Zistite, či by ste mali používať rôzne polievky, ak držíte diétu s nízkym obsahom sacharidov. V Rusku bola polievka vždy považovaná za zdravé jedlo. Rodičia a babičky nás to vždy učili. V poslednej dobe je však toto tvrdenie spochybňované a je potrebné zistiť, aké výhody a nevýhody polievka môže mať v strave pre športovca.
Polievka na diéte pre športovca: výhody a škody
Výhody polievky
Začnime s výhodami prvého kurzu. Polievka je najčastejšie výdatné, ale ľahké jedlo. V chladnom počasí sa zahrieva, normalizuje tráviaci systém a rýchlo sa vstrebáva. V porovnaní s inými metódami tepelného spracovania výrobkov je varenie najšetrnejšie a umožňuje vám zachovať maximálne množstvo živín.
Aj keď z hľadiska počtu živín nie sú polievky nižšie ako druhé chody, sú zároveň menej kalorické. Zdravé prvé kurzy sú nevyhnutné pre tých ľudí, ktorým záleží na svojom zdraví, vrátane športovcov. Zeleninové prvé kurzy nemajú z hľadiska stimulačných a preventívnych účinkov konkurenciu. Konzumáciou tekutých jedál človek obnoví rovnováhu tekutín, čo má priamy vplyv na krvný tlak.
Napríklad je isté, že kuracie vývar je schopný zlepšiť tón ciev. Polievky môžu navyše zmierniť príznaky nachladnutia, pretože obsahujú látky, ktoré potláčajú zápaly. Je užitočné pravidelne zavádzať do stravy polievkové pyré, ktoré má hustú konzistenciu. Telo ich veľmi dobre spracováva a poskytuje veľké množstvo živín.
Polievku možno považovať za ideálne jedlo pre ľudí, ktorí dodržiavajú diétne pravidlá. Dokonale uspokojuje pocit hladu, pretože má tekutú zložku, ktorá zároveň nemá vysoký ukazovateľ energetickej hodnoty. Práve táto skutočnosť odlišuje polievky od plnohodnotných druhých chodov. Všimnite si toho, že telo potrebuje na spracovanie polievky a druhého chodu zhruba rovnaké množstvo energie. Výsledkom je, že športovec na diéte spotrebuje menej kalórií a vydá rovnaké množstvo.
Polievky sú v chladnom období veľmi dôležité, pretože dokonale zahrievajú, normalizujú metabolizmus a tiež nabíjajú telo teplom a energiou. V lete a na začiatku jesene máme vynikajúcu príležitosť využiť všetky dary prírody s maximálnym možným prospechom. Do voňavého výdatného boršče v mäsovom vývare je možné napríklad pridať veľké množstvo zeleninových prísad.
Polievka škodí
Je načase zistiť, prečo sa so všetkými výhodami polievky pre športovcov na diéte stále častejšie hovorí o nebezpečenstvách tohto jedla? Na zodpovedanie tejto otázky je potrebné urobiť malý historický exkurz do minulosti. Určite veľa ľudí nevie, čo znamená slovo „reštaurácia“. Pre väčšinu z nás je to len miesto k jedlu. Kosti sa zároveň v stredoveku varili po celú noc vo francúzskych krčmách.
Bohaté vrstvy jedli mäso, zatiaľ čo nižšie dostávali iba kosti. Výsledkom bolo, že výsledný vývar bol potom považovaný za veľmi užitočný a bol podávaný vojakom, ktorí dostali zranenia v boji, ako aj na liečbu vyčerpania po vážnych chorobách. Vo francúzštine znie sloveso „obnoviť“ako „obnoviť“. Reštaurácia zase znamená revitalizáciu vývaru.
Preto sa tie krčmy, v ktorých sa varili kosti pre chudobných, nazývali reštaurácie. Výsledkom je, že moderné gurmánske zariadenie predtým slúžilo chudobným. Všimnite si toho, že ak sa vývar konzumuje denne po dlhšiu dobu, potom je skutočne schopný obnoviť silu.
Teraz si všimnime všetky negatívne body, ktoré podľa odborníkov na výživu má polievka:
- Kvapalina zriedi žalúdočnú šťavu, čo sťažuje spracovanie jedla. To je hlavný dôvod, prečo je zakázané piť vodu počas jedla podľa pravidiel oddeleného príjmu potravy.
- Tepelné spracovanie vedie k zničeniu niektorých živín. Takmer všetky vitamíny a bioaktívne látky sú zničené pri teplote 60 stupňov.
- Teplý vývar z mäsa alebo kuracieho mäsa sa po vstupe do tela v krátkom čase absorbuje črevným traktom, čo sťažuje pečeni spracovanie veľkého množstva mäsových výťažkov. To vedie k tomu, že tieto látky vo forme neporušených jedov prechádzajú pečeňou a počas cestovania telom poškodzujú všetky vnútorné orgány.
- Keď je mäso varené, do vývaru prechádza veľké množstvo nebezpečných chemických prvkov, najmä kreatinínu a kreatínu. Malo by sa pamätať na to, že dnes sa v chove zvierat často používajú chemikálie, ktoré majú schopnosť akumulovať sa v mäse a kostiach.
Posledný bod je jedným z hlavných faktorov, ktoré odporcovia polievok často spomínajú. Počas jedného experimentu sa získali nasledujúce výsledky. Telá brojlerov, ktorým bolo počas chovu podávané také silné antibiotikum ako je tetracyklín, sa varili pol hodiny. V dôsledku toho sa vo svaloch kuracieho mäsa našli stopy lieku. Po ďalších 30 minútach varenia sa tetracyklín úplne preniesol do bujónu. Všimnite si toho, že podľa ruskej legislatívy môžu hydinové farmy pri pestovaní kurčiat používať určité množstvo antibiotík.
V tejto súvislosti by som chcel dať niekoľko užitočných tipov pre milovníkov polievky:
- Polievku uvaríme v druhom vývare. Najprv musíte mäso nakrájať na kúsky po 100 gramov a vložiť do studenej vody. Bujón by mal byť varený asi päť minút, potom sa vypustí a mäso sa naplní novou vodou. Práve takto získaný vývar sa používa na výrobu polievky.
- Mäsový (kurací) vývar varíme, potom ho musíme vychladiť a odstrániť viditeľný tuk. Potom ho zrieďte vodou v pomere 2 ku 1. V dôsledku toho získate slabý vývar.
- Ešte lepšie je, keď najskôr uvaríte zeleninový vývar a potom doň pridáte uvarené mäso.
Výhody a poškodenia najobľúbenejších polievok pre športovca s diétou
Hovorili sme iba o výhodách a poškodení polievky v strave pre športovcov. Dnes je už isté, že sa človek ľahko zaobíde bez prvých kurzov. Ak však máte radi polievku, nemali by ste sa jej hneď vzdať. Teraz vám povieme o najužitočnejších polievkach, ktoré nemôžu poškodiť telo.
Kura
Toto jedlo obsahuje látky, ktoré môžu rýchlo potlačiť zápal. Mala by sa konzumovať počas nachladnutia a infekčných chorôb, ako aj pri ateroskleróze. Mnoho ľudí oceňuje jeho vynikajúcu chuť a pocit tepla a pohodlia, ktorý dáva. Tu sú hlavné výhody kuracej polievky:
- Stimuluje sa činnosť žalúdka, žlčníka a tiež pankreasu. Toto jedlo sa odporúča ľuďom s cukrovkou, pankreatitídou a vysokou kyslosťou.
- Má pozitívny vplyv na centrálny nervový systém a zvyšuje celkový tonus.
- Normalizuje činnosť tráviaceho systému.
- Spomaľuje vývoj infekčných procesov.
- Schopný zriediť hlien v pľúcach.
Niektoré výhody kuracej polievky sú však kompenzované niektorými chorobami - urolitiázou, dnou, vredmi a vysokou kyslosťou. Okrem toho by sa miska nemala konzumovať počas exacerbácie pankreatitídy.
Polievková kaša
Pri príprave pyréovej polievky musia byť všetky prísady jemne nastrúhané a pridané do vývaru. Výsledná krémová konzistencia má pozitívny vplyv na prácu žalúdka a celého tráviaceho systému. Nezabúdajme na vynikajúcu chuť polievky z pyré. Tu sú hlavné pozitívne vlastnosti misky:
- je pohodlný pre žalúdok;
- schopný vyložiť telo;
- rýchlo spracované;
- má chutný vzhľad;
- zvýšiť peristaltiku črevného traktu;
- normalizuje rovnováhu vody a soli;
- dokonale sa vstrebáva a dodáva človeku silu.
Polievka z pyré je užitočná nielen pre športovcov, ale aj pre deti a starších ľudí.
Hrach
Hrachovú polievku možno považovať za jedinečné jedlo, pretože existuje veľa receptov na jej prípravu. V závislosti od krajiny môžu byť ako prísady použité rôzne výrobky, ktoré priamo určujú energetickú hodnotu stravy. Výhody hrachovej polievky však úplne popierajú jej nevýhody:
- metabolické procesy sa zlepšujú;
- má pozitívny vplyv na prácu kardio-svalu;
- potláča depresiu;
- zvyšuje aktivitu imunitného systému;
- normalizuje krvný tlak pri hypertenzii;
- normalizuje hladinu cukru, čo je dôležité pre ľudí s cukrovkou.
Upozorňujeme, že hrachová polievka obsahuje veľa živín.
Vegetarián
Ak hovoríme o výhodách a škodách, ktoré môže polievka priniesť športovcovi pri diéte, potom je v prvom rade vynikajúca na chudnutie a udržanie normálnej telesnej hmotnosti. V prvom rade sa to týka nižšej energetickej hodnoty v porovnaní s väčšinou ostatných jedál. Vegetariánska polievka je zároveň dosť výživná a schopná dodať telu veľké množstvo živín.
Vegetariánska polievka je veľmi prospešná pri cukrovke a poruchách trávenia, ktoré zahŕňajú obmedzenie množstva čerstvého ovocia a zeleniny. Počas tepelného spracovania sa dary prírody úplne prenesú do vývaru. Pretože je obsah kalórií v tejto miske nízky, dokonale čistí telo toxínov. Mnoho odborníkov na výživu odporúča, aby ste si pravidelne organizovali pôstne dni a používali iba vegetariánske polievky.
Cibuľa
Nie každý miluje cibuľu a má negatívny vzťah k polievke z tejto zeleniny. Chuť tohto jedla je však jednoducho skvelá. Všimnite si, že cibuľová polievka je najobľúbenejšia vo Francúzsku. Medzi pozitívne vlastnosti jedla uvádzame:
- silné antimikrobiálne vlastnosti;
- obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov;
- normalizuje hladinu hemoglobínu;
- pomáha posilňovať kostné štruktúry a zubnú sklovinu.
Vďaka svojej schopnosti aktivovať metabolické procesy môže byť cibuľová polievka považovaná za optimálnu voľbu na chudnutie. Nedávno bola vykonaná štúdia, ktorá preukázala prínos misky pre rakovinu, pankreatitídu, žalúdočný vred a cukrovku.
Mliečna
Mnohí z nás si pamätajú mliečnu polievku z detstva. Toto jedlo je vhodné pre všetkých ľudí, ktorí chcú schudnúť. Tu sú hlavné pozitívne účinky mliečnej polievky:
- má pozitívny vplyv na sliznicu žalúdka;
- bohaté na amíny, mikroživiny a proteínové zlúčeniny;
- dobre sa hodí k cestovinám, zelenine a obilninám;
- schopný diverzifikovať ponuku detí;
- neutralizuje veľké množstvo škodlivých látok, ktoré sa do tela dostávajú z prostredia.
Na záver by som tiež chcel povedať, že polievky sú asi zo 70 percent zložené z vody, ktorá má schopnosť zaznamenávať a uchovávať informácie o rôznych javoch a predmetoch, s ktorými prišla do styku. Ak prvé jedlo varíte s láskou a vložíte do neho celú dušu, výhody jeho používania sa mnohonásobne znásobia.
Prečítajte si viac o výhodách a nebezpečenstvách polievky vo videu nižšie:
