Jednoduché zloženie, jednoduchá príprava, úžasná chuť, neobvyklé a zaujímavé … vyprážaný baklažánový šalát s vajíčkom. Pripravte si toto úžasné jedlo na všedné dni a sviatky.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Baklažánové jedlá sú vždy vynikajúce, takže sa často objavujú na našich stoloch, pretože ukážte sa z tej najlepšej stránky v kulinárskom zmysle. Navyše sa hodia k mnohým výrobkom. Baklažán však nie je len kaviár, rožky alebo lode. Používajú sa na prípravu prvých chodov, kastrólov, snackov … A dnes si pripravíme chutný a výživný šalát. Šalát obsahuje malé množstvo prísad, takže táto nádherná zelenina predvádza aromatické sólo. A podľa chuti a zvonka plátky baklažánu pripomínajú huby. Ako vždy, je to veľmi jednoduché jedlo a zároveň uspokojujúce. Nikto neostane vo vzduchu.
K tomuto šalátu, ako aj k iným predjedlám, kupujte malé, mierne nezrelé ovocie akéhokoľvek druhu. Hlavná vec je, že sú nezrelé a pevné. Potom bude šalát šťavnatý a chutný. Pomery produktov môžete meniť, ale stále by mal dominovať baklažán. Ak máte radi pikantné občerstvenie, pridajte do šalátu viac pálivej papriky alebo strúčik cesnaku, ktorý prešiel lisom. Baklažány je dôležité vyprážať zo všetkých strán. Preto, ak je panvica malá, je lepšie rozdeliť zeleninu na 2-3 stupne vyprážania.
- Kalorický obsah na 100 g - 139 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 15 minút na krájanie jedla, plus čas na vyprážanie a namáčanie baklažánov
Zloženie:
- Baklažán - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Vajcia - 2 ks.
- Pálivá paprika - 1/4 lusku
- Horčica - 0,5 lyžičky
- Sójová omáčka - 1 polievková lyžica
- Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice na dressing, plus na vyprážanie baklažánu
Krok za krokom príprava vyprážaného baklažánového šalátu s vajíčkom:
1. Vajcia zalejeme studenou vodou a varíme 8 minút po uvarení, kým nezískajú chladnú konzistenciu. Potom preneste do ľadovej vody, aby sa ochladila.
2. Vajcia olúpeme a nakrájame na prúžky. Napriek tomu, že spôsob krájania nie je dôležitý, hlavnou vecou je, že všetky výrobky sú narezané na rovnakú veľkosť.
3. Baklažány umyte, odrežte chvost a nakrájajte na tyčinky, ako je znázornené na fotografii. Každé ovocie posypte soľou, aby modré nechutilo horko. Potom soľ opláchnite pod tečúcou vodou a preneste do papierovej utierky, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Táto manipulácia, okrem odstránenia horkosti zo zeleniny, tiež počas vyprážania neabsorbuje príliš veľa oleja.
4. Panvicu položte na sporák, pridajte rastlinný olej a zohrejte. Pridajte baklažány a dajte na stredné teplo. Vo väčšine receptov je baklažán vyprážaný v rastlinnom oleji, ale podľa potreby je možné použiť aj maslo. Potom budú baklažány krehkejšie.
5. Baklažány opečte na strednom ohni z každej strany do zlatista.
6. Pálivú papriku nakrájame nadrobno a pridáme do nádoby so sójovou omáčkou.
7. Pridajte tam horčicu, zalejte olejom, okoreňte trochou soli a dobre premiešajte.
8. Do šalátovej misy vložíme opražené baklažány, uvarené vajíčka a cibuľu nakrájané na pásiky. Jedlo zalejeme pripravenou zálievkou.
9. Miešajte šalát a podávajte ho na stôl. Pokiaľ chcete, môžete misku nechať v chladničke pol hodiny, aby dobre vychladla.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť baklažánový šalát s vajíčkom a nakladanou cibuľkou.
