Popis, chemické zloženie a obsah kalórií čučoriedok, užitočné vlastnosti a poškodenie. Podrobné recepty na lahodné dezerty a nápoje s čučoriedkami. Čo potrebujete vedieť o tomto bobule? Toto bobule je prírodný antioxidant, omladzuje zvnútra, zlepšuje imunitu, dodáva vitalitu a zlepšuje pamäť. Je veľmi dôležité jesť ho pre starších ľudí so sklonom k ateroskleróze a infarktu. Infúzie na jej základe sa odporúčajú ako antipyretický a antirebrilový liek. Znižujú telesnú teplotu, sú účinné pri nedostatku vitamínov a metabolických poruchách v tele.
Dôležité! Tento výrobok je 100% absorbovaný telom, dostatočne ľahký na žalúdok a môže byť pridaný do detských jedál.
Poškodenie a kontraindikácie čučoriedkových bobúľ
Takmer každý môže používať toto chutné a zdravé bobule. Je nežiaduce podávať ho deťom mladším ako 2 roky, pretože ich tráviaci systém je stále veľmi slabý, môže dôjsť k diatéze. S týmto výrobkom je potrebné zaobchádzať opatrne v prípade poruchy trávenia, silného nadúvania, pálenia záhy. V tomto prípade je povolený iba kompót alebo želé, surové bobule nemožno jesť.
Napriek všetkým svojim prospešným vlastnostiam by ste ich nemali zneužívať, aby ste anulovali poškodenie čučoriedok. Môžete konzumovať nie viac ako 200 g denne, inak môže dôjsť k kolikám a hladina cukru v krvi prudko stúpne.
Zo stravy je vylúčená zvýšená kyslosť žalúdka, užívanie liekov s vitamínom K a alergia na toto bobule. Tiež sa neodporúča počas tehotenstva a dojčiacich matiek.
Ak je potrebné dlhodobé skladovanie, uchováva sa v škatuliach z brezovej kôry pri teplotách nižších ako -15 ° C. Nestráca svoje prospešné vlastnosti ani po zmrazení.
Čučoriedkové recepty
Toto bobule je veľmi chutné v čistej forme, s cukrom. Cheesecakes, kompóty, želé, džem, koláče, vdolky s jeho prídavkom sú veľmi obľúbené. Dodáva pokrmu jemnú chuť a príjemnú arómu. Dá sa ľahko kombinovať so zmrzlinou, kokteilmi a akýmikoľvek inými dezertmi. Toto bobule je z hľadiska prípravy dosť vyberavé - nevyžaduje dlhodobé tepelné spracovanie, nestráca svoje prospešné vlastnosti pod vplyvom vysokých teplôt a môže byť uložené v chladničke po dlhú dobu.
Tu je niekoľko zaujímavých receptov:
- Tvarohový koláč … Na jeho prípravu budete musieť rozdrviť 200 g sušienok na drobky, rozpustiť 100 g masla a tieto ingrediencie spojiť. Teraz rozšľahajte 2 vajíčka, ktoré musíte najskôr naplniť 50 g cukru. Potom do hmoty pridajte 5 polievkových lyžíc. l. čučoriedkový džem, zamiešajte a dajte do vymasteného pekáča alebo panvice. Vloží sa do rúry na 30-40 minút, teplota by mala byť od 150 do 250 stupňov. Hotovú sladkú pochúťku je možné naliať kondenzovaným mliekom a posypať zvyšnými sušienkami.
- Kissel … Dá sa piť ako bez ničoho, tak aj s múčnymi výrobkami. Na tento nápoj musíte pripraviť 1,5 litra čistej vody, 300 g bobúľ, 3 g kyseliny citrónovej, 20 g zemiakového škrobu a 60 g cukru. Zmiešajte všetky tieto prísady a dajte na mierny oheň na 30 minút, potom želé ochlaďte a nalejte do pohárov.
- Džem … Môžete ho natrieť na chlieb alebo pridať do koláčov, koláčov a akéhokoľvek iného pečiva. Tu je samotný recept na čučoriedky: najskôr bobule dobre umyte (3 kg), naplňte ich teplou prevarenou vodou a nechajte pôsobiť 3 hodiny. Potom tekutinu scedíme, pridáme 0,5 kg cukru a zmes necháme stáť ďalšie 2 hodiny. V tejto dobe pripravte 0, 5-litrové sklenené nádoby, ktoré je potrebné umyť a sterilizovať, budú potrebovať asi 6 kusov. Potom dajte zmes na veľký oheň a keď vrie, znížte ju a džem držte na sporáku asi 2 hodiny. Nezabudnite ho každých 15-20 minút premiešať, aby sa nespálil. Najlepším spôsobom, ako to urobiť, je použiť smaltovaný hrniec. Keď je džem pripravený, nalejte ho do pohárov, zrolujte, dajte na 3 dni na tmavé a teplé miesto a zabaľte uterákom. Po uplynutí tejto doby preneste konzerváciu do suterénu.
- Kokteil … Na jeho prípravu skombinujte 250 g najlepšej vanilkovej zmrzliny, nemala by obsahovať žiadne prísady, s domácim mliekom (200 ml). Zmes rozšľaháme mixérom, potom do nej pridáme med (50 ml) a 50 g čučoriedok, vo forme džemu alebo surového. To isté zopakujte a hotové jedlo naaranžujte do zmrzlinových pohárov.
- Parfait … Toto jedlo je pôvodom z Francúzska a patrí k studeným dezertom. Pripravte si to takto: vysoký pohár naplňte šľahačkou do 1/3, ďalšiu vrstvu urobte z domáceho jogurtu, potom použite zmrzlinu s vanilkovou príchuťou, banán a čučoriedky. Posledným dotykom je navrch misky karamelizované vločky. Sami si môžete vybrať správne množstvo prísad podľa svojej chuti. Dezert sa podáva chladený!
- Smoothie … Toto je najjednoduchší recept. Na to, aby ste si tento nápoj vychutnali, stačí zomlieť 200 g hlavnej ingrediencie a 2 zrelé banány. Na zvýraznenie chuti je možné pridať trochu vanilky alebo medu. A tu je návod, ako jesť čučoriedky v smoothie - vložte do nej slamku a pite ako kokteil.
- Infúzia … Je pripravený z čerstvých listov rastliny, ktorých je potrebných asi 100 g na 1 liter vriacej vody. Kompozícia by mala stáť v chladničke jeden deň, potom sa prefiltruje - dužina sa vyhodí a infúzia sa užíva perorálne, 50 ml dvakrát denne. Odporúča sa to urobiť pred jedlom a ráno na prázdny žalúdok.
- Koláč v pomalom hrnci … V miske zmiešajte nasledujúce suché prísady - prášok do pečiva (2 polievkové lyžice), štipku soli, pol šálky cukru. Teraz rozšľahajte vajíčko (2 ks), maslo (50 g) a jogurt (50 g). To všetko pridajte k hlavnej hmote a potom bobule (100 g) roztlačte vidličkou. Všetky suroviny zmiešame, pridáme toľko múky, aby bola tenká kaša a dáme do zapekacej misy. Vložíme do rúry na 40 minút a dáme piecť na 150 stupňov. V dôsledku toho by mal byť koláč pokrytý zlatou kôrkou.
- Šťava … 1 kg zrelých bobúľ umyte a osušte a potom ich vložte do lisu. Po hodine dužinu precedíme a postup zopakujeme znova. Po 60 minútach oddeľte tekutinu gázou a zohrejte ju na miernom ohni. Pridajte k nej 200 ml vody a 150 g cukru a potom premiešajte. Po pol hodine vypnite a nalejte do čistých, teplých pohárov. Ak zatvárate šťavu na zimu, použite sterilizované viečka.
Poznámka! Na starostlivosť o pokožku používajte šťavu z bobúľ alebo odvar z listov rastliny. Aby ste získali to druhé, zalejte vriacou vodou (250 ml) pohárom listov a varte ich 15 minút. Keď vychladne, namočte doň vatový tampón a prejdite ním po problémových oblastiach.
Zaujímavosti o čučoriedkach
Všeobecne sa uznáva, že najsilnejším rastlinným antioxidantom je hrozno. V skutočnosti sú to čučoriedky, ktoré sebavedomo držia prvenstvo kvôli vysokému percentu kyseliny askorbovej, draslíka a horčíka. Táto symbióza spoľahlivo chráni bunky pred predčasným starnutím a omladzuje. Len 100 g spotrebovaných bobúľ denne môže nahradiť 5 jabĺk, 2 mrkvy a hlavu brokolice. A to napriek tomu, že kalorický obsah čučoriedok je minimálny!
Toto bobule má tendenciu farbiť cesto, preto by sa malo pred použitím stočiť do múky. Platí to pre mrazené čučoriedky aj pre čerstvé.
Existujú potvrdené informácie, že počas 2. svetovej vojny piloti britskej armády denne zjedli 100 g džemu z tohto produktu, vďaka čomu mali veľmi bystrý zrak.
Čučoriedky sú proti nachladnutiu oveľa účinnejšie ako čierne ríbezle alebo maliny, ale to je málo známy fakt, pretože bobule nie sú vo východnej Európe široko distribuované.
Ak je na ňom biely povlak, nemali by ste ho kupovať - to naznačuje zatuchnutosť produktu. Samozrejme, že sa tým nebudete môcť otráviť, ale poruchu trávenia určite budete mať zaručenú.
Milovníci vína by mali vedieť, že z čučoriedok je vynikajúce víno. Pripravuje sa podľa rovnakého princípu ako hrozno. V Rusku bol tento nápoj žiadaný a konkuroval medovine, pôsobil na osobu nie menej opojnú.
Nezabudnite, že na džem sú potrebné iba zrelé, ale nie prezreté plody, inak môže kvasiť aj pred vstupom do pohárov. Zberajú sa zhruba od augusta do konca septembra. Aby sa bobule nepoškodilo, pred odtrhnutím by sa malo niekoľkokrát posúvať. Na zimu môžete výrobok naplniť cukrom a uložiť do plastových nádob pod vekom. Čo variť s čučoriedkami - pozrite si video:
Ako vidíte, čučoriedky sa vždy používajú na liečebné a kulinárske účely. Je skutočne chutný a zdravý v akejkoľvek forme, ľahko sa kombinuje s rôznymi prísadami. Obtiažnosť spočíva iba v tom, kde sa dá kúpiť, na trhu a v obchodoch sa toto bobule často nenachádza, na rozdiel od čučoriedok, černíc, ríbezlí a malín. V supermarketoch je niekedy možné vidieť mrazené. Ale skôr, ako zaradíte takýto výrobok do ponuky, prečítajte si znova o tom, či máte nejaké kontraindikácie pre používanie čučoriedok a ako ich môžete lahodne uvariť.
