Zloženie a obsah kalórií ovsených otrúb. Ich výhody, škody a kontraindikácie. Ako sa výrobok konzumuje a pripravuje, recepty. Zaujímavé fakty o ňom. Dôležité! Otruby budú prospešnejšie, ak ich budete konzumovať s väčším množstvom vody alebo inej tekutiny.
Kontraindikácie a poškodenie ovsených otrúb
Ovsené otruby môžu poškodiť telo, ak sú konzumované v čistej forme vo veľkých množstvách, pretože v tomto prípade sa absorpcia horčíka a vápnika zhoršuje. To je ovplyvnené prítomnosťou solí kyseliny fytovej v kompozícii. Tiež používanie výrobku po dlhšom namáčaní, keď silne napučí, môže zhoršiť zdravotný stav. Ak budete jesť takú kašu vyrobenú z ovsených otrúb, potom sa môže objaviť silná bolesť brucha.
Tu uvádzame kontraindikácie ich použitia:
- Žalúdočný vred … Pri tejto chorobe by ste sa mali vyhýbať akémukoľvek jedlu, ktoré dráždi steny tohto orgánu, pretože to môže spôsobiť krvácanie.
- Zápal žalúdka … V počiatočných fázach, keď nie sú žiadne jasné príznaky, sú otruby v čistej forme celkom prijateľné. So silným zápalom ich možno jesť iba ako súčasť jogurtov, chleba, plochých koláčov atď.
- Kolitída … Pri tejto chorobe sa zvažuje zápalový proces v tenkom a hrubom čreve. Ak je zistený, môžete jesť len šetriace jedlo, ktoré nepoškriabe sliznicu.
Výhody a poškodenia ovsených otrúb pôjdu bok po boku, ak sa budú používať na prázdny žalúdok bez ďalších prísad.
Pozor! Denná dávka čistého produktu sa pohybuje od 1 do 3 polievkových lyžíc. l., do rôznych jedál môžete dať viac.
Ako sa jedia ovsené otruby
Používajú sa nezávisle, bez pridávania ďalších prísad, a ako súčasť rôznych pekárskych výrobkov alebo mliečnych výrobkov.
Pomerne často sa na základe takejto hmotnosti vyrábajú infúzie na čistenie a chudnutie. Dokonale dopĺňajú kefír a jogurty, ovocné šaláty a bobule. Ovsené otruby sa často používajú na výrobu obilnín na raňajky.
Tento výrobok sa niekedy nachádza v rôznych pečivách - koláče, rožky, chlieb, bochníky. Na jeho základe sa vyprážajú aj palacinky a palacinky, pečú sa muffiny. Ale najobľúbenejší múčny výrobok z nich je sušienka. Môže byť vyrobený tak bez pridania obyčajnej múky, ako aj s jeho obsahom. Niekedy sa do cesta pridávajú sezamové semienka, hrozienka a iná náplň pre rôzne chute.
Uvádzame tabuľku, kde je uvedené, koľko v závislosti od štádia chudnutia musíte denne jesť ovsené otruby v diéte Ducan:
| Umelecké meno | Útok | Plavba | Konsolidácia | Stabilizácia |
| Objem otrúb | 1, 5 čl. l. | 2 lyžice l. | 2, 5 čl. l. | 3 lyžice l. |
| Množstvo kvapaliny | Vypite 200 ml teplej vody | |||
| Kde a koľko pridať | Jogurt (100 ml), šťava (250 ml), kefír (100 ml) | |||
Recepty na ovsené otruby
Predtým, ako niečo uvaríte s touto prísadou, najskôr, ak v receptoch na jedlá z ovsených otrúb nie sú uvedené ďalšie informácie, odporúča sa ich namočiť na 10-15 minút. Takže v pečive budú menej cítiť a v kaši budú drobivejšie. Výrobok nie je možné variť dlho, stačí 10 minút. Po vypnutí sporáka je vhodné držať zmes pod vekom 2-3 minúty.
Odporúčame bližšie sa pozrieť na nasledujúce recepty:
- Sušienky … Toto je diétny recept na pečenie bez múky. Na začiatku smažte bez oleja na horúcej panvici a vysokom ohni sušené mlieko (6 lyžíc). Vypnite sporák, keď vyzerá karamelovo. Potom ho vložte do misky alebo mlynčeka mixéra a rozomlejte na prášok bez hrudiek. Ďalej do tejto zložky pridajte ďalšie suché prísady: lepok (1 polievková lyžica. L.), pšenica (1 polievková lyžica. L.)l.) a ovsené otruby (1 polievková lyžica. l.), prášok do pečiva (0,5 lyžičky), fruktóza (3 polievkové lyžice. l.). Potom rozbite dve vajíčka do samostatného pohára, šľahajte ich mixérom alebo šľahačom, kým sa nevytvorí hustá biela pena. Potom postupne po častiach pridávajte suchú hmotu, miešajte ju lyžicou a mixérom mixujte, kým nie je zmes hladká. Ďalším krokom je naliať kefír s minimálnym obsahom tuku (50 ml) a posypať škoricou podľa chuti, miesiť cesto. Vyvaľkajte z neho malé koláče hrubé asi 2 cm, dajte ich na plech vymastený rastlinným olejom a pošlite ich na 20-30 minút do rúry. Hotové sušienky z ovsených otrúb budú ešte chutnejšie s džemom, kondenzovaným mliekom, medom.
- Chlieb … Na jeho prípravu najskôr rozdrvte 250 g nízkotučného tvarohu cez kovové sito. Potom do nej pridajte pšeničné otruby (6 lyžíc. L. so sklíčkom) a rovnaké množstvo ovsených vločiek. Zmes dobre premiešajte a pridajte soľ (0,5 lyžičky), octom ochladenú sódu bikarbónu (0,5 lyžičky). Ďalej rozšľaháme 3 vajíčka a vypracujeme cesto, ktoré by nemalo byť veľmi husté. Potom zvnútra obalte formu na pečenie v tvare tehly alobalom, po celom povrchu ju namažte rastlinným olejom a naplňte pripravenou hmotou. Teraz mokrými rukami tvarujte budúci chlieb tak, aby bol rovnomerný, a predhrejte rúru na 200 stupňov. Keď teplota stúpne, položte misku na mriežku v priemere na 40 minút. Počas tejto doby by sa mal objem zvýšiť o 1-2 krát. Pred vypnutím sporáka prepichnite pečivo špáradlom a ak sa na ňom nič nelepí, je chlieb z ovsených otrúb pripravený. Odporúča sa krájať až po úplnom vychladnutí, inak sa môže rozpadnúť.
- Kaša … 100 ml domáceho mlieka uvarte v smaltovanej panvici a pridajte k nemu rovnaké množstvo ohriatej vody. Teraz znížte teplo, soľte túto kompozíciu, vložte do nej cukor (2 lyžičky) a soľ (0,5 lyžičky), vrecko vanilínu (2 g). Hneď potom pomaly za stáleho miešania lyžicou pridáme otruby (2-3 polievkové lyžice), podľa toho, kto má akú konzistenciu rád. Kým je kaša ešte teplá, rozpustite v nej kúsok masla (asi 1 ČL). Na zlepšenie chuti môžete použiť aj hrozienka, strúhanú čokoládu, vlašské orechy. Tento recept, ale bez uvedených prídavných látok, často používajú tí, ktorí schudnú na diéte Ducan.
- Otruby s kefírom … Táto kombinácia je relevantná počas boja proti obezite a očisty tela. Na to stačí naliať suchú zložku (1 polievková lyžica. L.) do nízkotučného mliečneho výrobku (5 polievkových lyžíc. L.), To znamená, že udržujte pomer 1 až 5. Potom premiešajte zloženie s lyžicou a pijte malými dúškami. Ak je vám chuť ovsených otrúb s kefírom nepríjemná, môžete pridať niekoľko jahôd alebo nejaké iné bobule.
- Palacinky … Tvaroh (250 g) rozdrvte na kovovom site, roztlačte ho s cukrom rozšľahaným s dvoma vajíčkami (1 polievková lyžica) a zmiešajte s otrubami (2 polievkové lyžice). Potom panvicu dobre zohrejte a nalejte na ňu neúplnú naberačku kompozície. Palacinku opečte najskôr na jednej a potom na druhej strane, vyberte zo sporáka a potrite maslom. V hrúbke by mali byť asi 0,3 cm Na vrch môžete položiť svoje obľúbené ovocie alebo naliať trochu jogurtu.
Zaujímavé fakty o ovsených otrubách
Pri pohľade na to, ako sa v dnešnej dobe konzumujú ovsené otruby - v chlebe, žemliach, palacinkách, môžeme s istou mierou istoty povedať, že ide o univerzálny produkt. Najpopulárnejší na ich základe je "doktorský" chlieb. Ale v sušienkach z ovsených vločiek, ktoré sa predávajú vo väčšine obchodov, táto zložka vôbec nie je, pečivo je vyrobené z obyčajnej múky. Je potrebné poznamenať, že sú prakticky nerozpustné vo vode a v akejkoľvek inej kvapaline.
Ovsené otruby sa používali v starovekom Grécku, potom sa z nich robili infúzie na čistenie tela. Sám Hippocrates ich odporučil použiť na normalizáciu čriev.
Dnes sa takýto výrobok veľmi často pridáva do pekárenských výrobkov, ale zároveň zhoršuje ich stráviteľnosť.
Je to tiež jeden z hlavných typov krmív pre zvieratá, podáva sa koňom, ošípaným, ovciam.
Je nereálne ich variť sami doma, pretože z múky sa dá urobiť len zdanie. Skutočné otruby sa získavajú iba počas spracovania celých zŕn. Sú najcennejšie vo varení a kozmetike, kde sa používajú na prípravu hydratačných a výživných masiek. Ich popularita sa vrátila v 20. storočí, keď americkí vedci zistili, že maximálne množstvo živín sa hromadí v šupke, a nie v zrnách samotných, a ešte viac v múke. Po vstupe do žalúdka sa jeho objem zvýši 20 -krát, čo spôsobuje pocit plnosti.
Pozrite si video o ovsených otrubách:
Ovsené otruby sú lacný a dostupný výrobok, ktorý si môžete kúpiť takmer v každom supermarkete. A rozhodne nebude nadbytočný v kuchynskej skrini, bude sa pripomínať vo varení, v medicíne a v kozmetike.
