Originálny šalát z vyprážaného baklažánu s cibuľou a paradajkami je pokrmom na slávnostný alebo každodenný stôl. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Baklažán je najpohodlnejšou zeleninou na prípravu všetkých druhov jedál, ako sú letné šaláty, občerstvenie, hlavné jedlá a zimné konzervácie. Akékoľvek jedlo s ním sa ukáže byť pikantné a príjemnej chuti. Zvláštnosťou baklažánu je, že je harmonicky kombinovaný s mnohými výrobkami, korením, bylinkami. V závislosti od vybraného korenia sa zelenina získa s novou pôvodnou chuťou. Dnes navrhujem pripraviť šalát z vyprážaného baklažánu s cibuľou a paradajkami. Čerstvé paradajky so smaženou modrou a cibuľou sú neobvyklou kombináciou produktov, zatiaľ čo jedlo sa ukáže byť čerstvé, šťavnaté a výživné súčasne.
Zvláštnosťou tohto jedla je, že šalát možno podávať teplý aj chladený. Pokiaľ ide o studené občerstvenie, vyprážaná zelenina musí byť úplne vychladnutá a potom kombinovaná s nakrájanými paradajkami. Ak chcete priaznivo naštartovať chuť jedla, pridajte do jedla drvené orechy. Harmonicky sa hodia ku každej prísade v miske. Jedlo môže byť nezávislým jedlom pre výdatné, ale ľahké večerné jedlo pre žalúdok. Môžete ju tiež konzumovať ráno ako výživné raňajky, ktoré vás zasýtia až do obeda. A na obed sa môže podávať s akýmikoľvek prílohami, napríklad s varenými zemiakmi, ryžou, mäsom alebo rybami.
- Kalorický obsah na 100 g - 96 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 30 minút, plus pol hodiny, ak potrebujete baklažán namočiť
Zloženie:
- Baklažán - 2-3 ks.
- Paradajky - 2-4 ks. v závislosti od veľkosti
- Zelení - parta
- Cibuľa - 1 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie a do šalátových dresingov
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
Krok za krokom príprava vyprážaného baklažánového šalátu s cibuľou a paradajkami, recept s fotografiou:
1. Baklažány umyjeme, odkrojíme chvosty a nakrájame na tyčinky. Baklažány zvyčajne vyžadujú predchádzajúcu prípravu na odstránenie horkosti. Zelenina však nie je vždy trpká. Mladé drobné ovocie napríklad neobsahuje horkosť. Ale vo veľkom a prezretom blues je pravdepodobne prítomná horkosť. Potom nakrájané baklažány ochutte dostatkom soli a nechajte 30 minút pôsobiť. Potom opláchnite tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou.
2. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame nadrobno na pol krúžky.
3. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a pridáme cibuľu. Dusíme na strednom ohni, kým nebude priesvitný.
4. Nakrájané baklažány vložte do inej panvice so zahriatym rastlinným olejom.
5. Cibuľu a baklažán za občasného miešania uvarte. Podľa potreby ich dochutíme štipkou soli a čierneho korenia.
6. Baklažán a cibuľu spojte v jednej panvici, premiešajte a smažte spolu 3 minúty.
7. Vyprážaný baklažán vložte do misy. Ak pripravujete studenú misku, nechajte baklažán vychladnúť, ak je teplý, šalát varte ďalej.
8. Paradajky umyte, osušte papierovou utierkou, nakrájajte na kolieska a pošlite do baklažánovej misy.
9. Zeleninu umyte, osušte, nakrájajte nadrobno a pridajte do misky. Cilantro alebo bazalka sú dobrou voľbou pre zeleň.
10. Ochuťte jedlo rastlinným olejom a premiešajte. Hotový šalát z vyprážaného baklažánu podávajte s cibuľou a paradajkami.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť šalát s vyprážaným baklažánom.
