Obsah kalórií a zloženie výrobku. Aké sú jedinečné prospešné vlastnosti oleja z vlašských orechov. Má nejaké kontraindikácie? Jedlá s orieškovým maslom sú najchutnejšie a najoriginálnejšie recepty. Je dôležité poznamenať, že liečivé vlastnosti oleja rešpektovali nielen starovekí liečitelia. Nedávno vedci z Kalifornskej univerzity dokázali, že produkt je účinný pri liečbe celého spektra chorôb vrátane aterosklerózy, ischemickej choroby srdca a cukrovky.
Kontraindikácie a poškodenie oleja z vlašských orechov
Jedinečnosť produktu spočíva nielen v jeho veľkých výhodách, ale aj v tom, že nemá takmer žiadne kontraindikácie. Samozrejme, pokiaľ ide o zraniteľné skupiny obyvateľstva, existuje tenká hranica medzi prospešnosťou a poškodením oleja z vlašských orechov.
Niektorým ľuďom sa odporúča zaradiť výrobok do stravy opatrne alebo konzumovať v prísne regulovaných dávkach na účely terapeutického účinku, neexistujú však prakticky žiadne prísne zákazy.
Osobitnú pozornosť je potrebné venovať prítomnosti akýchkoľvek závažných chorôb tráviaceho traktu: v tejto situácii nie je zavedenie akéhokoľvek nového produktu do stravy možné bez predchádzajúcej konzultácie s ošetrujúcim lekárom. Konzultácia neublíži v prítomnosti ďalších závažných ochorení, ktoré nesúvisia s gastrointestinálnym traktom.
Ďalším dôležitým bodom je tehotenstvo. Vyššie sme napísali, že nastávajúcim matkám sa spravidla odporúča užívať tento olej, ale mal by byť do stravy zavedený opatrne, pretože reakcia plodu môže byť nepredvídateľná. Rovnaké odporúčania platia pre dojčiace ženy, pretože akýkoľvek výrobok, ktorý matka zje, sa v malých množstvách prenáša na dieťa a jeho neformovaný imunitný systém môže dať negatívnu odpoveď.
Na záver stojí za zmienku potenciálne nebezpečenstvo oleja z vlašských orechov pre alergikov. Všeobecne sa považuje za hypoalergénny výrobok, ale stávajú sa výnimky. Ak je teda pre vás individuálna neznášanlivosť na zložky určitých produktov bežnou praxou, buďte opatrní.
Dôležité! Nezabudnite, že olej z vlašských orechov je veľmi tučný a kalorický výrobok, a preto by ho nemal zneužívať ani najzdravší človek.
Vlastnosti výroby oleja z vlašských orechov
Ako sme už uviedli, výrobok je vyrobený lisovaním za studena - táto metóda umožňuje zachovať liečivé vlastnosti čo najviac. Podstata technológie je veľmi jednoduchá. Odporúčame vám stráviť trochu skúseností doma s prípravou oleja z vlašských orechov. Vložte jadrovník do polievkovej lyžice a silne stlačte lyžičkou navrchu - uvidíte, že z neho vyjde pár kvapiek tekutiny. Toto je olej z vlašských orechov! Ale samozrejme, nie je potrebné hovoriť o jeho získaní doma týmto spôsobom - je tu veľa úsilia a výsledok je prakticky nulový. Samozrejme, vo výrobe sa na lisovanie používajú špeciálne stroje. V lisoch na drevný olej sa získava skutočne dobrý olej. V tomto prípade je vylúčený kontakt s kovom, ktorý oxiduje výrobok a znižuje jeho užitočné vlastnosti. Navyše, v takýchto jednotkách sa diely prakticky nezahrievajú ani po dlhej nepretržitej prevádzke, čo znamená, že je vylúčené aj zahrievanie oleja, v ktorom sa strácajú cenné komponenty.
Vo veľkých priemyselných odvetviach sa však nepoužívajú drevené lisy, spravidla hydraulické, ale kovové, to znamená, že dochádza ku kontaktu s kovom, ale prakticky nedochádza k zahrievaniu. Ale to v žiadnom prípade nie je najhorší prípad. Niektorá literatúra definuje lisovanie za studena ako „proces získavania rastlinného oleja z olejnín extrakciou za studena“. Táto samotná extrakcia sa vykonáva na špeciálnom zariadení s použitím extrakčných benzínov a iných vysoko oktánových zlúčenín. Neznie to dobre, však? Je to, ale bohužiaľ, vďaka tejto definícii môžu výrobcovia použiť tento proces na výrobu oleja a nazývať ho lisovaním za studena. Netreba dodávať, že z takto vyprodukovanej ropy je len malý úžitok?
Veľké podniky bohužiaľ zvyčajne pracujú s technológiou extrakcie, a preto je lepšie kúpiť si výrobok od stredných výrobcov.
Recepty z oleja z vlašských orechov
Olej z vlašských orechov je po stáročia široko používaný vo varení. Obľubujú ho najmä východné krajiny a Balkán - v tomto regióne je možno obľúbenejšia snáď len oliva. Kuchyňu Kaukazu si nemožno predstaviť bez orieškového aromatického oleja, ale v Rusku bohužiaľ zatiaľ nenašla široké uplatnenie.
Teraz, keď však viete, ako užitočný je produkt, je načase ho zaradiť do svojho jedálnička. Môžu byť použité na úpravu šalátov v čistej forme alebo ako súčasť zaujímavej omáčky na ich základe - je to vynikajúca príležitosť nielen na to, aby bolo jedlo zdravšie, ale tiež do už známeho receptu pridať nové originálne chuťové poznámky. Maslo je dobrou marinádou na mäsové kebaby, skvele „znie“aj v pečive a cereáliách. No, samozrejme, nikto vám nezakáže, aby ste na ňom len vyprážali. Musíte však pochopiť, že počas tepelného spracovania ho väčšie množstvo živín nenávratne opustí.
Pozrime sa na niekoľko možností použitia oleja z vlašských orechov v receptoch:
- Feniklový šalát … Koreň feniklu (400 gramov) nakrájajte na tenké plátky a bylinky si odložte na ozdobu. Jablko nakrájame nadrobno (1 kus). Pomaranče (2 kusy) zbavte šupky, odstráňte bielu dužinu a nakrájajte na tenké plátky - v tejto fáze sa nezaobídete bez ostrého noža. Pripravte si dresing: zmiešajte olivový olej a vlašský orech (po 2 lyžice), pridajte šťavu, ktorá pri krájaní vyšla z pomaranča. Skombinujte pripravené suroviny, zalejte dresingom, ozdobte bylinkami a ľanovými semienkami (1 čajová lyžička) a hneď zjedzte.
- Teplý šalát s olejom z vlašských orechov … Kuracie filety (100 gramov) nakrájajte na tenké prúžky a opečte na malom množstve oleja. Keď je mäso uvarené, pridajte trochu masla, nasekané huby (200 gramov) a nasekané hrubé vlašské orechy (100 gramov). Všetko spolu varte 7-10 minút. Medzitým nakrájajte hrušku (1 kus) na tenké plátky a pripravte si zálievku: olivový a vlašský olej (po 2 lyžice) zmiešajte s octom z červeného vína (1-2 polievkové lyžice) a medom (1 lyžičku), trochu rozšľahajte. Suroviny ochutíme soľou a korením, keď sú uvarené. Na porciované taniere rozložíme šalát (60 gramov) a rukolu (30 gramov), potom plátky hrušiek a navrch dáme šampiňóny, orechy a kuracie filety, zalejeme dresingom.
- Ovsené vločky s orieškami a datlami … Ovsené vločky (50 gramov) uvarte v osolenej vode. Nasekané jadrá vlašských orechov (20 gramov), nakrájané datle (6-8) a píniové oriešky (20 gramov) dajte na tanier. Uvarené ovsené vločky preložíme na tanier, zalejeme olejom z vlašských orechov (2 lyžice). Misku posypte škoricou - môžete pridať med, ale datle vám aj tak urobia príjemnú sladkosť.
- Jablkové muffiny s orieškami … Jablká ošúpeme, nakrájame na kocky, zmiešame s cukrom (2 polievkové lyžice) a rumom (2 polievkové lyžice), odložíme na lúhovanie. Medzitým preosejeme múku (200 gramov), pridáme prášok do pečiva (2 čajové lyžičky), škoricu (1 čajovú lyžičku), zázvor (1/4 čajovej lyžičky), štipku soli. Vajcia (2 kusy) rozšľahajte oddelene s cukrom (150 gramov) a maslom (120 ml). Zmes postupne pridávajte k pripravenej múke, potom pridajte namočené jablká a nasekané vlašské orechy (100 gramov). Cesto preložíme do muffinkových foriem a dáme piecť na 180 stupňov 40-50 minút.
Po zvládnutí týchto jednoduchých receptov a dobrom porozumení chuti produktu môžete ľahko nezávisle prísť na svoje vlastné originálne spôsoby použitia oleja z vlašských orechov pri varení.
Zaujímavosti o oleji z vlašských orechov
Použitie oleja z vlašských orechov sa neobmedzuje iba na medicínu a varenie. V kozmetickom priemysle je nenahraditeľný. Výrobok pomáha udržiavať pokožku, vlasy a nechty zdravú a krásnu. Využitie v ňom nachádzajú aj v ďalších zaujímavých oblastiach - napríklad pri výrobe tlačiarenských farieb a výrobe mydla.
Výrobok je možné použiť ako samostatný krém na tvár: je lepšie ho aplikovať na noc a je vhodný pre všetky typy pleti. Tento olej tiež funguje dobre ako „krém“proti spáleniu slnkom, samozrejme, neprekoná kokosový olej, ale ani vám nedovolí spáliť sa.
V starovekom Egypte bol výrobok použitý na balzamovanie múmií. A v oblastiach, kde obzvlášť aktívne rástli vlašské orechy, sa olej používal na tankovanie lámp, ktoré osvetľujú obydlie.
V stredoveku považovali Francúzi olej z vlašských orechov za posvätný, čo však nezabránilo umelcom používať ho ako odkaz na vytváranie rôznych maliarskych pigmentov. Chemická analýza odhalila, že maľba obrazov Moneta, Picassa a Cezanne by sa nezaobišla bez jej použitia. Pozrite si video o oleji z vlašských orechov:
Olej z vlašských orechov je skutočne jedinečný výrobok. Napriek vysokému obsahu kalórií nebude v strave nadbytočný a pomôže vyliečiť a / alebo zabrániť vzniku mnohých chorôb. Pozoruhodný je fakt, že olej z vlašských orechov nemá prakticky žiadne kontraindikácie. Nezabudnite ho preto zaradiť do svojho jedálnička, iba pri nákupe produktu si starostlivo vyberte výrobcu.
