrebných pre ľudské telo. Vedci tvrdia, že pravidelná konzumácia tekvice spomaľuje proces starnutia. Zelenina je tiež nevyhnutná pre tých, ktorí schudnú, ľudí, ktorí dodržiavajú zdravú výživu a ľudí, ktorí sa zotavujú z konkrétneho ochorenia.
Na varenie sa používa nielen tekvicová dužina, ale aj šťava, semená, ktoré budú vynikajúcim doplnkom pečiva a dezertov. Nájdete tu aj recepty na varenie jedál s účasťou rastlinných kvetov, najmä šalátov.
Zelenina je skutočne univerzálna a môže byť podrobená akémukoľvek tepelnému spracovaniu. Je vyprážaný, varený, pečený v rúre, dusený, nakladaný a zbieraný na zimu vo forme džemu. Tekvicu možno tiež jesť surovú bez tepla.
Najjednoduchším receptom je pyré. Takéto jedlo bude vynikajúcou prílohou a môže sa podávať aj deťom do 1 roka ako doplnkové jedlo.
Je tiež veľmi jednoduché upiecť zeleninu v rúre - solenú alebo s prídavkom ďalších prísad, korenín a byliniek. Miska je neuveriteľne jemná a zdravá, pretože tekvica si v tomto prípade zachováva všetky živiny.
Môžete variť polievku zo zeleniny, pripraviť kastról, želé, palacinky a kandizované ovocie. Mliečna kaša je obľúbená na raňajky a plnená tekvica alebo pečienka s mäsom je najlepšia na večeru alebo na párty.
Tekvica sa hodí k rôznym obilninám (proso, ryža, krupica, ovsené vločky), zelenine (zemiaky, cibuľa, mrkva, cesnak), ovociu (jablká), mäsu, syrom. Jeho chuť môžete zdôrazniť pridaním masla, kyslej smotany, aromatického korenia do misky.
Zimné odrody tekvice je možné skladovať niekoľko mesiacov na chladnom mieste, ktoré si v chladnom období poskytne vitamíny. A aby ste si pochutnali na jedlách zo slnečnej zeleniny nielen na jeseň a v zime, môžete ju zmraziť nakrájaním a vložením do špeciálnych nádob.
TOP 12 výborných receptov z tekvice
Túto všestrannú zeleninu je možné použiť na prípravu mnohých jedál na raňajky, obed, večeru alebo na čaj. Ide o obilniny, koláče, kastróly, palacinky a palacinky, polievky, šaláty, dusené mäso a pečienky, želé a kandizované ovocie. K dispozícii je miesto na hranie kulinárskych fantázií. Nasledujú najlepšie recepty na každodenné menu a slávnostný stôl.
Kaša z tekvicového prosa
Za účasti tekvice môžete uvariť veľmi chutnú a zdravú proso kašu. Je to skvelá možnosť raňajok a skvelý začiatok dňa pre deti i dospelých. Miska je vhodná do stravy pre tých, ktorí schudnú, a pre tých, ktorí dodržiavajú diétu a zdravú výživu. Pridajte cukor podľa želania, ale kúsok masla vám aj tak príde vhod.
- Kalorický obsah na 100 g - 122, 8 kcal.
- Porcie v kontajneri - 4 porcie
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Mlieko - 3 lyžice.
- Proso - 1 polievková lyžica.
- Tekvica - 500 g
- Cukor - 1 lyžička
- Soľ - 0,5 lyžičky
Krok za krokom varenie tekvicovej proso kaše:
- Ošúpanú zeleninu nakrájajte na malé kocky, naplňte ju mliekom a pošlite do ohňa.
- Privedieme k varu a varíme 15 minút na strednom ohni.
- Proso umyjeme a sparíme vriacou vodou. Cereálie voliteľne varíme 10 minút.
- Nalejte pripravené proso k tekvici a varte 20 minút na miernom ohni. Nezabudnite pridať cukor a soľ.
- Keď kaša zhustne, odstavte zo sporáka.
- Pošleme ho do rúry, aby ho ovládal a nastavil teplotu na 180 ° C.
- Po pol hodine je proso s tekvicou pripravené, môžete ho podávať na stôl.
Tekvicová kastról s jablkami
Kastról je jedným z najbežnejších tekvicových jedál. Je výborný na raňajky, ale je vhodný aj na večeru, ako doplnok k čaju alebo káve. A aby bola chuť jasnejšia, pridávajú sa do nej jablká.
Zloženie:
- Tekvica - 500 g
- Jablká - 150 g
- Vajcia - 2 ks.
- Maslo - 150 g
- Krupica - 0,5 lyžice
- Cukor - 1 polievková lyžica
- Vanilín
- Soľ podľa chuti
- Soda - štipka (alebo prášok do pečiva)
Krok za krokom varenie tekvicového kastróla s jablkami:
- Ošúpanú tekvicu nakrájajte na kúsky, zalejte vodou a varte 20 minút.
- Keď zmäkne, vypustite tekutinu, dochuťte soľou a potom urobte rozdrvenie a pyré.
- Kým tekvica chladne, musíte ošúpať jablká a nakrájať na hrubom strúhadle.
- Vajcia s cukrom a soľou sa šľahajú v samostatnej nádobe so zmiešavačom. Môžete tiež použiť mixér.
- Tekvicové pyré, nastrúhané jablká spojíme, pridáme maslo, ktoré treba najskôr roztopiť.
- Ďalej pridajte krupicu a vanilín, cesto dôkladne premiešajte.
- Jemne prilejeme vajíčka, rozšľahané s cukrom a opäť všetko dobre premiešame.
- Vyberieme pekáč, prikryjeme pergamenom a navrchu vymastíme olejom.
- Cesto rozotrieme do formy a pošleme do rúry, ktorá by mala byť predhriata na 200 ° C.
- Tekvicovú kastról pečieme najmenej pol hodiny.
Vyprážaná tekvica s cesnakom
Z tekvice sa dá urobiť viac ako len kaša alebo kastról. Ak ho orestujete s cesnakom a bylinkami, získate veľmi pikantné a ústa zalévajúce jedlo. A dokonca aj začiatočnícka farma zvládne varenie.
Zloženie:
- Tekvica - 0,5 kg
- Múka - 2 polievkové lyžice
- Petržlenová vňať - zväzok 0,25
- Cesnak - 1-2 strúčiky
- Soľ - 1-2 štipky
- Mleté čierne korenie - 1-2 štipky
- Rastlinný olej - 2-3 polievkové lyžice
- Kyslá smotana (alebo majonéza) na podávanie (voliteľné) - podľa chuti
Varenie vyprážanej tekvice s cesnakom krok za krokom:
- Ošúpanú tekvicu by ste mali nakrájať na 7 cm plátky.
- Každý plátok ochutíme soľou, korením a múkou.
- Zahrejeme rastlinný olej a začneme variť tekvicu.
- Plátky vložte do panvice a pár minút smažte, čím sa stane tepelným médiom.
- Keď sú kúsky zhnednuté, jemne ich otočte a opečte na druhej strane do zlatista.
- V ďalšom kroku preložte plátky do pekáča a pošlite ich do rúry, ktorá by mala byť predhriata na 180 ° C.
- Pečte, kým nie sú uvarené, čo bude trvať asi 15 minút.
- Ošúpaný cesnak pretlačte lisom alebo rozdrvte v mažiari.
- Nakrájajte bylinky a premiešajte s cesnakom.
- Ďalej položte lahodnú vyprážanú tekvicu na taniere, posypte cesnakom a bylinkami.
- Podávajte misku s kyslou smotanou.
Pečená tekvica s kuracím mäsom
Kuracie mäso sa hodí k tekvici, a ak sa pečie spoločne, ukáže sa, že je veľmi chutné a uspokojujúce, napriek tomu, že recept je dosť jednoduchý. Ak si to chcete skomplikovať, pridajte akúkoľvek zeleninu podľa vlastného výberu alebo huby.
Zloženie:
- Tekvica - 450 g
- Kuracie filety - 250 g
- Maslo - 20 g
- Cesnak - 2 strúčiky
- Med - 1 lyžička
- Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice
- Sušená petržlenová vňať - 1 lyžička
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Krok za krokom príprava pečenej tekvice s kuracím mäsom:
- Umytú a ošúpanú tekvicu nakrájame na kocky.
- Kuracie filety tiež nakrájajte na kúsky.
- Suroviny, soľ a korenie zmiešame.
- Ďalej musíte cesnak pretlačiť lisom a pridať tam.
- Z citrónu vytlačte šťavu a nalejte ju na tekvicu a kura, potom prilejte med.
- Necháme obrobok tak 20 minút marinovať.
- Po uplynutí určeného času zohrejte rastlinný olej a smažte prísady, kým mäso nezbelie.
- Teraz by mali byť vložené do formy a kura a tekvica by mali byť odoslané do rúry na 180 ° C.
- Pečieme asi pol hodinu.
- Medzitým rozpustíme maslo, pridáme k nemu nasekaný cesnak a sušenú petržlenovú vňať. Na želanie môžete použiť aj čerstvé bylinky, podľa toho, čo máte najradšej.
- Uvarenú tekvicu, upečenú v rúre, prelejeme zálievkou a môžeme podávať.
Tekvicové palacinky
Tekvica je všestranná zelenina, ktorú je možné variť rôznymi spôsobmi, napríklad z nej piecť palacinky, ak vás už unavuje klasická verzia so zemiakmi. Na rozdiel od toho druhého sú však tekvicové palacinky veľmi užitočné.
Zloženie:
- Tekvica - 200 g
- Vajce - 1 ks.
- Cibuľa - 0, 5 ks.
- Múka - 0,5 lyžice. (so šmýkačkou)
- Slnečnicový olej - 30 ml
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
Krok za krokom varenie tekvicových palaciniek:
- Tekvicu, olúpanú zo šupky a semien, by ste mali nakrájať na strúhadle.
- Do výslednej hmoty zašľahajte vajíčko.
- Ošúpeme a nakrájame cibuľu, ktorú je tiež potrebné pridať.
- V ďalšej fáze varenia tekvicových palaciniek, krok za krokom, musíte soľať a koriť zeleninové pyré.
- Ďalej postupne pridávame múku, ktorú treba najskôr preosiať a cesto poriadne premiešame.
- Zahrejeme rastlinný olej a pomocou polievkovej lyžice začneme do panvice rozprestierať zemiakové placky.
- Smažte ich na strednom ohni niekoľko minút, kým sa dole nezobrazí zlatohnedá kôrka.
- Potom otočte a varte na druhej strane, tiež do zlatista.
- Keď sú pripravené, naservírujte na stôl tekvicové placky a zalejte kyslou smotanou.
Ovsené a tekvicové sušienky
Ďalšia vynikajúca možnosť pečenia, ktorú je najľahšie pripraviť z tekvice. V kombinácii s teplým mliekom sa tieto sušienky stanú kompletnými raňajkami, ktoré budú milovať aj deti. Tekvicové pečivo je navyše nielen chutné, ale aj zdravé.
Zloženie:
- Tekvicové pyré - 100 g
- Ovsené vločky - 200 g
- Rastlinný olej - 60 ml
- Vajcia - 1 ks.
- Cukor - 130 g
- Múka - 150-170 g
- Prášok do pečiva na cesto - 1 lyžička.
- Mletá škorica - 0,5 lyžičky
- Zázvorový prášok - 0,5 lyžičky
- Soľ - 1 štipka
Ako pripraviť ovsené tekvicové sušienky krok za krokom:
- Ako prvé si pripravíme tekvicové pyré. Za týmto účelom ošúpte zeleninu, uvarte ju, nakrájajte na kúsky a rozdrvte pomocou mixéra.
- Nalejte do nej cukor, škoricu, zázvor a poriadne premiešajte.
- Do tekvicovej hmoty nalejte rastlinný olej.
- Ďalej podľa receptu na tekvicové sušienky a ovsené vločky zapichnite vajíčko.
- Ďalej pridajte ovsené vločky a prášok do pečiva.
- Po častiach jemne pridávajte múku, po každom premiešajte.
- Nechajte cesto pol hodiny napučať ovsené vločky.
- Formu zakryte pergamenom a namažte olejom.
- Lyžičkou rozotrite ovsené a tekvicové sušienky a pošlite plech na pečenie do rúry.
- Pečieme pri 180 ° C 20 minút.
Tekvicová krémová polievka
Polievka z chudej tekvice je obľúbeným jedlom takmer všetkých labužníkov. Tiež sa často objavuje v strave tých, ktorí chudnú, a ľudí, ktorí majú zdravotné problémy a sú nútení držať diétnu diétu. Tekvicová polievka je však chutná a sýta, preto ju stojí za to zaradiť do svojho jedálnička.
Zloženie:
- Tekvica - 400 g
- Mrkva - 1-2 ks. (200 g)
- Cibuľa žiarovka (veľká) - 1 ks.
- Olivový olej - 50 g + 1 polievková lyžica
- Soľ (voliteľné) - podľa chuti
- Smotana (voliteľné) - podľa chuti
- Cibuľa cibule - 1 ks. (na vývar)
- Stonka zeleru - 1 stonka (na vývar)
- Soľ - 1 lyžička (na vývar)
Krok za krokom príprava tekvicovej krémovej polievky:
- V prvom rade by ste mali uvariť zeleninový vývar z cibule a zeleru.
- V hrnci s hrubým dnom rozohrejeme olivový olej.
- Cibuľu nakrájame a pridáme olej, dusíme, kým nie je priesvitná.
- Ďalej nakrájajte mrkvu na veľké kúsky a pošlite ich tam. Varte 5 minút bez zatvorenia veka.
- Nasleduje tekvica: tiež ju nakrájame na kocky a dáme do hrnca. Ak je to žiaduce, môžete ho predpečiť, ale v vyprážanej verzii bude chuť misky výraznejšia.
- Nádobu zatvoríme vekom a varíme 15 minút, kým tekvica nezmäkne.
- Zeleninu zalejeme horúcim vývarom tak, aby bola celá zaliata tekutinou a varíme 15 minút.
- Ďalej pomocou zemiakového mixéra uvarte zemiakovú kašu. Odporúča sa poraziť pri nízkych otáčkach.
- Konzistenciu misky upravíme pridaním ďalšieho vývaru.
- Pre originálnejšiu a jemnejšiu chuť pridajte trochu smotany a tekvicovú polievku zohrejte, ale nepriveďte do varu.
- V ďalšej fáze pripravíme pre jedlo zaujímavú ozdobu - tekvicové lupienky. Za týmto účelom nakrájajte kúsok ovocia na tenké prúžky a opečte na olivovom oleji.
- Polievku nalejeme do misiek, ozdobíme lupienkami.
Kandizovaná tekvica
Kandizované plody tekvice chutia veľmi podobne ako gumy. Sladké „sladkosti“s miernou kyslosťou majú veľmi radi nielen deti, ale aj dospelých. Je lepšie použiť muškátovú zeleninu so sladkou dužinou. Pochúťku si však môžete urobiť aj z okrúhlej tekvice.
Zloženie:
- Ošúpaná tekvica - 1 kg
- Cukor - 1 kg
- Voda - 200 ml
- Cukor práškový - na posypanie
Podrobná príprava kandizovaného tekvicového ovocia:
- Sladkú tekvicu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
- Do hrnca nalejeme cukor, zalejeme vodou a uvaríme cukrový sirup.
- Po zahustení tam položte kúsky tekvice a premiešajte.
- Plátky zeleniny povarte 10 minút.
- Keď sú pripravené, mali by byť ponechané v sirupe a uchovávané 24 hodín.
- Po uplynutí určeného času vyberte kúsky tekvice a sirup prefiltrujte cez cedník.
- Rozložíme ich na pergamenový papier a necháme 2 dni zaschnúť.
- Keď kandizované ovocie vyzerá ako cukrík, posypte ho práškovým cukrom.
- Ošetrenie sa odporúča skladovať v uzavretom obale.
Tekvicové palacinky
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť lahodné tekvicové palacinky: na základe kefíru alebo kyslej smotany, ktoré zahŕňajú použitie surovej, varenej alebo pečenej zeleniny. Ale aj najjednoduchší recept vám umožňuje pripraviť lahodné palacinky.
Zloženie:
- Ošúpaná tekvica - 500 g
- Múka - 150 g
- Cukor - 2 polievkové lyžice (je možné viac)
- Soľ - 1 štipka
- Prášok do pečiva - 1,5 lyžičky
- Vajcia - 1 ks.
- Rastlinný olej - 50 ml
Krok za krokom varenie tekvicových palaciniek:
- Umytú a ošúpanú tekvicu nakrájajte na kúsky s rozmerom 2,5-3 cm.
- Pošleme ich do vriacej vody a varíme 20 minút.
- Keď sú plátky pripravené, je potrebné ich hodiť do cedníka a počkať, kým nevychladnú.
- Ďalej podľa receptu na tekvicové placky použite mixér na pyré zo zeleninových kúskov.
- Vajíčko rozšľaháme do tekvicovej hmoty, pridáme cukor, soľ.
- Začnite po častiach pridávať múku, predtým preosiatu cez sito, a prášok do pečiva, premiešajte a vymiesite cesto, ktoré by konzistenciou malo pripomínať hustú kyslú smotanu.
- Zahrejeme rastlinný olej a vytvarujeme palacinky, pričom cesto vložíme do panvice lyžicou.
- Palacinky smažte na strednom ohni asi 5 minút.
- Potom otočte a opečte na druhej strane do zlatista.
- Hotové tekvicové placky dajte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk.
- Podávame s tekutým medom.
Americký tekvicový koláč
Môžete pripraviť veľa chutných tekvicových jedál, ale pečivo je špeciálne. Na slávnostný stôl alebo večeru s rodinou si môžete pripraviť americký koláč z drobivého nakrájaného cesta s pomarančovou plnkou a pridaním škorice.
Zloženie:
- Múka - 250 g (na cesto)
- Mrazené maslo - 180 g (na cesto)
- Ľadová voda - asi 8 lyžíc. (na test)
- Soľ - 1 štipka (na cesto)
- Tekvicové pyré - 600 g (na plnenie)
- Vajcia - 4 ks. (Na plnenie)
- Kondenzované mlieko - 300 - 350 g (na plnenie)
- Mletá škorica - 1 lyžička (Na plnenie)
- Mletý muškátový oriešok (voliteľné) - 1 štipka (na plnenie)
- Mletý zázvor - 1/4 lyžičky (Na plnenie)
- Mleté klinčeky - 1/4 lyžičky (Na plnenie)
- Soľ - 1 štipka
Krok za krokom varenie pre americký tekvicový koláč:
- Ošúpaná tekvica by mala byť nakrájaná na kúsky a odoslaná do rúry predhriatej na 180 ° C. Pečieme asi pol hodiny, kým nie sú mäkké.
- Tekutina, ktorá vznikla počas varenia, sa musí scediť a plátky zeleniny sa musia roztlačiť pomocou mixéra.
- Ďalej pripravujeme cesto. Múku preosejeme, pridáme soľ.
- Rozdrvte maslo, ktoré ste predtým odoslali na 1 hodinu do mrazničky, a rozotrite v múke.
- V strúhanke urobte priehlbinu: nalejte do nej vodu, pričom určte jej množstvo na základe obsahu vlhkosti v múke. Malo by byť ľadové.
- Cesto zbierame do hrudky, bez miesenia, aby hrudky zostali vo vnútri.
- Zabalte ho do vrecka, pošlite do mrazničky a nechajte ho tam 15 minút.
- Po určenom čase cesto vyberieme a vyvaľkáme kruh, priemer by mal byť približne 28 cm.
- Obrobok položíme do formy s priemerom 22 cm a urobíme boky.
- Formulár odosielame na 15 minút do mrazničky.
- Vyberieme a aby cesto pri procese výroby tekvicového koláča nenafúklo, popicháme ho vidličkou bez toho, aby sme siahli dnu.
- Na cesto položte pergamenový papier a nalejte naň záťaž. V tejto kapacite môžete použiť špeciálne keramické gule určené na pečenie, hrach alebo fazuľa.
- Formulár pošleme do rúry a pečieme 15 minút, pričom teplotu nastavíme na 180 ° C.
- Odstráňte záťaž a pokračujte v pečení tekvicového koláča ďalších 7 minút.
- Medzitým tekvicové pyré osolíme a pridáme korenie.
- Vchádzame tam vajcia, 1 kus, zakaždým dôkladne premiešame hmotu.
- Nalejte kondenzované mlieko, znova premiešajte a zmes nalejte na základňu koláča.
- Formu pošleme späť do rúry a pečieme asi 80 minút, pričom teplotu nastavíme na 170 ° C.
- Pripravenosť tekvicového koláča je možné určiť nasledovne: ak sa náplň v strede hojdá a po stranách sa už nepohybuje, je pripravená, vyberte ju a nechajte vychladnúť priamo vo forme.
Plnená tekvica
Tekvica pečená v rúre je veľmi chutné jedlo, ale ak ju naplníte aj zemiakmi s mäsom a hubami, len si „olíznete prsty“. Taký veľkolepý recept na pečenie sa hodí nielen pre každodenné menu, ale aj pre špeciálne príležitosti a pre príjem hostí.
Zloženie:
- Tekvica - 5,4 kg
- Hovädzia buničina (sviečková) - 500 g
- Zemiaky - 1 kg
- Šampiňóny - 500 g
- Cibuľa - 3 ks.
- Kyslá smotana - 4 polievkové lyžice
- Syr - 225 g
- Rastlinný olej na vyprážanie - 50-80 ml
- Soľ - 1, 5-2 polievkové lyžice.
- Mleté čierne korenie - 1 lyžička
Krok za krokom varenie plnenej tekvice:
- Tekvicu dôkladne opláchneme a skontrolujeme neporušenosť. Na povrchu by nemali byť žiadne poškodenia ani biele škvrny.
- Zeleninu utrieme a rovnomerne odrežeme viečko, zvnútra odstránime všetko - semená a vlákna.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky.
- Ďalej nakrájajte huby na štvrtiny.
- Mäso nakrájajte na kocky a smažte na silnom ohni, kým sa nevytvorí kôrka.
- Keď je mäso pripravené, dajte mäso na tanier a začnite smažiť cibuľu s hubami. Tiež varíme na vysokom ohni, kým sa neodparí všetka tekutina.
- Ošúpeme a nakrájame zemiaky.
- Mäso rozložíme na dno tekvice, potom vo vrstvách zemiaky a časť húb.
- Ingrediencie teda striedame, kým nie sme úplne naplnení zeleninou.
- Soľ, korenie a nalejte dovnútra vriacou vodou tak, aby nedosiahla koniec niekoľko centimetrov.
- Podľa tekvicového receptu nalejte kyslou smotanou a zatvorte veko.
- Dáme na plech a tiež do neho nalejeme trochu vody.
- Pošleme do rúry, ktorá by mala byť predhriata na 220 ° C.
- Pečieme, kým nie sú zemiaky pripravené. V závislosti od veľkosti tekvice a množstva náplne bude doba varenia odlišná. Ak je zelenina veľká, mala by byť pečená najmenej 4 hodiny.
- Keď sú zemiaky pripravené, vyberieme tekvicu, posypeme syrom, ktorý by sme mali najskôr nakrájať na strúhadle, a poslať späť.
- Podľa receptu varíme tekvicu v rúre, kým sa nevytvorí zlatá kôrka.
- Plnenú zeleninu vyberieme a necháme variť asi hodinu.
Poznámka! Ak pečiete veľkú tekvicu, môžete na chvíľu viečko odstrániť a prikryť alobalom. Keď sú zemiaky pripravené, vráťte ich.
Manty s tekvicou
Pôvodný názov jedla je Gul Hunon, čo v doslovnom preklade znamená „dusená ruža“. Kudlanky s tekvicou pripravené podľa tohto receptu skutočne pripomínajú kvety. Miska je však nielen krásna, ale aj neuveriteľne chutná a náplň je možné zmeniť podľa vašich predstáv.
Zloženie:
- Múka - 500 g
- Vajce - 1 ks.
- Voda - 200 ml
- Soľ - 1 lyžička
- Tekvica - 300 g
- Cibuľa žiarovka - 3 ks.
- Mleté čierne korenie - 1 lyžička
- Tučný chvostový tuk alebo maslo - 50 g
- Rastlinný olej - na mazanie
Krok za krokom varenie kudlanky s tekvicou:
- V prvom rade musíte pripraviť cesto. Vajíčko zmiešajte s vodou a soľou a potom túto zmes pomaly nalejte do múky naliatej do inej nádoby.
- Všetko vyšľaháme mixérom na vysoké otáčky a vymiesime tuhé cesto.
- Rukami premiešame, dáme na tanier, prikryjeme miskou a necháme chvíľu odležať: 20 minút bude stačiť.
- Teraz si pripravíme plnku. Za týmto účelom nakrájajte tekvicu a cibuľu na prúžky, soľ, korenie, pridajte kmín a dôkladne premiešajte.
- Kúsok cesta rozvaľkajte na obdĺžnik s rozmermi 35 x 14 cm a hrúbkou 1 mm.
- Obdĺžnik rozrežeme pozdĺžne na 2 časti, na každú rozložíme plnku.
- Na to poukladáme kúsky masla.
- Pás preložte pozdĺžne, namažte ho rastlinným olejom a zrolujte. Výsledkom sú manti-ruže.
- Dali sme ich na úroveň parnej panvice, ktorá musí byť tiež vopred namazaná rastlinným olejom.
- Manti uvarte v pare a urobte tak tepelné médium. Čas varenia je asi 1 hodinu.
- Hotové podávame s kyslou smotanou alebo ghí.
