Ako upiecť pohánkové jahodové muffiny doma. TOP 7 receptov s fotografiami z varenia. Tajomstvo a tipy kuchárov. Video recepty.
Sezóna jahôd je pomerne krátka, takže od okamihu, keď začne, musíte mať čas na varenie všetkých receptov s týmto bobuľovým ovocím, vč. a pečte jahodové muffiny. A aby boli nielen chutné, ale aj zdravé, použijeme pohánkovú múku, ktorá neobsahuje lepok. Je zdrojom rastlinných bielkovín, obsahuje takmer všetky vitamíny B a aminokyseliny nevyhnutné pre telo. Okrem toho je ľahko stráviteľný žalúdkom, má liečivé a výživné vlastnosti. Preto v tomto materiáli ponúkame TOP-7 chutných a zdravých receptov na pohánkové muffiny s jahodami.
Ako uvariť pohánkovú múku doma
Pohánková múka je veľmi užitočný a hodnotný produkt. Jedlá s ním sú veľmi odporúčané pre ľudí, u ktorých je lepok kontraindikovaný, pretože v pohánke taká látka nie je. Pohánka odstráni z tela všetky toxíny, zníži vysokú hladinu cukru v krvi, odstráni prebytočnú vodu zo všetkých tkanív. Je súčasťou takmer všetkých diét.
Pohánkovú múku je možné pripraviť samostatne alebo kúpiť hotovú v obchode. Ale pretože to nie je vždy k dispozícii v obchode, odporúčame robiť múku doma. Ak ju chcete uvariť, najskôr triedte pohánku. Potom opláchnite tečúcou vodou a sušte v rúre na 150 stupňov, aby úplne vyschla. Vložte ho do mlynčeka na kávu, mixéra, kuchynského robota a rozomlejte na múku. Môžete použiť ručný mlyn. Potom ho preosejte cez jemné sito, aby ste odstránili veľké častice, ktoré sa vrátia do sekačky a pomelú.
Pohánkovú múku skladujte v suchej, dobre uzavretej nádobe mimo slnečného žiarenia.
Kulinárske tipy a tajomstvá
- Lepok a lepok sú to isté. To znamená, že pohánková múka neobsahuje lepok. Lepok sa nachádza v pšeničnej, ražnej a jačmennej múke. Preto pre lepivosť cesta, ak je to potrebné, môžete pridať niekoľko polievkových lyžíc tohto druhu múky.
- Pohánkovú múku je možné miešať s inými druhmi: ovsená, ryžová, pšeničná, ľanová, cícerová, kukuričná, hrachová, sezamová.
- Upečené pečivo vyskúšajte špáradlom. Ak sa vám kúsky cesta nalepia, pokračujte v pečení. Ak je výrobok pripravený, prepichnutá tyčinka bude suchá.
- Košíčky sa považujú za pripravené, keď po ďalšom teste uvidíte čistú tyčinku.
- Bežný prášok do pečiva na bezlepkovú múku nebude fungovať, musíte použiť špeciálnu alebo sódu bikarbónu. Môžete si ich tiež pripraviť pomocou sódy bikarbóny, kyseliny vínnej a škrobu.
Cupcakes bez cukru
Lahodné pečivo za pár minút a z dostupných produktov - pohánkové muffiny s lepkom a jahodami bez cukru. Bobule, škorica a med zahrnuté v dezerte naplnia pochúťku dobrotami a vitamínmi.
- Kalorický obsah na 100 g - 139 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Med - 2 polievkové lyžice
- Kyslá smotana 20% tuku - 1 polievková lyžica.
- Škorica - 1 lyžička
- Pohánková múka - 1 polievková lyžica.
- Jahoda - 200 g
- Soda - 0,5 lyžičky
- Vajcia - 1 ks.
Varenie jahodových pohánkových koláčov bez cukru:
- Vajíčko rozbijeme do hlbokej misky a rozšľaháme mixérom. Ak sú vajíčka malé, použite dve.
- Pridajte prírodný tekutý med a šľahajte mixérom dohladka. Ak je kandizovaný, najskôr ho roztopte.
- Do vaječnej hmoty nalejeme kyslú smotanu, pridáme škoricu a všetko premiešame. Ak chcete znížiť obsah kalórií v pečive, vezmite si kyslú smotanu s najnižším percentom tuku. Škoricu, ak je to žiaduce, je možné vylúčiť zo zoznamu zložiek alebo ju nahradiť citrónovou kôrou alebo vanilkou.
- Pridajte pohánkovú múku so sódou bikarbónou a vymiešajte dohladka.
- Jahody umyte a osušte papierovou utierkou. Odtrhnite chvosty a nakrájajte bobule na 4-6 kusov, v závislosti od veľkosti.
- Všetko jedlo premiešajte.
- Silikónové formy položte na plech a do každej dajte časť cesta tak, aby vyplnila 2/3 celkového objemu.
- Pohankové muffiny s jahodami bez cukru pošlite na 30 minút do predhriatej rúry na 180 stupňov.
Muffiny bez vajec na jogurte
Svetlé aromatické pohánkové muffiny s jahodami bez vajec na jogurte oslovia všetkých, ktorí majú radi nové recepty a zaujímavé kulinárske experimenty. Jedná sa o diétny recept, v ktorom je známa a známa pšeničná múka nahradená pohánkou. Pečivo je zároveň sladké a chutné a hlavne zdravé.
Zloženie:
- Pohánka - 1 polievková lyžica.
- Pšeničné otruby - 50 g
- Hrozienka - 50 g
- Prírodný jogurt - 100 ml
- Jahoda - 200 g
- Soda - 1 lyžička bez šmykľavky
- Med - 2 polievkové lyžice alebo podľa chuti
- Rafinovaný rastlinný olej - na mazanie foriem
- Soľ - štipka
Varenie pohánkových koláčov s jahodami bez vajec na jogurte:
- Pohánku zoraďte tak, aby sa do dezertu nedostali žiadne kamienky a zvyšky zeleniny. Potom opláchnite tečúcou vodou, nalejte 2 polievkové lyžice. studená pitná voda. Ochutíme soľou a prikryté dusíme na miernom ohni 20 minút po uvarení. Obilniny môžete variť aj v mikrovlnnej rúre.
- Hotovú pohánkovú kašu rozdrvte pomocou mixéra na homogénnu alebo polohomogénnu hmotu.
- Pohánkovú hmotu skombinujte s otrubami.
- Do cesta pridajte jogurt, med a sódu bikarbónu. Všetko dobre premiešajte. Namiesto jogurtu môžete použiť kefír.
- Hrozienka umyjeme, zalejeme vriacou vodou a necháme 10 minút napučať. Sparené hrozienka osušíme papierovou utierkou a vložíme do cesta.
- Všetky prísady dobre premiešajte, aby boli rovnomerne rozložené.
- Žĺtok oddelíme od bielkovín a vyšľaháme mixérom. Pridajte ho do cesta a všetko dobre premiešajte.
- Ochladený proteín z chladničky ochutíme soľou a šľaháme mixérom, kým nebude nadýchaná a stabilná biela pena. Pošlite ho do cesta a premiešajte niekoľkými pomalými ťahmi, aby bolo cesto nadýchané.
- Umyté a osušené jahody nakrájame na kúsky a pridáme do cesta. Všetko jemne premiešajte.
- Formy na pečenie vymastíme rastlinným olejom a naplníme ich do 2/3 objemu cestom.
- Rúru zohrejte na 200 stupňov a pohánkové muffiny s jahodami bez vajec na jogurte pošlite na 20-25 minút.
Košíčky s mrazenými jahodami na kefíre
Pohánkové muffiny s jahodami na kefíre sú jednoduché, chutné a veľmi obľúbené domáce pečivo. Mrazené jahody harmonicky zapadajú do náplne. Do hotového pečiva je možné pridať alkoholické nápoje, aby bol dezert chutnejší. Ak však varíte pre malé deti, je lepšie to nerobiť.
Zloženie:
- Hotová pohánková kaša - 5 polievkových lyžíc
- Cukor - 100 g
- Kefír - 200 ml
- Vajcia - 1 ks.
- Mrazené jahody - 300 g
- Ovsená múka - 190 g
- Vanilín - 0,5 g
- Soda - 1 lyžička
- Vlašské orechy - 2 hrste
- Rastlinný olej - 50 ml
Varenie pohánkových muffinov s jahodami na kefíre:
- Pohánkovú kašu rozdrvíme ponorným mixérom do hladka.
- Do výslednej hmoty pridajte vajcia, kefír, cukor, vanilín a všetko premiešajte.
- Skombinujte ovsenú múku so sódou bikarbónou a pošlite do jedla.
- Nalejte rastlinný olej a vypracujte cesto, aby vyzeralo ako hustá kyslá smotana.
- Orechy nakrájame na malé kúsky a pridáme do cesta.
- Jahody rozmrazíme, šťavu scedíme a bobule stočíme do múky. Potom ich pošlite do cesta a premiešajte.
- Cesto rozdelíme do foriem na muffiny, ktorými naplníme 2/3.
- Pohánkové muffiny s jahodami pečte na kefír vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 30 minút.
Bezlepkové sušené jahodové košíčky
Pohankové muffiny so sušenými bezlepkovými jahodami vychádzajú sypké, vlhké a nie suché. Pečivo chutí ako mana, v ktorej sú dobre cítiť zrnká pohánkovej múky. Zároveň sa samotná chuť pohánkovej múky vôbec necíti.
Zloženie:
- Cukor - 50 g
- Rastlinný olej bez zápachu - 50 ml
- Kakaový prášok - 2 polievkové lyžice
- Vajcia - 1 ks.
- Pohánková múka - 50 g
- Voda - 3 polievkové lyžice
- Soda - 1/3 lyžičky
- Sušené jahody - 50 g
Výroba sušených bezlepkových pohánkových muffinov:
- Bielka oddelíme od žĺtkov. Bielkoviny šľahajte mixérom, kým stabilné vrcholy nedosiahnu. Žĺtok spojíme s cukrom a rozotrieme.
- Do žĺtkovej hmoty pridajte kakao, zalejte rastlinným olejom a miešajte do hladka.
- Do hmoty pridajte múku, zalejte vodou a vypracujte cesto tak, aby malo konzistenciu ako hustá kyslá smotana.
- Potom pridajte hasenú sódu bikarbónu a dobre premiešajte.
- Do cesta pridajte vyšľahaný proteín a pomaly miešajte.
- Do cesta pridáme sušené jahody a jemne vmiešame.
- Cesto rozdelíme na porciované formy a upečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov asi 30 minút.
- Hotové muffiny podľa potreby potrieme čokoládovou polevou alebo práškovým cukrom.
Mliečne muffiny s jahodami
Ochutené mliečne muffiny s jahodami a pohánkovou múkou sú vynikajúcou možnosťou ako sladký dezert k čaju pre deti i dospelých. Pečenie má okrem svojej chuti aj užitočné vlastnosti. Košíčky sú voňavé a drobivé. A chutné!
Zloženie:
- Pohánková múka - 3 lyžice.
- Cukor - 2 polievkové lyžice
- Prášok do pečiva - 1 lyžička
- Soda - 0,25 lyžičky
- Soľ - štipka
- Mlieko - 100 ml
- Jogurt - 150 ml
- Rafinovaný rastlinný olej - 100 ml
- Jahoda - 300 g
- Citrónová kôra - 1 lyžička
Varenie mliečnych pohánkových jahodových koláčov:
- Do múky pridajte všetky suché prísady: soľ, cukor, sódu, prášok do pečiva. Zmiešajte všetky výrobky.
- Šľahajte oddelene všetky tekuté jedlá: jogurt, mlieko, vajíčka, rastlinný olej.
- Tekuté prísady skombinujte so suchými a rýchlo premiešajte, aby sa všetko spojilo.
- Jahody umyte, osušte papierovou utierkou, nakrájajte na stredné kúsky a pridajte do cesta spolu s citrónovou kôrou.
- Cesto premiešajte a rozdeľte na porciované formy.
- Mliečne pohánkové koláče s jahodami pečte vo vyhriatej rúre na 180 ° C 20 minút.
Vaječné košíčky
Vaječné a jahodové pohánkové košíčky - bezlepkové pečenie. Je určená predovšetkým tým, ktorí sú alergickí na pšenicu, zatiaľ čo zvyšok ochutnávačov bude mať záujem vyskúšať nové a neobvyklé pečivo.
Zloženie:
- Pohánková múka - 100 g
- Cukor - 100 g
- Vajcia - 2 ks.
- Slnečnicový olej - 50 ml
- Voda - 3 polievkové lyžice
- Nesladený kakaový prášok - 1 polievková lyžica
- Prášok do pečiva - 0,75 lyžičky
- Jahoda - 300 g
Varenie pohánkových muffinov s jahodovými vajíčkami:
- Vajíčka rozbijeme do misky a oddelíme bielka od žĺtkov.
- Do žĺtkov pridajte cukor a dobre premiešajte mixérom, aby sa cukor úplne rozpustil, a aby sa získala homogénna vaječná hmota s penou.
- Do žĺtkovej zmesi pridajte kakaový prášok, zalejte rastlinným olejom s pitnou vodou izbovej teploty. Všetko dôkladne premiešajte mixérom.
- Múku preosejeme, zmiešame s práškom do pečiva a pridáme k tekutým prísadám.
- Vychladnuté bielka šľaháme mixérom pri vysokých otáčkach, kým nie sú stabilné, biela pena asi 4 minúty. Pre lepšie šľahanie do nich môžete pridať štipku soli.
- Po častiach, v 3-4 dávkach, pridajte do pohánkového cesta vyšľahané bielkoviny a vymiesite cesto tak, aby bolo homogénne a hladké, pričom nie je veľmi husté. Konzistencia cesta by mala pripomínať kyslou smotanou 20% tuku.
- Jahody umyjeme, osušíme bavlnenou utierkou, odstránime chvosty a nakrájame na kúsky. Vložte ho do cesta a jemne premiešajte.
- Železné formy vymastíme rastlinným olejom a rozotrieme na ne cesto, ktoré naplníme do 2/3 dielov.
- Pohánkové muffiny pečte na vajciach a jahodách v predhriatej rúre na 180 stupňov v priemere 20 minút.
Pohánkové muffiny
Neuveriteľne voňavé, šťavnaté, mäkké, stredne drobivé a veľmi chutné - muffiny s pohánkovou kašou a jahodami. Nikto by nehádal, že kompozícia obsahuje pohánkovú múku. Tento neobvyklý, ale chutný a zdravý dezert je veľmi jednoduchý na prípravu.
Zloženie:
- Pohánka - 100 g
- Jogurt - 150 g
- Pohánková múka - 100 g
- Prášok do pečiva - 3 lyžičky
- Vajcia - 3 ks.
- Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
- Jahoda - 300 g
- Maslo - 50 g
Varenie pohánkových a jahodových muffinov:
- Pohánku roztriedime tak, že odstránime malé kamienky a zvyšky. Dobre ho opláchnite studenou vodou a osušte na panvici na strednom ohni za stáleho miešania, čím získate zlatohnedú farbu. Potom ho nalejeme do hrnca, zalejeme vriacou vodou a uvaríme do mäkka osolenej vody, kým nezmäkne. Pridajte k nej maslo a premiešajte.
- Cukor zmiešajte s vajíčkami v samostatnej nádobe a šľahajte mixérom.
- Do vajíčok pridajte rastlinný olej, jogurt, múku, prášok do pečiva a všetko dobre premiešajte metličkou.
- Do jedla pridajte uvarenú pohánkovú kašu a premiešajte.
- Jahody umyjeme, osušíme, nakrájame na kolieska a pridáme do cesta.
- Košíčky na muffiny vymastíme maslom a vlejeme cesto.
- Muffiny s pohánkovou kašou a jahodami pošlete piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov, asi 15 minút.
