Obsah kalórií a chemické zloženie kaffirového vápna. Užitočné vlastnosti, poškodenie a kontraindikácie jeho použitia. Recepty na nápoje a jedlá, zaujímavosti o papede.
Kontraindikácie a poškodenie kafíru
Obrovské množstvo účinných látok má na ľudské telo pomerne hmatateľný účinok. Lima nepatrí k tým potravinám, ktoré si telo nemusí všímať. Účinok bude vždy, a bohužiaľ, nie vždy pozitívny. Kaffirské vápno môže tiež spôsobiť ujmu.
Pri použití výrobku klesá aktivita nasledujúcich liekov:
- Antibiotiká … Mohlo by sa zdať, že keď sa naša nádcha dostane do bakteriálneho štádia a my súrne potrebujeme antibiotiká, lekári nám často predpisujú vitamín C, aby aktivovali svoje vlastné sily. Chemický vitamín prítomný vo väčšine tabliet nereaguje na antibiotiká tak aktívne ako prírodný vitamín.
- Antikoncepcia … To isté platí pre perorálne kontraceptíva. Citrusy môžu ovplyvniť ich činnosť. Ak ich teda používate na prevenciu ženských chorôb a normalizáciu menštruačného cyklu, je to jedna vec. A ak sa chránite pred nechceným tehotenstvom, sú možné „prekvapenia“.
- Antitlakové lieky … Pretože samotné citrusové plody môžu znižovať krvný tlak, ich použitie s podobnými liekmi môže zhoršiť ich účinok. Prudký pokles tlaku v krvnom obehu môže viesť k smrteľným následkom.
Preto by mal byť interval medzi užívaním antibiotík a citrusov najmenej jeden a pol hodiny. A po užití perorálnych kontraceptív a tlakových piluliek by mali uplynúť najmenej 4 hodiny, kým si doprajete jedlá s kafírom.
Papeda sa musí navyše používať s mimoriadnou opatrnosťou:
- Alergici … Všetky citrusové plody sú veľmi silné alergény. Záver naznačuje sám. Ak máte sklon k akémukoľvek druhu alergie, a predovšetkým k jedlu, začnite užívať výrobok s minimálnym množstvom.
- Tehotné a dojčiace … Rizikom je exacerbácia chronických ochorení a výskyt alergických reakcií.
- Pre deti … Neformované detské telo môže z takého kyslého produktu veľmi ublížiť.
- Na vredy … To sa bežne nazýva každý, kto trpí akýmikoľvek chorobami gastrointestinálneho traktu. Šťava z produktu vyvoláva produkciu žalúdočnej šťavy, čo môže mať mimoriadne negatívny vplyv na stav tých, ktorí z prvej ruky vedia, čo je kolitída, vredy, pankreatitída a ďalšie gastrointestinálne ochorenia.
Ako sa lima konzumuje?
Listy sú považované za najväčšiu hodnotu tohto ovocného stromu. Majú veľmi čerstvú citrusovú chuť. To, čo ich robí obzvlášť obľúbenými, je fakt, že po krájaní ich možno používať čerstvé 3 mesiace a sušené niekoľko rokov.
Tento produkt je však považovaný za masívny a pre skutočných gurmánov je hodnotný práve plod citrusového stromu. Neje sa sám, pretože má veľmi intenzívnu kyslú chuť podobnú octu alebo kyseline citrónovej. Pridáva sa do polievok, mäsa a rýb. Limetová kôra sa používa do šalátov a pečiva. Výrobok je tiež vynikajúcou prísadou do štiav a smoothies. Čaj s papedou je obzvlášť cenený počas chorôb vírusových infekcií a ako ich prevencia mimo sezónu.
Recepty na jedlá a nápoje z vápna Kaffir
Ako už bolo uvedené, tento výrobok má veľmi špecifickú chuť. Lima je veľmi kyslý citrus, oveľa kyslejší ako citrón a limetka. Preto sa papeda kôra často používa pri varení. Otvorte akýkoľvek recept s citrónovou alebo limetkovou kôrou, nahraďte ho limetkovou kôrou a pokojne sa pustite do vytvárania kulinárskeho majstrovského diela. Chuť bude intenzívnejšia, aromatickejšia, jasnejšia. Dnes chceme hovoriť o konkrétnych receptoch s kaffirovým vápnom.
Skúste jednu z nasledujúcich možností:
- Pečená ryba … Vezmite akékoľvek stredne veľké ryby, dôkladne opláchnite, odstráňte šupiny, odstráňte žiabre. Na každej rybe urobte 3-4 šikmé rezy na oboch stranách. Rybu posypte soľou a červenou feferónkou. Do bruška dáme niekoľko vetvičiek tymiánu, tiež osolíme a okoreníme korením. Do každého rezu položte malý klinček limy. Rybu pokvapkajte z oboch strán šťavou z kafíru. Zabalíme do fólie, varíme na miernom ohni v rúre 15-20 minút alebo na drevenom uhlí do mäkka.
- Mäso s limetkou … Vezmite 600 g bravčovej panenky. Opláchnite ho, osušte papierovými utierkami, odlepte filmy. Nakrájajte na porcie, obalte cesnakovým práškom, nasekaným cesnakom, zmesou korenia, soľou, pridajte 50 ml rastlinného oleja a 80 ml šťavy z kafíru. Necháme marinovať 40-60 minút, opekáme na silnom ohni 3 minúty z každej strany.
- Kurd … 2 citróny a 2 limy opláchnite pod tečúcou vodou. Odstráňte z nich chuť. Zmiešajte ho s 200 g cukru. Zmes nechajte hodinu odstáť, aby cukor absorboval citrusovú arómu. Odšťavte citróny a limy. Aby ste to uľahčili, dajte citrus do mikrovlnnej rúry na 10-20 sekúnd, potom vytlačte šťavu. Nalejte do nej cukor a kôru, dobre premiešajte a vložte do vodného kúpeľa. Pridajte 60 g masla, miešajte, kým sa nerozpustí. V samostatnej miske rozšľahajte 3 kuracie vajcia. Pridajte ich tenkým prúdom do cukrovej zmesi, varte vo vodnom kúpeli za stáleho miešania do zhustnutia. Smotanu ochladíme, precedíme cez sitko, podávame vychladené.
Pokiaľ ide o nápoje, tu sa recepty spravidla znižujú na nasledujúce: navrhuje sa pridať citrusovú dužinu alebo jej chuť do alkoholických aj nealkoholických koktailov. Súčasne sa odporúča vyhnúť sa použitiu bielej časti ovocia, pretože, ako je uvedené vyššie, môže byť veľmi horké.
Zaujímavosti o kaffirovom vápne
V ázijských krajinách sa výrobok spolu s kulinárskymi a lekárskymi aplikáciami veľmi aktívne používa na kozmetické účely. Kafirský olej je v tejto oblasti považovaný za najcennejší. Je to vynikajúci prípravok na starostlivosť o mastnú pleť. Hojí vredy a rany, reguluje sekrečnú funkciu, pomáha znižovať činnosť mazových žliaz. Extrakty z tohto citrusu sú tiež vynikajúcim liekom na lupiny a iné problémy s pokožkou hlavy.
Kafírový olej a šťava sa navyše aktívne používajú v aromaterapii a pridávajú sa do masážnych krémov, pretože má relaxačný a upokojujúci účinok na nervový systém.
Indické ženy používajú citrusy ako afrodiziakum. Aj keď mnohí poznamenávajú, že toto je viac z ríše mýtov, a nie z vedy.
V našej oblasti sa dá pestovať doma. Semená limety sú dostupné v kvetinárstvach. Začne prinášať ovocie najskôr 5 rokov po výsadbe. Žatva bohužiaľ nebude bohatá.
Ako vyzerá kaffirové vápno - pozrite si video:
Dúfame, že sme vás presvedčili, že tento produkt si zaslúži vašu pozornosť. Preto ak na to v obchode narazíte, neprechádzajte okolo, pretože máte možnosť prekvapiť rodinu a priateľov výbornými pokrmami, a tiež zlepšiť telo.
