Ak chcete byť dobrou gazdinkou, vytvorte si pohodlie domova varením vynikajúcich domácich kotletiek!
Obsah receptu:
- Niekoľko tipov na chutné kotlety
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Domáce kotlety sú symbolom šťastnej silnej rodiny. Koniec koncov, žiadna žena v domácnosti nebude nikdy vyprážať kotlety, ak v rodine nie je pokoj, láska a pohodlie a existujú iba hádky. Nepochybne je toto mäsové jedlo pripravené výlučne pre najbližších a najdrahších ľudí.
Štatistiky naznačujú, že kotlety zmiznú z taniera a z chladničky tiež oveľa rýchlejšie ako ostatné mäsové jedlá. Koniec koncov, sú chutné nielen horúce, ale aj studené. Vyrábajú tiež všetky druhy sendvičov a hamburgerov. A čo je prekvapujúce, je pre nich vhodná úplne každá príloha: zemiaková kaša, špagety, dusená kapusta, zeleninový prívarok a len kúsok chleba.
Niekoľko tipov na výrobu chutných kotletiek
Aby boli kotlety šťavnaté, musí byť mleté mäso skrútené cez veľký drôtený stojan na vlastnú päsť. Ale zároveň je žiaduce, aby malá časť mäsa bola tučná. V ňom bude vyprážaný kotlet, ktorý výrazne zmäkne vlákna mäsa a zabráni suchosti a tvrdosti pokrmu. Ak sa však používa chudé mäso, môžete navyše skrútiť malý kúsok slaniny. Ďalším tajomstvom je voda, ktorú je potrebné naliať do mletého mäsa. Počas varenia sa premení na vývar a zostane vo vnútri karbonátky, vďaka čomu budú šťavnatejšie.
Aby sa kotlety neprilepili na panvicu, musí byť mleté mäso pred vyprážaním dobre premiešané alebo dokonca odbité. Toto je dôležitá technologická manipulácia, vďaka ktorej bude hmota pružnejšia a udrží ju v jednom kuse. Tuniky musíte vyprážať iba v dobrom teple a bez veka. Vysoká teplota na nich vytvorí kôrku, ktorá udrží tuk a šťavu vo vnútri, a samozrejme zabráni prilepeniu kotletiek.
- Kalorický obsah na 100 g - 250 kcal.
- Porcie - 20
- Čas varenia - 45 minút
Zloženie:
- Bravčové mäso - 1 kg
- Cibuľa - 2 ks.
- Cesnak - 3 strúčiky
- Zemiaky - 1 ks.
- Vajce - 1 ks.
- Majonéza - 2 polievkové lyžice
- Horčica - 1 lyžička
- Slnečnicové semená - 100 g
- Soľ - 1,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie
Varenie domácich kotletiek so slnečnicovými semiačkami
1. Mäso umyte a presuňte ho cez veľký drôtený rošt mlynčeka na mäso.
2. Zemiaky, cesnak a cibuľu ošúpeme, umyjeme a skrútime v rovnakom rošte.
3. Rozšľaháme vajíčko, pridáme ošúpané slnečnicové semienka, pridáme majonézu, pridáme horčicu, ochutíme soľou a korením.
4. Mleté mäso dobre premiešajte. Potom to vyklepte. To sa robí nasledovne. Mleté mäso vezmite oboma rukami, zdvihnite ho z taniera do výšky asi 30-50 cm a hoďte späť. Tento postup zopakujte asi 5 -krát.
5. Panvicu položte na sporák, pridajte olej a dobre zohrejte. Keď z panvice vychádza silné teplo, znamená to, že je pripravené na vyprážanie kotletiek. Naberte vrchovatú časť mletého mäsa s polievkovou lyžicou. Preneste ho do rúk a vytvorte okrúhle alebo oválne kotlety, ktoré rozložte na panvici. Nastavte teplotu nad priemer.
6. Rezne opečte na jednej strane dozlatista, asi 5 minút. Potom otočte a varte rovnako dlho. Ak chcete, aby sa kotlety trochu sparili, znížte teplotu na minimum, panvicu prikryte pokrievkou a duste 5 minút. Miska je pripravená a môžete ju podávať na stôl.
Pozrite si tiež video recept na výrobu kotletiek:
