Obsah kalórií, chemické zloženie šalátu Mitsuna. Priaznivý účinok rastliny na telo. Kontraindikácie Ako sa výrobok konzumuje, do ktorých jedál sa môže pridávať. Samostatne by sa malo hovoriť o osobitných výhodách šalátu Mitsuna pre každého, kto bojuje s nadváhou. Po prvé, výrobok má nízky obsah kalórií, čo znamená, že ho možno jesť prakticky bez obmedzení (dodržiavajúc však primerané limity). Za druhé, vyplavuje z tela prebytočnú vodu a toxíny, ktoré sú pri chudnutí veľmi dôležité. Po tretie, japonská kapusta vzhľadom na vážne ochudobnenie stravy pomáha obnovovať nedostatky vitamínov a minerálov, ktoré sa často vyskytujú pri prísnej diéte. Rôzne jedlá z japonskej kapusty sú teda vynikajúcim základom pre diétu.
Kontraindikácie a poškodenie šalátu Mitsuna
Predtým, ako prejdeme k tomu, ako správne jesť a pripraviť tento šalát, je však potrebné zvážiť jednu dôležitú časť - ujmu na šaláte mitsuna. Faktom je, že japonská kapusta, ako každý iný výrobok, má indikácie na použitie aj kontraindikácie. Tých posledných má však málo.
V prvom rade by ste sa mali vyhnúť nadmernej konzumácii produktu, inak vás negatívna reakcia tráviaceho systému nenechá na seba čakať. Za druhé, je dôležité povedať o možnej individuálnej neznášanlivosti na zložky výrobku. Alergia na šalátové plodiny je samozrejme vzácny jav, ale stále je to možné. To znamená, že ak ochutnáte výrobok prvýkrát, musíte starostlivo sledovať reakciu tela na to. Zvlášť opatrní by mali byť alergici, tehotné a dojčiace ženy a malé deti.
Ak však máte určité závažné ochorenia, najmä gastrointestinálneho traktu, taktiež by sme vám odporučili dávať si pozor - nebude nadbytočné opýtať sa lekára, či je možné zaradiť výrobok do stravy.
Výrobok je bohatý na vitamín A a beta karotén - tieto zložky sú zle kombinované s alkoholom a tabakom. Ak nechcete poškodiť svoje zdravie, nekombinujte jedlá z japonskej kapusty s fajčením a pitím alkoholu.
Recepty z japonskej kapusty
Teraz, keď ste presvedčení, že výrobok nemá žiadne kontraindikácie, je načase zistiť, ako jesť šalát Mitsuna.
V prvom rade treba povedať, že sa dá samozrejme jesť ako nezávislý výrobok. Šalát má príjemnú jemnú chuť s miernym korením pripomínajúcim horčicu a čierne korenie. Možno však bude stále zdravé jesť „nahé“zelené, ale nie také chutné. Preto je najlepšie používať japonskú kapustu ako prísadu do čerstvých šalátov: ich kombináciou s ktorýmkoľvek z vašich jedál môžete dosiahnuť dokonalú rovnováhu chuti a zdravia.
Nikto však nezakazuje podrobiť rastlinu tepelnému spracovaniu - dusenie a vyprážanie ako súčasť dusených zeleniny, pridávanie do polievok atď. Musíte však pochopiť, že v tomto prípade väčšina živín produkt neodvolateľne opustí. Malo by sa tiež poznamenať, že v Japonsku sa výrobok často používa ako alternatíva k morským riasam pri príprave sushi a kotúčov, ale na tento účel sa šalát varí špeciálnym spôsobom. Japonská kapusta je navyše skvelým nápadom na zdobenie jedál.
Vo všeobecnosti je použitie šalátu Mitsuna v receptoch čisto na vašej fantázii, ak však nie ste kreatívny kuchár a nechcete prísť s pokrmmi sami, použite jeden z týchto receptov:
- Japonský šalát s hovädzím mäsom a daikonom … Hovädziu sviečkovicu (700 gramov) prepichnite na niekoľkých miestach, marinujte v sójovej omáčke (1 polievková lyžica) a mirina (2 polievkové lyžice) - veľmi sladké japonské víno. Po pol hodine preneste mäso do rúry predhriatej na 200 stupňov. Medzitým nakrájajte daikon (300 gramov) a uhorky (2 kusy) na tenké prúžky. Pripravte si dresing: Spojte ryžový ocot (1 polievková lyžica), mirin (1 polievková lyžica), sójovú omáčku (3 polievkové lyžice) a sezamový olej (2 polievkové lyžice). Uvarené mäso schlaďte a nakrájajte na tenké prúžky. Skombinujte daikon, uhorku, japonskú kapustu (100 gramov), mäso a okoreňte. Po 5-7 minútach sa šalát môže jesť.
- Ovocný šalát s Mitsuna šalátom … Nektarinku (1 kus) nakrájame na kocky, hrušku (1 kus) na tenké plátky. Vajcia uvaríme (2 kusy), nakrájame na 6 plátkov. Na tanieri urobte vankúš zelenej japonskej kapusty (70 gramov), na vrch dajte vajíčka a ovocie. Šalát ochutíme olivovým olejom podľa chuti a pokvapkáme citrónovou šťavou.
- Nakladaný lososový šalát … Filety z lososa (300 gramov) marinujte v zmesi soli (100 gramov) a cukru (20 gramov). Po 15 minútach rybu opláchnite a osušte suchým uterákom. Pokiaľ je to možné, losos by mal byť mierne údený na otvorenom ohni, ale tento postup možno zanedbať. Spojte olivový olej (50 ml), citrónovú šťavu (z jedného ovocia), miso pastu (50 gramov), nakrájaný koreň zázvoru (20 gramov) - je lepšie, ak je kandizovaný. Jablko nakrájajte na prúžky (1 kus), reďkovku (5 kusov) na tenké kruhy, ryby v tenkých vrstvách, daikon (100 gramov) na polkruhy. Na tanier urobte vankúš z mitsuna šalátu (50 gramov), do stredu dajte rybu, do kruhu rozotrite jablká, daikon, reďkovku a zalejte dresingom.
- Polievka z byliniek a brokolice … Brokolicu (1 hlava) a koreň zeleru (1/2 koreňa) uvarte v rôznych kastróloch, vývar nelejte. Pripravenú zeleninu preložíme do mixéra, pridáme japonskú kapustu (100 gramov) a špenát (70 gramov), zalejeme trochou vývaru a rozšľaháme. Zhodnoťte konzistenciu polievky, ak je hustá, pridajte viac vývaru. Dochutíme soľou a korením podľa chuti - túto polievku podávame najlepšie so smotanou alebo kozím syrom a krutónmi.
- Nabemono … Prúžky slaniny (4 kusy) rozdelíme pozdĺžne na tri časti. Lososa (70 gramov) nakrájame na kocky, pokvapkáme saké (2 polievkové lyžice) a necháme 15-20 minút odležať. Tenko nakrájaný daikon (50 gramov), šampiňóny (8-10 kusov) - urobí akýkoľvek obľúbený, oddeľte čiapky a každú rozrežte na polovicu, nie sú potrebné nohy. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky (2 kusy). Cibuľu (1 kus) nakrájame na pol krúžky. Kastról predhrejte, nalejte rastlinný olej (50 ml), vložte slaninu a cibuľu, po pár minútach pridajte - losos, daikon, huby, zemiaky. Po 3-5 minútach pridajte rozmrazený zelený hrášok (200 gramov) a zalejte smotanou (4 polievkové lyžice). Varte ďalších 5-7 minút, skontrolujte pripravenosť podľa citlivosti zemiakov. Hotové jedlo posypte japonskou kapustou podľa chuti.
Nabemono je tradičné japonské zimné jedlo. To znamená, že sa varí hlavne v zime, podobne ako okroshka v Rusku v lete. Okrem toho je to klasické novoročné jedlo, ktoré sa zvyčajne pripravuje vo veľkom hlinenom hrnci a podáva sa v ňom tak, aby bolo dlho teplé. Všetci jedia z jedného hrnca. V reštauráciách sa jedlo podáva na špeciálnych tanieroch, ktoré ho neustále zohrievajú.
Stojí za zmienku, že daný recept je jednou z mnohých variácií jedla. Hlavnou vecou nie sú prísady, ale tradícia jedenia jedla z jedného hrnca. Názov jedla zodpovedá tejto tradícii, „nabe“znamená „hrniec“a „mono“znamená „rôzne veci“. Základ receptu však existuje: musí existovať nejaký druh mäsa alebo rýb, vždy huby a zelenina a vždy čerstvé bylinky, spravidla tvárou v tvár šalátu Mitsuna. Niekedy sa pridajú rezance a vajíčka.
Zaujímavosti o japonskej kapuste
Japonská kapusta sa často nazýva kapusta pre lenivých, pretože jej pestovanie je veľmi jednoduché, je mimoriadne nenáročná a nevyžaduje špeciálnu starostlivosť. Rastlinke stačí len pravidelná zálievka, nemali by ste však na ňu zanevrieť, ak ju zalejete, začne hniť.
Kultiváciu Mitsunu je možné vykonávať na osobnom pozemku aj doma - v kvetináči. Je lepšie zasadiť ho vonku v apríli a úrodu je možné zbierať niekoľkokrát - po odrezaní stoniek na ich mieste rýchlo vyrastú nové.
V Amerike sa šalát nazýva zelená horčica alebo japonský zelený šalát. V Rusku je výrobok viac spojený so šalátom ako s kapustou. Možno z toho dôvodu, že sa vôbec nepodobá na našu bielu kapustu, ale má takmer identický vzhľad rukoly, ktorý je u nás dosť známy.
Pokiaľ ide o obsah užitočných zložiek, šalát Mitsuna je veľmi podobný pekinskej kapuste.
Niektorí ju pestujú na dekoratívne, nie kulinárske účely - po prvé, sama má krásne kučeravé listy a po druhé, krásne kvitne.
Nakrájaný šalát - domáci alebo kúpený v obchode - je najlepšie jesť ihneď. Ak ho musíte skladovať, musíte to urobiť v chladničke a nie dlhšie ako týždeň.
Pozrite si video o šaláte Mitsuna:
Mitsuna je zdravý šalát pôvodom z Japonska. Chuťou a vzhľadom pripomína rukolu a užitočným zložením čínsku kapustu. Dostať ho na pulty našich supermarketov nie je také jednoduché, ale ak ho naozaj chcete vyskúšať, nemusíte ísť do Japonska, šalát si môžete vypestovať sami. Nezabudnite sa však vopred zoznámiť s kontraindikáciami výrobku, aby sa potenciálne výhody nepremenili na skutočnú ujmu.
