Ako si vyrobiť zeleninový šalát s ľanovými a slnečnicovými semienkami doma? Nutričné hodnoty a obsah kalórií. Tajomstvo varenia, kulinársky recept krok za krokom s fotografickým a video receptom.
Zeleninové šaláty by mali byť prítomné v strave každého človeka, pretože doplnia telo všetkými chýbajúcimi vitamínmi. Zvlášť dobré je variť ich v lete zo sezónnej zeleniny, keď sú všetky mladé a chutné. Ale každý deň sa rovnaké šaláty stávajú nudnými a nudnými. Preto musíte vymýšľať nové recepty. A ako vieme, v každom vznešenom umení je priestor na predstavivosť a variácie, vr. a vo varení. Dnes mám jednoduchý a známy zeleninový šalát a ľanové a slnečnicové semienka, ako aj pikantný dresing ho robia vynikajúcim.
Pripravte si také chutné a zdravé jedlo na raňajky, obed alebo večeru. Som si istý, že jeho pachuť bude vyhovovať každému labužníkovi. Toto jedlo bude tiež vynikajúcou alternatívou pre ľudí, ktorí chudnú a držia diéty, pretože šalát s ľanovými semiačkami a rastlinným olejom, a nie s mastnou kyslou smotanou. Čas na prípravu vitamínového a diétneho šalátu s ľanovými semiačkami netrvá dlhšie ako 15 minút, čo poteší každú ženu v domácnosti. A sadu zeleniny môžete zmeniť podľa vlastného uváženia. Môžete napríklad pridať paradajky alebo papriku, ale odstráňte uhorky alebo bylinky, ktoré vám nechutia. Stále to bude chutné, rýchle a zdravé.
- Kalorický obsah na 100 g - 82 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 15 minút
Zloženie:
- Uhorky - 2 ks.
- Uhorky - 1 ks.
- Biela kapusta - 200 g
- Cilantro - 5-6 vetiev
- Rastlinný olej - na obliekanie
- Zelená cibuľa - 3 perie
- Ľanové semená - 1 polievková lyžica bez vrchu
- Reďkovka - 4-5 ks.
- Slnečnicové semienka - 1 polievková lyžica bez vrchu
- Bazalka - 1 vetvička
- Zrná francúzska horčica - 1 lyžička bez vrchu
- Soľ - štipka alebo podľa chuti
- Sójová omáčka - 1,5 lyžice
Podrobná príprava zeleninového šalátu s ľanovými a slnečnicovými semienkami:
1. Odstráňte vrchné listy z hlavy bielej kapusty. sú väčšinou špinavé a poškvrnené. Zostávajúcu hlávku kapusty opláchnite studenou tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Odrežte z neho potrebnú časť a nakrájajte na tenké prúžky ostrým nožom na reznú dosku. Nepoužívajte pahýľ, pretože je trpký a nevhodný na jedenie. Kapustové hobliny zľahka posypeme soľou a niekoľkokrát rozdrvíme ručne. Z toho listy začnú šťavu a budú mäkšie a šalát bude šťavnatejší. Ak pripravujete šalát z mladej kapusty, nemusíte to robiť, pretože je už dostatočne šťavnatý.
2. Uhorky a reďkovky umyte a osušte papierovou utierkou. Odrežte konce z oboch strán a zeleninu nakrájajte na tenké štvrťkruhy široké 3 mm. Napriek tomu, že spôsob krájania nie je dôležitý, zeleninu môžete nakrájať na pol krúžky, kocky, pásiky atď. Hlavnou vecou je dodržať proporcie krájania, aby šalát vyzeral na tanieri krásne.
3. Koriander a bazalku opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste z listov odstránili špinu a nečistoty. Potom absorbujte prebytočnú vodu papierovou utierkou. Zo zväzku odstráňte zvädnuté listy a vybrané nakrájajte na drobno.
Používam čerstvú zeleninu, ale fungovať bude aj mrazená. Nie je potrebné ho vopred rozmrazovať. Pošlite ho priamo z mrazničky do misky so zeleninou. Rozmrazí sa, kým nakrájate zeleninu. Do jedla môžete tiež pridať akúkoľvek inú zeleninu podľa chuti: kôpor, petržlen, rukolu.
4. Zelenú cibuľu umyte studenou tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Odstráňte hornú zvädnutú časť z každého stonky a zlikvidujte tieto stonky. Zo zeleného peria odstrihnite niektoré veľké biele konce.sú obzvlášť pikantné, potom ich nepoužijeme do šalátu. Zelenú cibuľu položte na dosku a ostrým nožom najemno nakrájajte asi 6 mm na stredne veľké krúžky. Držte nôž v 45-stupňovom uhle, aby bolo krájanie krajšie. Podľa potreby nahraďte pór, bielu cibuľu alebo červenú cibuľu.
5. Všetku zeleninu dajte do veľkej šalátovej misy, pridajte ľanové a slnečnicové semienka. Môžete upraviť počet semien (vzal som 1 polievkovú lyžicu). Semená som predtým nesušil, pretože počas tepelného spracovania stratia niektoré zo svojich užitočných vlastností. Pražené semená sú však chutnejšie. surové sú takmer bez chuti. Na šalát používam celé ľanové semienka. Môžete ich však vopred zomlieť v mlynčeku na kávu na „prášok“. Potom majte na pamäti, že drvené semená sa rýchlo oxidujú, preto ich použite čerstvo pomleté a jedenkrát uvarte toľko, koľko potrebujete.
Ľanové semienka sú obzvlášť dobré a prospešné pri chudnutí, pretože bezprostredne po vstupe do žalúdka začnú napučiavať, takže rýchlo nastupuje pocit plnosti, ktorý zabraňuje prejedaniu sa. Navyše obsahujú nerozpustnú vlákninu, ktorá prispieva k eliminácii prebytočných toxínov v črevách.
6. Pridajte obilnú horčicu do šalátovej misy, dodá miske ľahké korenie a pikantnosť. Vhodná je aj horčičná pasta. Najprv však musí byť zmiešaný s rastlinným olejom, až kým nebude hladký.
Ďalej nalejte sójovú omáčku. V prípade diétnych šalátov môžete sójovú omáčku nahradiť citrónovou šťavou.
7. Zeleninu ochutíme rastlinným olejom. Rastlinný olej môžete nahradiť olivovým, ľanovým alebo píniovým, orieškovým alebo hroznovým olejom. Hlavnou vecou nie je to preháňať s tým, pretože je to vysokokalorický výrobok. Na diétnejšie dressing použite prírodný jogurt.
8. Všetko dobre premiešajte. Ochutnajte ľanový a slnečnicový zeleninový šalát a podľa potreby dosolte. Možno nebudete vôbec potrebovať soľ a vystačíte si so sójovou omáčkou. Ak chcete, môžete pridať trochu čierneho alebo bieleho mletého korenia.
Dajte misku do chladničky na 5 minút mierne vychladnúť a potom podávajte. Ak je to žiaduce, do každej porcie na tanieri pridajte pošírované vajíčko, potom bude šalát obzvlášť chutný a výživný.
