Slivka je v našom klimatickom pásme najobľúbenejším jesenným ovocím. Nie sú však dlho skladované čerstvé, preto sa z nich vyrábajú rôzne polotovary. Naučíme sa, ako si doma vyrobiť sušené biele slivky. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Sušené slivky sa dajú veľmi ľahko pripraviť doma. Sú chutné a zdravé. Prípravok sa odporúča najmä pri ochoreniach srdca a ciev, problémoch s trávením a vysokom krvnom tlaku. Vďaka svojej chuti a liečivým vlastnostiam je sušené ovocie široko používané vo varení v mnohých národných kuchyniach. Sušené slivky sa používajú na prípravu mnohých dezertov, šalátov, pridávajú sa do polievok, ako náplň do koláčov, dochucovanie mäsa … Sušené ovocie spestruje jedálny lístok a vy si tak môžete vychutnať lahodné kandizované ovocie po celý rok. Je to dobrá voľba, keď potrebujete nájsť aplikáciu na veľkú úrodu. Sušené výrobky navyše zaberajú málo miesta a všetky užitočné látky sú zachované aj v samotnom sušení.
Aby bolo sušené ovocie chutné a zdravé, mali by ste vyberať iba zrelé, nepoškodené a nie zhnité sladké slivky so šťavnatou a hustou dužinou. Z odrôd je vhodná čerešňová slivka, maďarská, Renklod. Sušiť však možno akúkoľvek inú odrodu. Slivky môžete sušiť na čerstvom vzduchu, v elektrickej sušičke alebo v rúre. V každom prípade získate chutné a husté sušené ovocie.
Pozrite sa tiež, ako sa vyrábajú karamelizované slivky na plnenie pečiva.
- Kalorický obsah na 100 g - 256 kcal.
- Porcie - akékoľvek množstvo
- Čas varenia - 10-15 hodín
Zloženie:
Biele slivky - akékoľvek množstvo
Krok za krokom varenie sušených bielych sliviek doma, recept s fotografiou:
1. Roztrieďte všetky červivé a zhnité plody. Na sušenie vyberte ovocie, ktoré je približne rovnakej veľkosti a zrelosti, aby sa varilo rovnomerne a súčasne. Všetko ovocie dobre umyte pod studenou vodou a osušte papierovou utierkou. Ovocie nakrájajte na polovicu a odstráňte semená. Pitting je však voliteľný. Slivky je možné sušiť celé (vrátane kôstok) alebo polovičky (vykôstkované). Je však príjemnejšie jesť sušené slivky, keď v nich nie je kosť. Ale pri sušení sliviek s kôstkou bude zloženie ovocia užitočnejšie, pretože kosť obsahuje mnoho liečivých látok.
2. Ovocie, kožou nadol, rozložené na plechu na pečenie v jednej vrstve. Pošlite ich do vyhriatej rúry na 60 stupňov na 10-15 hodín, v závislosti od veľkosti ovocia. Dvere rúry nechajte mierne pootvorené.
Sušené slivky zabaľte do kartónových škatúľ alebo papierových vrecúšok a skladujte na chladnom a suchom mieste. Ak je vlhkosť v skladovacej miestnosti vyššia ako 70%, sušené slivky môžu plesnivieť. Čas použiteľnosti sušených bielych sliviek doma je rok. Sušené slivky, ktoré už dlhšie stoja, strácajú niektoré zo svojich prospešných vlastností a stávajú sa menej chutnými.
Ďalšie metódy sušenia:
- V neprítomnosti rúry je možné slivky sušiť v elektrickej sušičke. Ovocie dajte na špeciálne tácky a vložte do sušičky a predhrejte na 50 stupňov. Slivky sa sušia asi 1-2 dni, v závislosti od veľkosti a rezu ovocia.
- Ak chcete sušiť ovocie na slnku, položte ho na paletu alebo preglejku a vystavte ho slnku. Na ochranu pred hmyzom panvicu utiahnite gázou. Sušené ovocie prineste na noc do interiéru, pretože ak ich necháte vonku, ráno ich zvlhne rosa. Sušenie zvyčajne trvá týždeň. Potom sa odporúča sušené slivky držať niekoľko dní vonku v tieni.
Pozrite si tiež videorecept, ako variť sušené slivky doma.
