Väčšina potravinárskych výrobkov dnes obsahuje rôzne aditíva. Tento článok vám povie, ako odlíšiť užitočné zložky od škodlivých na udržanie zdravia. V súčasnej dobe je na pultoch supermarketov k dispozícii množstvo rôznych produktov. Kým si však niečo kúpite, musíte sa najskôr pozrieť na štítok, aby vám pokazené výrobky neublížili. Skutočne, vo výrobkoch nájdete mnoho rôznych prísad a vo veľkých množstvách. Ale, bohužiaľ, nie všetci ľudia čítajú, čo je napísané na štítku, v najlepšom prípade môžu iba skontrolovať dátum exspirácie produktu.
Ľudia každý rok častejšie ochorejú na zápal žalúdka, hepatitídu, potravinové alergie, a to sa stáva, pretože nie sú veľmi pozorní k jedlu, ktoré jedia každý deň. V poslednej dobe spotrebitelia začínajú venovať veľkú pozornosť písmenu „E“. Čo to znamená a prečo to len škodí?
Význam písmena „E“v zložení výrobkov
Takmer všetok tovar v ich zložení má označenie „E“, ktoré je skrátené „Európa“. Pred niekoľkými rokmi bol prijatý Európsky systém označovania potravinárskych prídavných látok. Tieto aditíva sa používajú na zaistenie toho, aby výrobky získali najlepšiu farbu, chuť a vôňu. Pomohli tiež zabezpečiť, aby si výrobky dlhšie zachovali svoju kvalitu.
Klasifikácia potravinárskych prídavných látok
V skutočnosti je klasifikácia takýchto prísad veľmi rozsiahla a je ťažké si ich všetky zapamätať. Rozlišujú sa však najzákladnejšie:
- Prísada E 1.. Do tejto skupiny patria farbivá, pomocou ktorých výrobky získavajú pôsobivejšiu farbu. Sú označené E 1, ak je farbivo citrusovo červené, keď je jasne červené, je napísané E 123, a ak vidíte E 128, znamená to len červenú.
- Prísada E 2.. označuje konzervačné látky, pomocou ktorých predlžujú trvanlivosť tovaru. Tiež spomaľujú rast plesní a plesní. Patrí sem E 240 - formaldehyd.
- Doplnky ako antioxidanty E 3.. - starajú sa o konzerváciu potravín čo najdlhšie.
- E 4.. označte stabilizátory. S ich pomocou môžete zachovať konzistenciu akéhokoľvek produktu. Patria sem škrob a želatína.
- Na udržanie dobrej štruktúry produktu dlhšie používajte E 5.. - to sú emulgátory. Vďaka tomu čokoládové tyčinky vyzerajú veľmi krásne a chutne.
- Na zvýšenie vône a chuti produktu sa pridáva E 6.. Je to veľmi prospešné aditívum, pretože kupujúci sú vedení dobrou vôňou a potom si ju kúpia.
Pri čítaní označenia písmena E si veľa ľudí myslí, že všetky prísady, ktoré majú toto písmeno, veľmi škodia zdraviu, ale ukazuje sa, že to nie je celkom pravda. Existujú aj E doplnky, ktoré sú prospešné. Veľmi často sa označuje prírodnými látkami, medzi ktoré patria: E 160 - paprika, E 140 - chlorofyl a ďalšie tohto druhu. Ich základom je korenie, bylinky, zelenina.
Nedávno sa na pultoch supermarketov objavili nové mená, ktoré priťahovali osobitnú pozornosť. Ide o výrobky s názvami ako: „syrový výrobok“, „kefírový výrobok“, „výrobok obsahujúci mlieko“Sú lacnejšie ako prírodné produkty, ale majú prirodzenú chuť. Stáva sa to preto, že výrobky sú vyrobené z lacných surovín a pomocou chemických prísad ich robia atraktívnymi a cenovo dostupnými. Štítok hovorí, čo obsahuje, ale písmo je veľmi malé a nie každému zákazníkovi sa bude chcieť čítať.
Vedci vykonali niekoľko štúdií o výživových doplnkoch a dospeli k záveru, že samotné doplnky nie sú pre telo škodlivé. Reagujú však s inými látkami, ktoré sú už priamo v nás. A najsmutnejšie na tom je, že tieto doplnky nemôžete úplne vylúčiť zo stravy. Pretože v súčasnej dobe je to takmer nemožné.
Nebezpečné prídavné látky v potravinách, ktoré vedú k vážnym chorobám
- Prísady, ktoré spôsobujú zhubné nádory: E103, E105, E121, E123, E130, E152, E330, E447;
- Vyvolajte alergickú reakciu: E230, E231, E239, E311, E313;
- Choroby pečene a obličiek: E171, E173, E330, E22;
- Ochorenia gastrointestinálneho traktu: E221, E226, E338, E341, E462, E66.
Ako sa obmedziť v používaní škodlivých prídavných látok v potravinách?
- Mali by ste sa vyhnúť výrobkom, ktoré majú veľmi jasnú farbu.
- Nesmieme zabudnúť dbať na trvanlivosť, ak sú príliš dlhé, potom výrobok musí obsahovať aditíva.
- Odporúča sa úplne vylúčiť zo stravy čipsy, raňajkové cereálie, párky v rožku a ďalšie jedlá tohto druhu.
- Vyhnite sa výrobkom s nápisom „bez cukru“, „light“, bez tuku”atď. V skutočnosti je to na reklamu a výrobok nie je vôbec taký bezpečný, ako sa na ňom píše. Napríklad, ak je na štítku uvedené, že výrobok je bez cukru, s najväčšou pravdepodobnosťou tam je a malými písmenami nájdete „sladidlo“. Skutočne sa takéto výrobky najčastejšie vyrábajú pre ľudí s diabetes mellitus, aby si dovolili trochu cukru. Ale použitie takého nápisu neznamená, že sa výrobok stal užitočným, zostáva nebezpečný a má vysoký obsah kalórií.
- To isté platí aj pre ostatné zložky, napríklad dávajte pozor na kvalitu a množstvo tukov, uhľohydrátov atď. Koniec koncov, nie je neobvyklé, že potraviny obsahujú takzvané „trans-tuky“, ktoré spôsobujú nielen obezitu, ale aj iné vážne choroby.
Prečo sú detské výrobky nebezpečné?
Nedávno boli na štítkoch vidieť tri veľké písmená: GMO, ak je dešifrovaný, znamená to geneticky modifikované organizmy. Výrobcovia domácich výrobkov musia uviesť, či tento výrobok obsahuje GMO alebo nie. Veľmi často je nápis „GMO“možné vidieť na čipoch, omáčkach, paradajkách, konzervovanej kukurici, na výrobkoch, ktoré obsahujú sóju. Tento nápis môžete tiež často nájsť na výrobkoch amerického výrobcu. Používajú ho známe spoločnosti ako Coca-Cola, Nestle a ďalšie.
Najsmutnejšie na tom je, že sa spravidla neodporúča pridávať do detskej výživy žiadne prísady. GMO sa však dokonca nachádza aj v niektorých detských potravinách. Na svete boli také nepríjemné prípady, že deti zomierali na jedlo s rôznymi prísadami. Výrobcovia detskej výživy používajú rôzne aditíva a farbivá. Koniec koncov, ak je výrobok farebný a chutný (pomocou zvýrazňovačov chuti), deťom sa bude páčiť a upútať ich pozornosť. Na tieto výrobky buďte mimoriadne opatrní, pretože môžu byť pre vaše deti nebezpečné:
- Želé, najmä žuvačky, ktoré negatívne ovplyvňujú detský organizmus a tráviaci proces.
- Rôzne suché zmesi na prípravu želé a želé.
- Kandizované ovocie, ktoré je možné falšovať sfarbením nejasných výrobkov farbivami v jasných farbách.
- Sladkosti, ktoré sú vyrobené ako domáce, napríklad kohútiky na tyčinkách atď. Obsahujú nielen škodlivé farbivá, ale aj rakovinotvorné látky.
- Sladké sýtené nápoje, ktoré majú neprirodzené sfarbenie.
- Rôzne sušienky s farebnou náplňou.
Lekári zistili, že prídavné látky, ktoré sa pridávajú do potravín, nie sú škodlivé len pre vaše telo, ale môžu spôsobiť rôzne choroby. Tieto aditíva zahŕňajú dusičnan sodný, ktorý sa pridáva, aby sa potraviny udržali dlhšie. Pri konzumácii potravín, ktoré obsahujú glutamát sodný, môže človek spôsobiť migrény. Acesíran draselný sa pridáva na prípravu nealkoholických nápojov a pridáva sa aj do niektorých chlebových výrobkov.
Musíte sa starať o svoje zdravie. Preto si pred kúpou akéhokoľvek produktu musíte pozorne prečítať etiketu. Správny štítok obsahuje nielen názov výrobku a výrobcu, ale mal by tiež uvádzať, koľko tuku, bielkovín a kalórií obsahuje na sto gramov výrobku.
Dávajte si tiež pozor na to, aký jazyk je na etikete napísaný, ak je tam cudzí jazyk, ale dodávateľom je vaša krajina, potom to môže znamenať, že tovar sem prišiel nelegálne a je veľmi pravdepodobne nekvalitný. Je veľmi dôležité, aby bol štítok nový a čitateľný, ale ak už bol vymazaný, znova nalepený alebo dotlačený na starý text, potom sa neodporúča kupovať takýto výrobok.
A napriek tomu nesmieme zabudnúť venovať pozornosť dátumom spotreby tovaru a podmienkam, v ktorých bol skladovaný. A až potom, ak je s výrobkom všetko v poriadku, si ho môžete kúpiť. Dávajte pozor na výber produktov, možno to zachráni nielen vaše zdravie, ale aj život.
Informácie o tom, ako si zapamätať prídavné látky v potravinách a izolovať od nich škodlivé, nájdete v tomto videu:
