Zistite, prečo profesionálni športovci pravidelne zaraďujú do stravy sušené ovocie. Mali by ste si uvedomiť, že čerstvé ovocie obsahuje špeciálny druh cukru, ktorý sa nazýva fruktóza. Túto látku môže telo rýchlo absorbovať a nespôsobuje náhle uvoľnenie inzulínu. Na rozdiel od bežného cukru fruktóza nepodporuje akumuláciu tukových buniek. Mnoho ľudí zaoberajúcich sa fitness sa zároveň zaujíma o to, aké výhody a poškodenia sušené ovocie môže priniesť šport.
Sušené ovocie: výhody a škody pre športovcov
Dnes už takmer každý chápe, že surová zelenina, bylinky, ovocie a orechy sú pre telo veľmi prospešné. Obsahujú veľké množstvo mikroživín, rastlinných vlákien a enzýmov potrebných pre ľudské telo. Ak použijete tieto výrobky v ich pôvodnej forme, potom nepochybne prinesie telu veľké výhody.
Ak z nich odstránite čo i len jeden komponent, výrobok prestane byť kompletný. Pri konzumácii jedla v tele sa spustí reťazec biochemických reakcií. Z vášho stredoškolského kurzu chémie si môžete pamätať, že ak chýba jedna zložka, reakcia je nemožná. Na základe toho môžeme s istotou povedať, že nasledujúce produkty so 100 -percentným indexom čistoty sú pre telo škodlivé:
- Rastlinné oleje - boli odstránené všetky látky okrem tukov.
- Rafinovaný cukor - výrobok obsahuje iba sacharidy.
- Proteínový prášok - na povahe pôvodu proteínu nezáleží, pokiaľ obsahuje výlučne proteínové zlúčeniny.
- Všetky vitamíny predávané v lekárňach sú syntetizované iba čiastočne a nie sú úplnou látkou.
Dá sa tiež predpokladať, že sušené ovocie je podradný produkt. Na jednej strane je to pravda, ale stále to nie je dostatočné na to, aby sa ich používanie vzdalo.
V procese sušenia ovocie stráca vodu, čo prispieva k zvýšeniu koncentrácie cukru. Napríklad obsah tejto látky v čerstvých marhuliach sa pohybuje od 5 do 20 percent. Porovnajte tento údaj so sušenými marhuľami - od 40 do 60 percent. V dôsledku toho získame niekoľko efektov, o ktorých by sme mali diskutovať podrobnejšie.
- Prudké zvýšenie koncentrácie cukru v tele. V dôsledku toho musí telo začať aktívne produkovať veľké množstvo inzulínu. To výrazne zvyšuje zaťaženie pankreasu. Toto telo je nútené pracovať na hranici svojej kapacity, aby sa znížila koncentrácia cukru.
- Reprodukcia kvasinkových húb. Tieto organizmy sa aktívne reprodukujú v sladkom prostredí. Treba poznamenať, že kvasinkové huby sú prítomné v každom organizme, ale v malom množstve. Plnia rovnakú úlohu ako črevné baktérie, totiž prispievajú k lepšej a rýchlejšej absorpcii živín. Ak počet kvasinkových húb začne rýchlo rásť, potom je narušená súdržnosť tráviaceho systému. Je to predovšetkým kvôli zníženiu počtu prospešných mikroorganizmov. S touto skutočnosťou je vzhľad nadúvania a vysokej produkcie plynu spojený s používaním sušeného ovocia.
- Dehydratácia tela. Už sme povedali, že sušenému ovociu chýba voda, ktorá je potrebná pre proces spracovania potravín. Je úplne zrejmé, že telo je nútené používať vlastné zásoby vody. Výsledkom je dehydratácia a zvýšená hladina toxínov v tele. Pri konzumácii sušeného ovocia by ste mali piť veľa vody, aby ste zostali hydratovaní. To by sa však nemalo robiť súčasne s používaním týchto produktov, ale po 40 alebo dokonca 60 minútach.
- Zvýšenie počtu baktérií v ústnej dutine. Každý výrobok, ktorý neobsahuje vodu, predstavuje pre zuby určitú hrozbu. Tieto výrobky sú zvyčajne lepkavé a rýchlo priľnú k akémukoľvek vlhkému povrchu. Navyše sa na nich rýchlo začnú vyvíjať baktérie, ktoré môžu spôsobiť zubný kaz. Výrobky s vysokou kyslosťou sú z tohto hľadiska obzvlášť nebezpečné.
Treba tiež poznamenať, že na rozdiel od surového ovocia sa sušené ovocie vstrebáva oveľa pomalšie. Telo na ich spracovanie strávi viac času a energie. Túto energiu by však bolo možné použiť na iné, užitočnejšie účely, napríklad na obnovu a regeneráciu orgánov.
Nie všetko je však také zlé, pretože hovoríme o výhodách a škodách sušeného ovocia v športe. Poďme zistiť, či môžu byť tieto produkty pre naše telo nejako užitočné. Pretože sa počas procesu sušenia stráca voda, zvyšuje sa koncentrácia nielen cukru, ale aj živín.
Mnoho sušeného ovocia, konzumovaného s mierou, je tiež schopné normalizovať fungovanie tráviaceho systému a urýchliť procesy odstraňovania toxínov a kalov. Vďaka vysokému obsahu draslíka a horčíka sa zlepšuje práca srdcového svalu a normalizuje sa činnosť nervového systému. Všimnite si toho, že horčík je veľmi prospešný pre zdravie žien.
Sušené ovocie môže byť užitočné aj v boji proti tukom. Majú vysoký obsah vlákniny, glukózy a fruktózy. Ale prakticky v nich nie je cukor. Na zlepšenie zdravia je mimoriadne užitočné cvičiť päť dní jesť sušené ovocie s orechmi. Vďaka rôznym éterickým olejom sa zlepšuje funkcia mozgu, znižuje sa chuť do jedla a eliminujú sa poruchy spánku.
Ako správne konzumovať sušené ovocie?
Práve sme sa pozreli na možné výhody a poškodenia sušeného ovocia v športe, ale teraz sa pozrime, či môžete minimalizovať nevýhody sušeného ovocia. V prvom rade by ste mali tieto výrobky pred použitím namočiť do vody. Stačí ich držať jednu alebo dve hodiny. Infúzie sušeného ovocia sú pre telo mimoriadne užitočné, na rozdiel od kompótov by sa však nemali variť. Tiež nelejte jedlo vriacou vodou, pretože tým zničíte veľa živín.
Ak absolútne nechcete namočiť sušené ovocie pred použitím, potom sa môžete sťažovať, že ste sa nenechali uniesť týmito výrobkami. Celý deň stačí zjesť asi sto gramov sušeného ovocia a v tomto prípade sa ich negatívne vlastnosti nezobrazia. Pri chudnutí by ste mali byť obzvlášť opatrní pri sušenom ovocí. Ak môžete jesť surovú zeleninu a ovocie bez obmedzení, pretože ich energetická hodnota je nízka, potom to so sušeným ovocím nebude fungovať. Pri zostavovaní diéty musíte vziať do úvahy ich obsah kalórií.
V dôsledku straty vody môže sušené ovocie klamať, pretože ich objem je v porovnaní so surovými výrobkami oveľa menší. Takmer všetky mechanizmy ľudského tela zodpovedné za nasýtenie reagujú predovšetkým na objem. Aby ste nespotrebovali veľa sušeného ovocia, môžete si odporučiť pripraviť si porciu vopred pomocou malého taniera. Tiež by ste nemali miešať sušené ovocie a po ich zjedení by ste si rozhodne mali umyť zuby.
Niektorí ľudia veria, že sušené ovocie obsahuje veľmi málo živín. Ak bol výrobok sušený správne, konkrétne na slnečnom svetle a na čerstvom vzduchu, stratí sa malá časť mikroživín. Napríklad vitamín C môže byť takmer úplne zachovaný, ak je ovocie sušené celé. Ak bolo ovocie nakrájané pred tým, väčšina vitamínu C sa stratí. Z tohto dôvodu skúste získať sušené ovocie so semenami, pretože obsahujú viac mikroživín. Treba poznamenať, že väčšina vitamínov a minerálov stále zostáva v sušenom ovocí. Napríklad sušené marhule obsahujú takmer celé množstvo fosforu a železa. Horčík, vápnik. A tiež vitamíny C, PP a A. Datle sú však bohaté na vitamíny B, A, C, niacín a tiež kyselinu pantoténovú.
Sú sušené ovocie spracované chemikáliami?
Dnes čoraz častejšie môžete počuť informácie o tom, že všetko sušené ovocie predávané v supermarketoch a na trhoch je spracované chemickými látkami. Málokto si však predstavuje, v akom rozsahu táto katastrofa dosiahla.
Na začiatku je sušené ovocie v priemyselnom meradle sušené pri vysokých teplotách a nie na slnku. To prispieva k zničeniu takmer všetkých živín. Výsledkom je, že tieto potraviny sa stanú úplne nepoužiteľnými z hľadiska nutričných hodnôt a sú schopné dodať telu iba kalórie.
Sušené ovocie najčastejšie prechádza procesom sušenia v tunelových rúrach, ktoré majú veľkú dĺžku. Vykurovacie telesá sú umiestnené vo vnútri rúry a v strede je dopravník, po ktorom sa pohybuje sušené ovocie.
Je tiež potrebné pripomenúť, že teraz je všetko sušené ovocie vyrobené v priemyselnom meradle vopred ošetrené chemickými zlúčeninami. V skutočnosti sú to všetky výrobky tohto druhu, ktoré sa predávajú v našich obchodoch. Chemikálie môžu zlepšiť vzhľad hotového výrobku, ako aj skrátiť výrobný čas.
Ako si vybrať sušené ovocie?
Užitočné pre telo môže byť iba sušené ovocie, ktoré bolo sušené na čerstvom vzduchu. Zároveň môžu byť na slnku aj v tieni. Druhá metóda je časovo náročná na získanie hotového výrobku, ale pomáha zachovať takmer všetky živiny.
Podľa vzhľadu je možné určiť, či je sušené ovocie prírodné alebo nie. Ak výrobok nevyzerá najpresnejšie a má tmavú farbu, je veľmi pravdepodobné, že bol sušený správne. Napríklad sušené marhule by mali byť hnedé a nemali by byť lesklé.
Viac podrobností o výhodách a nebezpečenstvách sušeného ovocia - v tomto videu:
