Zloženie a obsah kalórií červeného rakytníka. Užitočné vlastnosti, údajné poškodenie a kontraindikácie používania byvolových bobúľ. Recepty na jedlá so strieborným ovčiakom. Okrem vyššie uvedených užitočných vlastností je dôležité mať na pamäti, že bobule striebra Shepherdia majú na telo diuretický a choleretický účinok.
Kontraindikácie a poškodenie striebristého ovčiaka
Napriek mnohým liečivým vlastnostiam byvolie bobule neprospievajú každému, navyše sú vďaka červenej farbe ovocia alergénom.
Kto by sa mal zdržať jedenia plodov striebra ovčiaka:
- Ľudia náchylní na alergické reakcie … Táto kategória populácie by mala konzumovať bobule veľmi opatrne a tiež stojí za zváženie citlivosť na určité prvky, ktoré tvoria rakytník červený.
- Tehotné a dojčiace ženy a deti … Pred zavedením bobúľ do stravy, ako aj pred ošetrením plodmi rakytníka je nevyhnutné poradiť sa s lekárom.
- Pacienti so žalúdočnými a dvanástnikovými vredmi … Počas exacerbácie týchto chorôb musíte jesť diétne výrobky a bobule nie sú.
Recepty na jedlo a nápoje s rakytníkom
Príjemná kyslá chuť s pikantnou horkosťou, nádhernou arómou a krásnou červenou farbou - vďaka tomu všetkému sú byvolie bobule pri varení veľmi žiadané. Môžu sa jesť čerstvé i sušené, mrazené, pripravené vína a likéry, kompóty, peny, konzervy, džemy a marmelády. Vďaka horkosti je ovocie súčasťou omáčok a marinád. A samozrejme sú vynikajúcou náplňou do koláčov. Okrem toho sú bobule nakladané na zimu.
Recepty so Shepherdiou Strieborné chutné jedlo a nápoje:
- Džem z rakytníka … Jahody umyjeme. Naplníme ich cukrom v pomere 1 kg ovocia a 700 g cukru. Stojíme niekoľko hodín, aby pustili šťavu. Vložte sporák, priveďte k varu a na miernom ohni za občasného miešania varte 5 minút. Hotový výrobok vložíme do sterilizovaných pohárov, korku, zabalíme, kým nevychladne. Užite si svoj čaj v zime!
- Džem bez tepelného spracovania … Umyjeme 1,5 kg bobúľ, osušíme a prejdeme mlynčekom na mäso. Pridajte 3 kg cukru, dobre premiešajte a vložte do sterilizovaných pohárov. Na zachovanie ich môžete utesniť alebo zavrieť nylonovými krytkami.
- Džem z rakytníka … Umyjeme 1 kg bobúľ, rozdrvíme ich mixérom. Pridajte 1, 2 kg cukru, zalejte 1, 2 litrami vody a za stáleho miešania varte na miernom ohni. Na konci varenia pridajte 1-1,5 lyžice. citrónová šťava. Džem sme rozotreli v sterilizovaných nádobách a potom, ako obvykle, upchali a zabalili.
- Kompót zo strieborného ovčiaka … Bobule rakytníka červeného umyjeme, vložíme do sterilizovanej 3-litrovej nádoby (300 g). Sirup na varenie: varte 2 litre vody, pridajte 0,5 kg cukru, priveďte k varu a nalejte ovocie. Zvinieme kontajner. Zabalíme to. Tento kompót je možné skladovať 2 roky.
- Buffalo bobuľový nápoj … V horúcich letných dňoch dokonale zaženie smäd a na telo bude pôsobiť aj močopudne. Umyjeme 0,5 kg bobúľ. Naplníme ich 2 litrami vody. Priveďte do varu. Pridajte 300 g cukru. Pite na zdravie. Bude to lepšie ako ktorýkoľvek sladký nápoj kúpený v obchode.
- Sušienka … Umyjeme 300 g bobúľ strieborného ovčiaka a prejdeme ich cez mlynček na mäso. Do bobuľovej hmoty pridajte 400 g múky, 0,5 g práškového cukru, 3 vajcia, 1 lyžičku sódy a trochu soli. Pokiaľ je to žiaduce, pre bujnejšie cesto sa odporúča naliať do neho 2 polievkové lyžice škrobu. Sušienku musíte piecť pri teplote 180-200 stupňov asi 45 minút.
- Shanki s červeným rakytníkom … Prvým krokom je výroba kvasnicových palaciniek alebo tortíl. Ak chcete natrieť na stopky, umyte plody rakytníka, dajte ich cez mlynček na mäso, pridajte cukor a škrob, všetky tieto zložky dobre premiešajte a rozotrite na palacinky a 30 minút v rúre. Výrobok s neobvyklým názvom je pripravený.
- Strieborná ovčia omáčka … Umyjeme 200 g bobúľ a dáme ich cez mlynček na mäso. Túto hmotu rozotrieme v kastróliku, podľa chuti pridáme soľ, cukor a korenie. 2 polievkové lyžice múky rozmiešajte v malom množstve vody (to dodá omáčke hrúbku) a pridajte k prísadám. Varte na miernom ohni za občasného miešania. Výsledkom je polotekutá hmota - omáčka je pripravená! Môžete pridať trochu masla. Hodí sa k mäsu, cestovinám alebo zemiakovej kaši.
- Omáčka z červeného rakytníka s korením … Vezmite 10 g suchého zázvoru, 5 g kurkumy, 10 g mletej červenej papriky a soli, 5 g suchého tymianu a 10 g suchého estragónu. Boli to koreniny. Potrebujeme 1 kg bobúľ a 400 ml vody. Z tohto množstva produktov získame 300 g omáčky. Rakytník najskôr umyjeme, zalejeme vodou a varíme 5 minút. Potom z nej pomocou drviny urobíme zemiakovú kašu a varíme ďalších 5 minút. Potom hmotu ochladíme, prepasírujeme cez sito a znova zapneme na 10 minút. Pridajte korenie, varte ďalších 10 minút a dajte do pohárov. Omáčka je pripravená! Výborný doplnok k mäsu.
- Shepherdia striebristá tinktúra … 500 g zrelých bobúľ umyjeme a osušíme. Ovocie rozdrvíme drevenými paličkami a dáme do nádoby. Pridajte 150 g tekutého medu alebo 75 g cukru. Nalejte 0,5 litra vodky. Zatvorte tesným viečkom, všetko dobre pretrepte a trvajte 30 dní na tmavom, teplom mieste. Po mesiaci kvapalinu prefiltrujeme a nalejeme do fliaš.
- Vitamínový šalát … Najprv umyte, ošúpte a najemno rozotrite 400 g mrkvy. Potom rozomlejte mixérom pol pohára červených plodov rakytníka a brusníc, pridajte 0,5 kg cukru. Zmiešajte všetky komponenty a naplňte rastlinným olejom. Je to chutný a zdravý šalát.
- Cesnakový šalát … 2 mrkvy umyjeme, ošúpeme a nastrúhame. Cez cesnak prejdeme 2 strúčiky cesnaku. 0,5 šálky bobúľ rozomlejte na mlynček na mäso alebo mixér. Zmiešame komponenty. Podľa chuti osolíme a pridáme cukor. Zalejeme 150 g kyslej smotany. Tento šalát posilní váš imunitný systém a môže byť prospešný v boji proti prechladnutiu.
Poznámka! Bobule Silver Shepherdia sú vynikajúcou náplňou do koláčov, koláčov a knedlí.
Zaujímavé fakty o byvolovom bobule
Názov dostal závod v roku 1818. Botanik Thomas Natol ho pomenoval podľa svojho priateľa Johna Shepherdyho, ktorý bol v tom čase riaditeľom Botanických záhrad v anglickom Liverpoole. Ale to bolo len objavenie nového kríka, a to bolo všetko. A až v roku 1904, v štáte Dakota, začali robiť prvé výsadby tejto rastliny a pestovať ju. A po chvíli Američania objavili liečivé a chuťové vlastnosti bobúľ rakytníka.
Indiáni používali ovocie pastierskeho striebra na varenie aj na liečebné účely.
Tento ker má samce a samice, preto ich treba vysádzať vedľa seba, aby získali úrodu.
V Rusku, na Ukrajine a v mnohých európskych krajinách sa kríky rakytníka používajú na dekoratívne účely kvôli odolnosti voči nízkym teplotám. Vyrábajú živé ploty vysadené v parkoch a záhradách. Pozrite si video o striebornej pastierke:
Plody striebristého ovčiaka majú skutočne veľa užitočných vlastností. Či už sú čerstvé alebo sušené, vo forme tinktúry - tieto bobule pomôžu vyrovnať sa s rôznymi chorobami. A chuť a vôňa sú neobvyklé a príjemné, dodajú vašej hostine chuť. Polotovary na zimu vám umožnia vychutnať si džem a kompóty počas dlhých zimných večerov. A ak vo svojej záhrade pestujete rakytník, potom budú bobule oveľa užitočnejšie ako kupované.
