4 najlepšie recepty na francúzske vianočné čokolády Mediant. Mendiants tipy a tajomstvá na varenie. Video recepty.
Mediants (Mendiants) - sladkosti francúzskeho pôvodu, ktoré obsahujú dve zložky: čokoládu, sušené ovocie / orechy. Sú to malé čokoládové kotúče, ktoré predstavujú 4 mníšske rády: augustiniáni, dominikáni, karmelitáni a františkáni. Každé sušené ovocie a oriešok súvisí s farbou oblečenia kláštora. Lieskové oriešky tradične predstavovali augustiniánov, ľahké hrozienka, dominikánov, mandle, karmelitánky a sušené figy, františkánov. Ale v dnešnej dobe sa tieto cukríky odklonili od tradičných kombinácií a sú pripravené so širokou škálou náplní. Tento článok ponúka TOP-4 najlepších receptov na sladkosti French Mediant, ktoré sa obzvlášť často pripravujú na Vianoce v európskych krajinách.
Tipy a tajomstvá
- Ako plnivo sa používajú rôzne aditíva: všetky druhy orechov a sušeného ovocia, sušené bobule, čokoládové korálky, slnečnicové semená, tekvicové semienka, ľanové a sezamové semienka, kokosové vločky, ovocné kôry a kôra.
- Mediány sa tradične vyrábajú vo forme čokoládových okrúhlych diskov. Ale ak si želáte, môžete dať pochúťke akýkoľvek tvar.
- Na recept použite akékoľvek čokoládové tyčinky vyrobené z čiernej, mliečnej alebo bielej čokolády.
- Môžete si tiež vyrobiť vlastnú čokoládu. Na to sa používajú čerstvé nepražené kakaové bôby a kakaové maslo. Cukor je lepšie nahradiť tekutým medom. Do zmesi môžete pridať aj korenie: vanilku, škoricu, zázvor, červené chilli.
- Pri tavení čokoládových tyčiniek alebo príprave čokolády to urobte vo vodnom kúpeli s priemernou teplotou nie vyššou ako 40 stupňov.
- Čokoládu môžete rozpustiť v mikrovlnnej rúre. Zároveň dajte pozor, aby sa nerozvarila. V opačnom prípade získa horkosť, z ktorej sa nebude možné zbaviť.
Medianti z tmavej čokolády
Plniaca sada Mendiants sa môže líšiť podľa preferencií. Sú vynikajúce a dobre vyzerajú na sviatočnom stole s inými vianočnými dobrotami.
- Kalorický obsah na 100 g - 105 kcal.
- Porcie - 12
- Čas varenia - 15 minút
Zloženie:
- Čierna horká čokoláda 70% - 100 g
- Kandizovaná pomarančová kôra - 12 ks.
- Pistácie - 12 ks.
- Sušené brusnice - 12 ks.
- Hrozienka - 12 ks.
- Lieskové oriešky - 12 ks.
- Mandle - 12 ks.
Príprava mediánov z tmavej čokolády:
- Čokoládu nalámeme na kúsky a rozpustíme vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnke.
- Plech vyložíme papierom na pečenie a nakreslíme 12 malých kruhov. Na to je pohodlnejšie použiť pohár.
- Lyžicu nalejte lyžičkou po vyznačenom obryse, aby mal cukrík okrúhly tvar.
- 1 kus všetkých druhov sušeného ovocia s orechmi vložíme do tekutej čokolády, mierne ich prelisujeme. Lieskové oriešky je vhodné rozdeliť na polovicu na 2 časti.
- Prostriedky na horkú čokoládu nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a potom dajte na 20 minút do chladničky.
Medián čokolády s orieškami
Ručne vyrábané čokolády - varianty s orieškami. Jemná pochúťka sa jednoducho pripraví a vy si môžete vybrať sadu orechov podľa svojho vkusu.
Zloženie:
- Horká čokoláda - 100 g
- Kešu oriešky - 12 ks.
- Mandle - 12 ks.
- Vlašské orechy - 12 ks.
- Píniové oriešky - 24 ks.
- Lieskové oriešky - 12 ks.
Median čokolády na varenie s orechmi:
- Tmavú čokoládu nakrájame na stredné kúsky a rozpustíme v mikrovlnnej rúre na tekutú konzistenciu.
- Roztopenú čokoládu nalejte v kruhoch (12 kúskov) na list pergamenu pomocou čajovej lyžičky.
- Orechy položte na cukríky a vtlačte ich do pochúťky.
- Ak sú orechy surové, predpečte ich na čistej, suchej panvici a ošúpte.
- Vložte pripravené mediány do chladničky na stuhnutie.
Mliečne medianty s kandizovaným ovocím a sušeným ovocím
Mliečne medianty sa dajú ľahko pripraviť doma. Hlavnou vecou je vziať si kvalitnú čokoládu.
Zloženie:
- Biela čokoláda - 100 g
- Kandizované ovocie - 12 ks.
- Hrozienka - 12 ks.
- Odkôstkované sušené čerešne - 12 ks.
- Sušené brusnice - 12 ks.
Tekvicové semená - 12 ks
Varenie mliečnych mediantov s kandizovaným a sušeným ovocím:
- Čokoládu nalámeme na kúsky a zahrievame pohodlným spôsobom, aby sa úplne rozpustila.
- Nalijte čokoládu v kruhoch na list pergamenu (ničím nemasteného) (celkovo by ich malo byť asi 12).
- Na čokoládu dajte kandizované ovocie, sušené ovocie a tekvicové jadierka.
- Nechajte Medianty s kandizovaným ovocím a sušeným ovocím na chladnom mieste, kým nestuhnú. Potom cukríky opatrne odlepte z papiera.
Rôzni mediátori
Najchutnejšie Mediants sú najrozmanitejšie čokolády rôznych typov a so širokou škálou rôznych náplní.
Zloženie:
- Horká čokoláda - 50 g
- Biela čokoláda - 50 g
- Mandle - 12 ks.
- Kešu oriešky - 12 ks.
- Hrozienka - 12 ks.
- Kokosové vločky - 1 lyžička
- Kandizované ovocie - 12 ks.
- Sušené marhule - 6 ks.
Varenie rôznych mediánov:
- Tmavú a bielu čokoládu nasekáme na kúsky a rozpustíme oddelene vo vodnom kúpeli.
- Na kus pergamenu nakreslite 12 kruhov.
- Do každého kruhu nalejte lyžičkou striedavo bielu a tmavú čokoládu, aby sa cukrík ukázal ako farebný: čiernobiely.
- Na vrch čokoládových kruhov poukladáme oriešky, sušené ovocie a kandizované ovocie. Vopred nakrájané sušené marhule na kúsky.
- Umiestnite rôzne mediány do chladničky, aby ste zmrazili čokoládu.
