Vlastnosti prípravy talianskeho jedla a odporúčania od šéfkuchára. TOP 4 najlepších receptov na mleté lasagne krok za krokom.
Lasagne s mletým mäsom sú chutné a uspokojujúce jedlo, ktoré k nám prišlo zo slnečného Talianska. Skladá sa z plátov cesta, medzi ktorými je mäsová plnka a omáčka, posypané syrom. Príprava tohto jedla môže mať veľa variácií, ale recept na mleté mäso bol a zostáva najobľúbenejší.
Vlastnosti varenia lasagní s mletým mäsom
Aby bolo varenie lasagní s mletým mäsom bez problémov, najskôr sa musíte zoznámiť s niekoľkými odporúčaniami a tipmi. Nie je to najľahšie jedlo, ale ak budete trpezliví a budete sa držať receptu, výsledok môže prekonať všetky očakávania. Veľkolepé jedlo je ideálne nielen na večeru s rodinou, ale aj na obsluhu hostí.
Aby ste ušetrili čas, môžete si kúpiť suché lasagne v každom supermarkete. Ale najchutnejšie a najsprávnejšie lasagne s mletým mäsom doma sa získavajú, samozrejme, z cesta vyrobeného vlastnými rukami. Vezmite 250 gramov dvoch druhov múky - pšeničnej múky 1. stupňa a tvrdej múky. V múke urobíme priehlbinu a rozbijeme tam 4 vajíčka, pridáme štipku soli, pridáme 1 ČL. olivový olej, vymiesime cesto. Vložíme na 40 minút do chladu, potom vyberieme, rozdelíme na guľky a stočíme do vrstiev hrubých 1,5-2 mm. Potom ich nakrájajte na prúžky požadovanej veľkosti.
Tu je niekoľko tipov na výrobu mletých lasagní:
- Na lahodné lasagne by sa mali vyberať iba výrobky najvyššej kvality. Napríklad, ak je to maslo, potom by mal mať obsah tuku najmenej 82%, čerstvé šťavnaté paradajky namiesto hotovej paradajkovej pasty, kvalitný syr bez náhrady mliečneho tuku atď.
- Plátky uvarte, ak to predpisuje, vo vriacej osolenej vode, kým nie sú al dente.
- Aby boli lasagne s mletým mäsom v rúre vynikajúce, musíte zvoliť správny tepelne odolný tvar. Môže byť vyrobený z keramiky, tvrdeného skla, liatiny. Hliníkovému a tenkostennému riadu sa najlepšie vyhnite.
- Pre pohodlie a úsporu času by ste mali zvoliť štvorcový žiaruvzdorný tvar. Listy teda nemusíte prispôsobovať určitým rozmerom a rezať ich na obdĺžnikový tvar.
- Formu na pečenie nezabudnite natrieť olejom, aby sa plechy nelepili. Olivový olej je pre toto talianske jedlo ideálny.
- Ďalšie dôležité pravidlo, ktoré sa často prehliada, sa týka stohovania lasagní. Druhá a nasledujúce vrstvy cesta by mali byť naskladané kolmo na predchádzajúce, aby bola miska silnejšia.
- Počet vrstiev sa môže líšiť podľa vášho uváženia - závisí to iba od požadovaného objemu misky. Posledná vrstva by mala byť vždy strúhaný syr.
- Pre domáce lasagne s mletým mäsom si môžete vziať absolútne akýkoľvek syr podľa vašej chuti. Klasické párovanie je parmezán a mozzarella, ale skvelý je aj smotanový syr, tvaroh, tavený syr a syr feta. Hlavnou vecou je správne ich skombinovať s inými prísadami v miske. Všimnite si toho, že niektoré recepty budú sypať syr na každý list, zatiaľ čo iným bude stačiť posypať konečnú vrstvu.
- Omáčky sa tiež vyberajú čisto jednotlivo, ale bešamel a bolognese zostávajú nezmenenou klasikou. Nedoporučuje sa používať hotové omáčky - je lepšie ich vyrobiť sami z čerstvých produktov.
- Nešetrite omáčkou. Čím viac toho je, tým je jedlo šťavnatejšie a jemnejšie. To isté platí pre syr.
Poznámka! Najjednoduchší recept na mleté lasagne zahŕňa použitie pita chleba namiesto špeciálnych listov.
4 najlepšie recepty na varenie lasagní s mletým mäsom
Existuje veľa možností na výrobu lasagní. V miske môžete kombinovať rôzne jedlá a vytvárať tak plnky, ako je zelenina, huby, mäso, ryby, morské plody, bobule a ovocie. Ďalej zvážte TOP 4 z najúspešnejších receptov krok za krokom na mleté lasagne.
Klasické mleté lasagne
Tento klasický recept na mleté lasagne je jedným z najlepších a najobľúbenejších. Miska sa pripravuje z kupovaných lasagní, aromatickej plnky z mäsa, mliečnej omáčky a syra.
Pozrite sa tiež, ako variť lososové lasagne - recepty TOP 4.
- Kalorický obsah na 100 g - 220 kcal.
- Porcie - 5
- Čas varenia - 100 minút
Zloženie:
- Olivový olej - 20 ml
- Mleté mäso - 500 g
- Petržlen - 40 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 1 klinček
- Paradajky - 2 ks.
- Paradajkový pretlak - 100 g
- Lasagne - 250 g
- Maslo - 100 g
- Parmezán - 250 g
- Múka - 2 polievkové lyžice
- Mlieko - 0,7 ml
- Mletý muškátový oriešok - štipka
- Sušená bazalka - 1 lyžička
- Korenie na mäso - podľa chuti
Krok za krokom príprava klasických mletých lasagní:
- Najprv musíte pripraviť mleté mäso. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Hodíme do predhriatej panvice, vymastenej olejom, opečieme do priehľadnosti. K cibuli pridáme mleté mäso, premiešame, pridáme korenie a soľ. Priveďte zmes do pripravenosti.
- Keď mleté mäso zbelie a začne sa drobiť, pridajte paradajkový pretlak a prelisovaný cesnak. Varte ešte asi 12 minút a potom pridajte nakrájanú zeleninu.
- Pripravte si hrubostennú misku, zohrejte ju a pridajte kúsok masla. Keď sa roztopí, pridajte múku a za stáleho miešania počkajte, kým nezíska zlatistý odtieň. Potom začnite opatrne prilievať mlieko. Po 5 minútach, keď omáčka nadobudne hustú konzistenciu, pridajte soľ, muškátový oriešok, premiešajte a vyberte zo sporáka. Jemná krémová omáčka je pripravená!
- Rozohrejeme rúru. Formu namažte olejom, navrch dajte plát cesta. Zalejeme omáčkou, rozložíme mäsovú plnku, prikryjeme ďalším plátom. Opakujte vrstvy, kým sa nám neminú produkty. Na záver prípravok zalejeme omáčkou a posypeme syrom.
- Misku prikryte alobalom a vložte do rúry na pol hodiny pri 185 stupňoch.
- Klasické mleté lasagne sú pripravené! Dobrú chuť!
Rada! Ak sú suché listy lasagní naskladané bez predvarenia, potom musíte vziať väčšie množstvo omáčky.
Lasagne s mletým mäsom a hubami
Tento recept na mleté lasagne je ďalšou obľúbenou variáciou na talianske jedlo. Je známy svojou sýtosťou, bohatou chuťou a arómou. Všetky zložky v miske sa navzájom úspešne kombinujú a vytvárajú chutnú kyticu chutí.
Zloženie:
- List lasagne - 300 g
- Mleté mäso - 0,5 kg
- Cibuľa - 1 ks.
- Šampiňóny - 0,3 kg
- Paradajky - 2 ks.
- Tvrdý syr - 70 g
- Paradajková omáčka - 3 polievkové lyžice
- Mlieko - 0,8 l
- Maslo - 100 g
- Múka - 3 polievkové lyžice
- Olivový olej - podľa chuti
- Korenie, soľ - podľa chuti
Krok za krokom príprava lasagní s mletým mäsom a hubami:
- Pripravte si jedlo, ktoré potrebujete, rozložením na stôl. Šampiňóny nakrájame na taniere, paradajky na kocky. Hrubo nastrúhaný syr.
- Dajte na oheň nepriľnavý žiaruvzdorný riad, zľahka ho namažte olejom. Mleté mäso na ňom opečte do mäkka - malo by zbelieť. Nalejte paradajky a paradajkovú omáčku. Podľa chuti okoreníme. Všetko premiešajte, znížte teplotu a duste asi 6-7 minút.
- Na sporák položte ďalšiu panvicu, potrite olejom a vhoďte nakrájanú cibuľu a šampiňóny. Smažte do mäkka. Na panvici rozpustíme maslo, pridáme pšeničnú múku prvej triedy, premiešame a zohrievame do zlatista. Potom do zmesi nalejte mlieko a dobre premiešajte. Môžete použiť metličku, aby ste sa vyhli hrudkovaniu. Nezabudnite pridať svoje obľúbené korenie. Keď je omáčka hustá, odstavte ju zo sporáka.
- Do nádoby vhodnej do rúry vložte pláty lasagní do jednej vrstvy tak, aby úplne pokryli dno misky. Na vrch rozložíme mleté mäso, prikryjeme cestom. Potom rozložte vyprážané huby a potom znova pláty cesta. Všetko zalejte pripravenou krémovou omáčkou. Počet vrstiev bude závisieť od veľkosti formy.
- Pečte 45 minút pri 185 stupňoch. 10 minút pred dovarením posypeme mletým mäsom a hubovými lasagnami so strúhaným syrom.
Lasagne s mletým lavashom
Je to najrýchlejší a najľahší spôsob, ako pripraviť chutné a uspokojujúce jedlo pre celú rodinu. Výrobky sa odoberajú ako obvykle, varenie nezaberie veľa času a nespôsobí problémy. Prírodné ručne vyrábané omáčky dodávajú pokrmu vynikajúcu chuť, ako keby bol pripravený v slnečnej provincii Apeninský polostrov.
Zloženie:
- Arménsky lavash
- Mleté hovädzie mäso - 0,3 kg
- Cibuľa - 1 ks.
- Mlieko - 150 ml
- Maslo - 50 g
- Rastlinný olej - podľa chuti
- Múka - 3 polievkové lyžice
- Tvrdý syr - 250 g
- Mozzarella - 50 g
- Paradajky - 2 ks.
- Cesnak - 4 strúčiky
- Soľ, korenie - podľa chuti
Krok za krokom varenie lasagní s mletým pita chlebom:
- Varenie mäsovej plnky. Cibuľu nakrájame na kocky, zmiešame s mäsom, všetko opečieme na hrubostennej panvici potretej olivovým olejom.
- Začneme vyrábať paradajkovú omáčku. Z paradajok odstráňte šupku. Nalejte ich vriacou vodou, aby bol postup jednoduchší. Pomocou mixéra rozdrvte zeleninu a zmiešajte s cesnakom, ktorý prešiel lisom. Zmes dáme do hrubostennej panvice a na miernom ohni prikryté pokrievkou varíme asi 15-20 minút.
- Na maslovú omáčku musíte na panvici zohriať olej, pridať múku, smažiť, kým sa farba nezmení. Zalejeme mliekom, dusíme 7-8 minút.
- Syr nastrúhame nahrubo.
- Pita chlieb nakrájajte na praktické vrstvy, ktoré sa hodia na plech. Vyložíme prvú vrstvu, zalejeme červenou omáčkou, uhladíme mäsovú vrstvu, polejeme bielou omáčkou, veľkoryso natrieme syrom.
- Pokračujte v rozložení vrstiev rovnakým spôsobom. Posledná vrstva bude pozostávať z pita chleba, červenej omáčky a mozzarelly. Mleté pita lasagne pošlite do rúry na 18 minút. Kôra by mala chutne zhnednúť.
Lasagne s mletým mäsom a syrom
Tento recept na mleté lasagne krok za krokom je založený na použití najjemnejšej bolonskej omáčky, ktorá je ideálna pre toto viacvrstvové jedlo. Bude pripravený podľa špeciálnej talianskej receptúry s použitím suchého červeného vína. Syr, hojne posypaný medzi vrstvami cesta, a samozrejme, krémová bešamelová omáčka dodajú jedlu ešte väčšiu sofistikovanosť. Plánuje sa pripraviť cesto podľa receptu sami, ale môžete použiť aj hotový výrobok.
Zloženie:
- Mleté mäso - 0,8 kg
- Mrkva - 0,2 kg
- Červená cibuľa - 200 g
- Cesnak - 3 strúčiky
- Konzervované paradajky - 8 ks.
- Tukový krém - 150 ml
- Suché červené víno - 150 ml
- Provensálske bylinky - 1 lyžička
- Horúca mletá paprika - 0,5 lyžičky
- Mlieko - 0,5 l
- Maslo - 70 g
- Múka - 430 g
- Vajce - 3 ks.
- Voda - 100 ml
- Olivový olej - 1 polievková lyžica
- Soľ - 0,3 lyžičky
- Muškátový oriešok - 0,5 lyžičky
- Parmezán - 200 g
Krok za krokom príprava lasagní s mletým mäsom a syrom:
- Začnime prípravou boloňského šalátu, pretože je to najdlhší proces. Čerstvú zeleninu opláchneme, ošúpeme, nakrájame na stredne veľké kocky.
- Do predhriateho guláša nalejte olej, vložte mleté mäso a opečte, potom preložte do inej nádoby. Nakrájanú zeleninu nalejte do rovnakého guláša, varte na miernom ohni asi 4 minúty. Mierne znížte teplo, pridajte mleté mäso, červenú papriku, zalejte vínom. Varte asi 5 minút, aby sa alkohol odparil.
- Konzervované paradajky dobre pomelieme a odlúpneme. Nalejte hmotu do mäsa a duste na miernom ohni, prikryté vekom, 35-40 minút. Do zmesi pridajte provensálske bylinky, zalejte smotanou, premiešajte a duste ďalších 35 minút.
- Na masle opražíme 35 gramov chlebovej múky, miešame s mliekom na ohni, kým nezískame konzistenciu tekutej kyslej smotany.
- Teraz si pripravíme cesto. Do veľkej misky rozbijeme vajíčka, pridáme vodu a olivový olej. Postupne začnite pridávať múku a miesiť cesto. Malo by byť mäkké a elastické, nelepiť sa na ruky. Uistite sa, že nevychladne. V závislosti od druhu múky ho možno budete potrebovať o niečo menej alebo viac. Hotové cesto zabaľte do potravinovej fólie a dajte na 40 minút do chladničky.
- Cesto rozvaľkajte na dostatočne tenké, ale nie priesvitné vrstvy. Môžu byť nakrájané alebo ponechané neporušené, aby sa zmestili na plech. Vo veľkom hrnci zohrejte vodu, osolte ju. Každá vrstva cesta musí byť ponorená do vriacej vody jeden po druhom a varená 2-3 minúty. Ďalej musíte cesto zachytiť dierovanou lyžicou a spustiť ho do studenej vody. Potom vysušte prebytočnú vodu.
- Hotový list lasagní dáme na plech vymastený maslom, povrch potrieme mäsovou omáčkou, potom krémovou, potom strúhaným syrom. Rozložte všetky vrstvy. Navrch posypeme strúhaným syrom, potrieme kúskami masla. Lasagne z mletého mäsa a syra pošlite na 40 minút do rúry. Keď je cesto pokryté chutnou kôrkou, jedlo je pripravené! Mierne vychladnite, nakrájajte na hranaté kúsky a podávajte.
