Dnes budeme hovoriť o takom zaujímavom ovocí, ako je orech. Povieme vám, čo to prináša nášmu telu a či sa používajú nejaké varovania. V modernom svete je známych niekoľko miliónov vynikajúcich receptov. Každá krajina má svoje vlastné národné jedlá, svoju vlastnú chuť. Najskúsenejší kuchári našej doby poznajú tajomstvá gurmánskej kuchyne, vedia, že chuť mnohých na prvý pohľad obyčajných jedál sa dá transformovať pridaním niekoľkých kvapiek orieškového masla. Takýto olej je taký jedinečný výrobok, že ho možno použiť na prípravu zeleninových alebo ovocných šalátov, do rybích pokrmov, najchutnejších a najsofistikovanejších dezertov, ako aj do omáčok a cestovín.
Každý o orechu dobre vie, pestuje sa na majetkoch, v záhradách, môže rásť v lesoch alebo popri kraji cesty. Výška rastliny dosahuje v priemere 25 m, ale môže byť aj poddimenzovaná - 10 m alebo veľmi vysoká až do 40 m. Orech je ovocná a dlhodobá rastlina s okrúhlymi alebo predĺženými plodmi. Opeľovanie tohto stromu nastáva pomocou vetra, a nie včelami, ako väčšina rastlín. Ak váš orechový strom vyrástol zo semien, potom by ste od neho mali ovocie očakávať najskôr o 10 rokov neskôr.
Plody orechovníka sú falošné kôstkovice, vo vnútri ktorých je semienko v tenkej šupke. Ak je ovocie zozbierané iba zo stromu, potom budú semená najskôr horké kvôli samotnej šupke, pred použitím sa musí odstrániť. Ale po 3-4 mesiacoch a uchovávaní plodov na suchom mieste horkosť zmizne, pretože šupka vyschne. Keď sú orechy suché, takže horkosť zmizne, dajú sa do lisu a olej, ktorý sa z toho získava, je užitočný, výživný a o vitamíny obohatený minerál. Má tiež krásny jantárovozelený odtieň a veľmi príjemnú nielen vôňu, ale aj chuť.
Vlastnosti a použitie oleja z vlašských orechov
Použitie oleja z vlašských orechov v medicíne
- Pomáha znižovať hladinu cholesterolu, čo je obzvlášť užitočné pri ateroskleróze.
- Pri liečbe artritídy pôsobí olej z vlašských orechov ako protizápalový a hojivý prostriedok.
- Tento olej môžete použiť aj na popáleniny. Má hojivý účinok na dermatitídu, popáleniny a kožné vredy a dokonca má regeneračný účinok na ekzémy a psoriázu.
- Orechový olej môže tiež pôsobiť na telo ako preháňadlo alebo antihelmintikum.
- Prospešné vlastnosti tohto oleja tiež spočívajú v znížení cukru, ktorý je veľmi dôležitý pre ľudí, ktorí trpia cukrovkou alebo obezitou.
- Ak človek trpí častou bronchitídou, astmou alebo tuberkulózou, môže použiť orechové maslo. Použitie vlašských orechov alebo, lepšie, ich oleja, výrazne uľahčuje skvapalnenie hlienu, a preto urýchľuje a uľahčuje jeho vypúšťanie.
- Olej z vlašských orechov pri nosení dieťaťa pomáha zmierňovať toxikózu a tiež poskytuje normálne podmienky pre vývoj plodu.
- Orechový olej tiež posilňuje imunitný systém a pomáha telu odolávať rôznym vírusovým ochoreniam.
- Antioxidačný účinok je ďalšou vynikajúcou vlastnosťou tohto ovocia.
- Orechový olej má tiež afrodiziakálne vlastnosti. Môže výrazne zlepšiť procesy metabolizmu a trávenia.
Použitie oleja z vlašských orechov v kozmeteológii
- Výborné účinky oleja z vlašských orechov na tvár. V prvom rade zjemňuje a obohacuje pokožku vlhkosťou, tonizuje a omladzuje ju. Tiež výrazne zlepšuje pružnosť a pleť, čo je veľmi dôležité pre starnutie a starnutie pokožky.
- Ak trpíte kapilárnymi sieťami, najmä na tvári, olej z vlašských orechov to môže odstrániť;
- Tento olej je vo väčšine prípadov vhodný na suchú pokožku, buď zmiešaný s inými olejmi, alebo samostatne. Stačí ho naniesť na čistú pokožku, najlepšie na noc;
- Orechové vlasy a olej. Len niekoľko kvapiek oleja z orechov pomáha nielen posilňovať a obnovovať vlasy, dodáva im život, lesk a stimuluje ich rast;
- Ak sa radi opaľujete, potom sa jednoducho nezaobídete bez tohto „zázračného lieku“, ktorý môže chrániť pokožku pred spálením a urobiť opálenie rovnomerným, prirodzeným a veľmi krásnym.
Okrem vyššie uvedeného sa olej z vlašských orechov veľmi ľahko vstrebáva, neupcháva póry, hydratuje a zjemňuje pokožku kdekoľvek na koži. Je to ideálny prostriedok na drsnú pokožku chodidiel a na delamináciu nechtov.
Olej na varenie a orech
Tento olej je schopný dodať originálnu chuť takmer všetkým šalátom, vrátane mäsa a ovocia. Jediná vec, ktorú je potrebné vziať do úvahy, je, že tento olej sa používa iba ako obväz. Je potrebné pripomenúť, že pri varení alebo vyprážaní orieškové maslo mení svoje chuťové vlastnosti a nie k lepšiemu. Z tohto dôvodu väčšina kulinárskych odborníkov odporúča používať ho iba v studených omáčkach alebo jedlách. Najjednoduchšie a najvýživnejšie šaláty sú tie z čerstvej zeleniny, ktoré je potrebné nakrájať a pridať do nich iba 1-2 polievkové lyžice orieškového masla. Pomerne ťažkou potravou pre náš žalúdok sú mäsité jedlá, ale pridanie orieškového oleja do nich nielen zlepší jeho chuť, ale aj zlepší trávenie.
Tento olej je ideálny na pečenie, najmä ak chcete dosiahnuť vzdušnosť a lepšiu chuť. Aby ste to všetko dosiahli, musíte do cesta pred varením pridať niekoľko polievkových lyžíc tohto oleja.
Nezabudnite na jednoduché pravidlo, všetky jedlá z rýb a mäsa sú tesne pred varením vymastené orechovým maslom. Môžete však zvážiť možnosti tohto oleja v „kulinárskom majstrovskom diele“a po pripravenosti varenia, ale už pod rúškom studenej omáčky alebo cestovín. Je málo známym faktom, že olej z vlašských orechov je široko používaný v mnohých ázijských a orientálnych kuchyniach. Napríklad pri príprave šišského alebo lula kebabu je orieškové maslo „tajnou prísadou“.
Olej z vlašských orechov odporúčajú nielen kozmetológovia, liečitelia, ale aj zdravotnícki pracovníci. Koniec koncov, takýto olej telo nielen perfektne absorbuje, ale aj obohacuje:
- Mastné kyseliny. Sú v tele nevyhnutné na udržanie pevnosti vnútorných štruktúr a bunkových stien. Olej z vlašských orechov tiež podporuje tvorbu účinných látok v tele, rôznych hormónov a energie. S ním bude nielen tráviaci systém, ale aj kardiovaskulárny a reprodukčný systém fungovať oveľa efektívnejšie. Okrem vyššie uvedeného, olej z vlašských orechov pomáha zlepšovať orgány zraku, vlasy, pokožku, nechty.
- Minerály ako vápnik, jód, železo, zinok, kobalt a meď. Minerály v tele zlepšujú stav svalov, imunity, slizníc, štítnej žľazy a obličiek.
- Antioxidanty - látky, ktoré pomáhajú nielen zlepšiť celkový stav tela, ale tiež predchádzajú starnutiu a pomáhajú v boji proti rakovinovým nádorom.
Ako si vyrobiť arašidové maslo doma?
Bohužiaľ je nepravdepodobné, že si budete môcť kúpiť orieškové maslo v obchode alebo v najbližšom obchode s potravinami, pretože je to dosť zriedkavé, pretože jeho cena nie je lacná. To bol dôvod, prečo sa mnohé ženy v domácnosti začali zaujímať, či je možné vyrábať maslo z orechov doma. Samozrejme, môžete, ak sa budete veľmi snažiť, ale bude to ťažká tlač. A tak pomelieme zrná orechov, čím sú kúsky menšie, tým ľahšie z nich lis vytlačí olej. Konečným výsledkom by mala byť hladká, hnedá pasta. Túto pastu vezmeme na gázu, niekoľkokrát zloženú, dáme na niekoľko hodín pod lis, aby z nej vytlačilo maximálne množstvo oleja. Hotový olej nalejte do čistej a suchej nádoby a uchovávajte v chladničke maximálne 2-3 mesiace.
Bohužiaľ, takmer všetky výrobky majú nielen výhody, ale aj škodu. Naše orieškové maslo nie je výnimkou.
Poškodenie orieškového masla
- Alergický výrobok. Ak má telo neznášanlivosť na potraviny, ako sú orechy, musíte s nimi byť mimoriadne opatrní, pretože alergie môžu byť smrteľné. Anafylaktický šok je to, čo môže arašidové maslo spôsobiť, aj keď len vonia alebo si podáva ruku s niekým, kto sa zaoberal orechmi.
- Olej z vlašských orechov je kontraindikovaný pre ľudí, ktorí majú problémy s kameňmi v žlčníku alebo žlčových cestách.
- Ak osoba trpí chorobami závislými od kyseliny (peptický vred, zápal žalúdka, reflexná choroba), je mu orechový olej tiež kontraindikovaný, pretože má schopnosť zvyšovať žalúdočnú kyselinu.
- Prítomnosť amínov a salicylátov v mandľových a orechových olejoch môže vyvolať spastické stiahnutie svalových vlákien, napríklad v čreve, čo určite spôsobí črevnú koliku.
- A fakt je veľmi dôležitý, že všetky prospešné látky orieškového masla alebo akéhokoľvek iného, okrem arašidového masla, sú počas praženia zničené. Pri príprave jedál a pridávaní tejto prísady do nich preto vezmite do úvahy.
Kontraindikácie použitia oleja z vlašských orechov
Nemôžeme tvrdiť, že existujú veľmi dobré dôvody na to, aby sme sa orechového masla vzdali. Hlavná vec je, že by ste ho nemali používať vo veľkých objemoch pre ľudí, ktorí majú také choroby ako:
- Žalúdočný alebo dvanástnikový vred.
- Gastritída, najmä ak je nízka kyslosť.
- Ochorenie pečene.
- Ženy, ktoré nosia dieťa, môžu jesť olej z vlašských orechov, ale existujú situácie, keď to nemožno urobiť. Z tohto dôvodu by sa tehotné dievča malo vždy a všade poradiť so svojim ošetrujúcim lekárom.
- Hlavná kontraindikácia sa týka ľudí s individuálnou citlivosťou a neznášanlivosťou na vlašské orechy.
Teraz viete veľa o oleji z vlašských orechov, môžete ho bezpečne začať používať v kuchyni aj v kúpeľni a dokonca aj pri liečbe niektorých chorôb. Nezabudnite na jednoduché pravidlo, vždy a vo všetkom, čo potrebujete vedieť, kedy prestať.
Z tohto videa sa dozviete viac o výhodách a nebezpečenstvách oleja z vlašských orechov:
