Podrobný recept s fotografiou, ako si doma pripraviť chutný kastrol z kravského kolostra. Vlastnosti a tajomstvá. Kalorický obsah a video recept.
Mnoho ľudí sa pýta, čo sa dá pripraviť z kolostra? Podľa mňa je kolostrum chutné aj samotné. Na základe toho však neexistujú menej chutné recepty na dezerty. Napríklad suflé, puding, knedle, tvarohové koláče atď. Dnes vám poviem, ako správne pripraviť jemnú kastról z kravského kolostra s chutnou zlatohnedou kôrkou. Podrobný recept s fotografiou a niektorými tajomstvami vám pomôže upiecť si také neobvyklé jedlo sami. Je to šialene lahodné mliečne jedlo, ktorého chuť je ťažké porovnať s akýmkoľvek iným kastrólom. Som si istý, že chuť tejto mliečnej kastról nenechá nikoho ľahostajným. Recept je veľmi jednoduchý a môžete ho pripraviť iba za 1 hodinu.
Pre tých kuchárov, ktorí ešte nevedia o takom prírodnom, zdravom a liečivom produkte, akým je kolostrum, chcem vysvetliť. Je to prvé mlieko, ktoré krava vyrobí počas prvých 72 hodín po narodení teľaťa. Jeho konzistencia je oveľa hustejšia ako bežné kravské mlieko a farba je mierne žltkastá. Existujú také ženy v domácnosti, ktoré jednoducho bez ľútosti vylejú alebo kŕmia domáce zvieratá prebytočným mledzivom. Ale nemusíte to robiť. Koniec koncov, môžete z neho urobiť veľa rôznych vynikajúcich dezertov.
- Kalorický obsah na 100 g - 282 kcal.
- Porcie - 4-5
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Molozevo - 500 g
- Vajcia - 2 ks.
- Soľ - štipka
- Kyslá smotana - 250 ml
- Vanilín - na špičke noža
- Krupica - 3-4 polievkové lyžice
- Cukor - 50 g alebo podľa chuti
Postup prípravy kastrolu z hovädzieho kolostra krok za krokom:
1. Coloze by mal byť rozdrvený akýmkoľvek vhodným spôsobom. Ak je mäkký, môžete ho rozdrviť mixérom, ak je hustý, skrútiť ho cez mlynček na mäso alebo nastrúhať na jemnom strúhadle. Počiatočná hustota mledziva závisí od času prípravy. Môžete tiež použiť kuchynský robot s príslušným nástavcom.
Výslednú hmotu pošlite do hlbokej nádoby a pridajte kyslú smotanu. Môžete ho nahradiť smotanou, mliekom, kefírom, kvaseným pečeným mliekom.
2. Do misky vsypeme surové vajcia a pridáme krupicu. Ochutíme soľou, cukrom a vanilínom. Namiesto krupice môžete použiť ovsené vločky alebo drvené ovsené vločky. Vhodné sú aj akékoľvek otruby: raž, pšenica, pohánka.
3. Cesto dobre vymiesime do hladka. Ak bude hmota veľmi hustá štruktúra, pridajte viac kyslej smotany. Ak máte voľný čas, môžete cesto nechať 10-15 minút pri izbovej teplote, aby sa krupica napučala. Ale nemôžete to urobiť, počas pečenia cereálie absorbujú tekutinu a zvýšia objem.
Do výsledného cesta podľa potreby pridajte orechy, čokoládové kvapky, strúhanú čokoládu, arašidové maslo, hrozienka, sušené marhule, kandizované ovocie, višne, jahody, banány, jablká. Alebo môžete pridať kôru z jedného pomaranča nastrúhaného na jemnom strúhadle, potom kastról získa veľmi príjemnú citrusovú chuť. Pridajte akékoľvek aditíva, ktoré máte najradšej.
4. Formu na pečenie (sklenenú, keramickú alebo hlinenú) namažte tenkou vrstvou zeleniny alebo masla. Ak používate silikónové formy, nemôžete ich ničím namazať. Na takúto nádobu sa pečenie neprilepí. Môžete tiež použiť malé porcie foriem na muffiny.
Cesto nalejeme do zvolenej formy a uhladíme povrch. Pri pečení sa hmota nezdvihne, takže môžete formu úplne naplniť.
5. Dezert pošlite piecť do vyhriatej rúry na 180 ° C 35-40 minút. Ak pečiete malé porcie, nechajte ich v rúre 15 minút. Ochutnajte pripravenosť pečenia pomocou drevenej tyčinky alebo triesky. Výrobok prepichnite uprostred, na tyčinke by nemalo zostať žiadne lepenie. Ak nie, pokračujte v pečení výrobku ďalších 5-7 minút a znova odoberte vzorku.
Pripravený kastrol z hovädzieho kolostra nakrájajte na porcie a podávajte. Môžete podávať teplé aj chladené s obľúbenou polevou: kyslou smotanou, medom, zmrzlinou, džemom, sirupom, podľa chuti.
Z takého kastróla môžete urobiť aj koláč. Výsledný koláč prekrojte pozdĺžne na 2 časti a potrite ich krémom (puding, kyslá smotana, krémová). Navrch ozdobíme šľahačkou.
