Málo známe kostné bobule - obsah kalórií, zloženie a prospešné vlastnosti. Prečo nemôže každý jesť severné granátové jablko. Recepty na jedlá, príprava na zimu a zaujímavosti o kosti. V Transbaikálii sa ľudoví liečitelia domnievajú, že kostná dreň má antiepileptický účinok. Infúzia je vyrobená zo zberu bobúľ a listov napadnutých plesňou, hrdzou. Oficiálna medicína neodporúča liečiť sa týmto spôsobom, aj keď liečitelia získali pozitívny výsledok liečby. S rovnakým vývarom sa naleje "strach".
Dvojtýždňová konzumácia šťavy z kostnej drene v množstve 2 polievkové lyžice alebo pohár čaju s bobuľami úplne obnoví rezervu vitamínu C po zimných a sezónnych chorobách. Ak sa po Novom roku uskutoční preventívny kurz, je možné zabrániť rozvoju jarnej anémie.
Poškodenie a kontraindikácie používania kostnej drene
Nie každý môže jesť severné granátové jablko. Kontraindikácie používania kostí sú nasledujúce:
- Môže sa vyvinúť zvýšená kyslosť žalúdočnej šťavy - zápal žalúdka, erozívne poškodenie sliznice pažeráka, tráviaceho traktu a čriev, peptický vred.
- Peptický vred v akútnom štádiu.
- Sklon k zápche a kolitíde, vrátane nervovej povahy.
- Tromboflebitída a kŕčové žily - zvýšenie hemoglobínu ďalej zahusťuje krv a stav sa môže zhoršiť.
- Arteriálna hypertenzia s príznakmi vysokého krvného tlaku.
V niektorých prípadoch sa na severnom granátovom jablku môže objaviť alergická reakcia.
Drupe by sa nemal zavádzať do stravy počas tehotenstva a laktácie, najmä ak je toto bobule telu neznáme. Rovnako ako všetky potraviny s kyselinami môže v tehotenstve vyvolať pálenie záhy a u kojencov počas laktácie koliky.
Recepty na kostné kosti
Boneberry je dobrý čerstvý. Keď sa vyberie do hrstí, bobule sa neje - je príliš kyslé, ale potom, posypané cukrom „chytiť“, môžete získať skutočné potešenie. Ešte chutnejšie je jesť kostnaté kosti s medom, premyté mliekom, alebo, ak máte zásobu šľahačky, kyslé bobule prikryte studenou napenenou čiapočkou.
Recepty na kostné kosti sú domáce nápoje, želé a zaváraniny. Bobule sa tiež používa ako prísada do mäsových omáčok.
Riad z kostných kostí:
- Palacinková omáčka … Nalejte pohár kôstok do smaltovanej panvice a nalejte vodu - 150-180 g, pridajte cukor - 5 polievkových lyžíc. Musíte trochu osoliť - stačí štvrtina polievkovej lyžice. Na miernom ohni za stáleho miešania zohrievame, privedieme k varu. Ak sa zdá, že chuť neuspokojuje, môžete pridať soľ alebo osladiť, pridať mletý klinček. Omáčka sa varí, kým nezhustne - trvá to asi 20 - 30 minút. Potom sa odstráni z ohňa, kúsok masla sa ponorí a šľaha sa mixérom. Podávame vychladené.
- Víno … Zloženie: kamenná kosť - 1 kg, rovnaké množstvo cukru a 700 ml vody. Bobule sa umyjú, rozdrvia v zemiakovej kaši, vložia do fľaše s úzkym hrdlom, s objemom najmenej 4 litre. Voda sa zahreje, rozpustí sa v nej polovica cukru, neprivedie sa do varu. Jedna časť sa použije okamžite, bobule sa nalejú, krk sa spojí gázou a fľaša sa odstráni na teplé miesto na 5 dní. Mladina sa vyberie 5. deň, zmieša sa, druhá polovica cukru sa zriedi a opäť sa pridá do fľaše. Nechajte ho ešte týždeň v teple. Štartér každý deň premiešajte. Po týždni sa fermentovaná hmota odfiltruje, koláč sa oddelí a kvapalina sa opäť naleje do fľaše. Na krk je nasadená gumová rukavica, je potrebné urobiť 1 prepichnutie. Keď sa rukavica usadí, víno sa opäť opatrne prefiltruje, naleje do fliaš a nechá sa dozrieť na chladnom a teplom mieste. Fermentácia zvyčajne trvá asi 45 dní a zrenie trvá asi 3 mesiace. Torta sa nevyhadzuje. Suší sa, melie na múku a pridáva na pečenie alebo do mäsovej omáčky.
- Berry drink … Tento horúci nápoj pomáha zmierniť stav počas choroby - znižuje teplotu, v horúcom letnom dni ochladzuje smäd. Na 2 -litrový čajník musíte zhromaždiť hrsť kôstok, 6 listov z rovnakého kríka, ako aj listy ríbezlí a malín - po 5 kusov. Čajové lístky vložte do vriacej vody, priveďte k varu a ihneď vypnite. Med sa používa na zlepšenie chuti.
- Džem … Bobule sa oddelia od stoniek, umyjú sa a nechajú sa odtiecť prebytočnou tekutinou. Sirup sa varí - 1 kg cukru sa rozpustí v 1,5 pohári vody. Sirup sa varí 5 minút, nalejú sa naň bobule, panvica sa položí na malý oheň a privedie sa k varu. Odstráňte z tepla, odložte bokom, počkajte, kým nevychladne, a znova ho vložte do ohňa. Po 4-5 varoch môžete horúci džem položiť na sterilizované poháre, zvinúť veko. Na varenie džemu môžete použiť aj inú metódu: uvarte vzácnejší sirup a zalejte ním bobule, nechajte 5-6 hodín za stáleho miešania a potom džem uvarte obvyklým spôsobom. Bobule varené prvou metódou si zachovávajú užitočnejšie vlastnosti.
- Kvass … Varte cukrový sirup - 500 g bobúľ, pol pohára kryštálového cukru a 3 litre vody, nalejte bobule, priveďte do varu. Pridajte 5 g droždia, hrsť sušených malín, pripravených na kvasenie - do tekutiny musíte hodiť 2 listy mäty. Akonáhle sa objaví pena, kvapalina sa vypustí a vloží do chladničky, aby sa kvasinky „zabili“. Možno konzumovať po 6 hodinách.
- Morse … Čerstvé alebo mrazené kôstky sa nalejú do vriacej vody spolu so sepálmi, privedú k varu a odstránia z tepla. Nalejte vodu cez jemné sito do hrnca. Koláč sa pretlačí, výsledná šťava sa zatiaľ odloží a koláč sa nechá 5 minút variť. Tekutina sa znova prefiltruje a trochu ochladí, koláč sa odstráni. Šťava sa naleje do chladeného nápoja a rozpustí sa trochu medu - taký nápoj si zachová všetky prospešné vlastnosti čerstvého bobule.
- Sušienka … K múke sa pridá sušený a mletý olejový koláč, asi hrsť na 1 kg, miesi sa rýchle sušienkové cesto. Žĺtky a bielky vyšľaháme s cukrom - 3 vajcia, 1/2 hrnčeka cukru, vypracujeme cesto - 0,75 šálky múky, pečieme sušienku obvyklým spôsobom - vo forme vymastenej slnečnicovým olejom, v rúre na 180 ° C. Piškóty sú horúce pokrájané na rovnaké kúsky, vymastené džemom. Želé sa varí - želatína sa rozpustí a zmieša s malým množstvom džemu. Kúsky piškót vymastené džemom poukladáme jeden na druhý, ako koláč, vrchnú vrstvu posypeme akýmikoľvek čerstvými bobuľami (môžete ozdobiť kúskami citrónu) a navrch nalejeme želatínu.
Na všetky jedlá, okrem pečenia, môžete použiť bobule spolu so stopkami - zachovávajú si ďalšie užitočné vlastnosti. Ale ak si chcete vychutnať jemnú chuť, mali by ste obetovať svoj voľný čas a bobule úplne ošúpať.
Zaujímavé fakty o kostiach
Kostyanika predpovedá počasie presnejšie ako moderní prognostici. Ak sa jeho listy stočia do trubice, deň bude horúci - takto si rastlina zachová vzácnu vlhkosť. Ale v očakávaní dažďa sa úplne rozvinú za 15-20 hodín.
Napriek obmedzenej oblasti rastu sa kôstkovice nachádzajú na severnom Kaukaze v horách alebo v strednej Ázii, v oázach. Je pravda, že je nemožné pripraviť bobule zo Strednej Ázie vo forme džemu - vrstva buničiny je veľmi tenká.
Botanický názov severských bobúľ je kamenistý kameň. Existujú však aj iné druhy rastlín - chmeľové a hviezdicovité. Sú to oni, ktorí rastú mimo hlavného biotopu. Kamenná kôstkovica môže vyzerať ako vzpriamené stonky, chmeľová sa šíri iba po zemi a pripomína horizontálne umiestnené hroznové mihalnice.
Pozrite si video o kosti:
Ak existuje príležitosť vyskúšať kosť, nemali by ste odmietnuť. A ešte lepšie - zbierať to sami v prírodných podmienkach.
