Caesar šalát je prítomný v ponuke každého sebaúctujúceho podniku a všetko z toho, že si ho návštevníci objednávajú s rôznymi chuťovými preferenciami. V tomto článku vám povieme, ako sa toto slávne jedlo pripravuje s klasickou omáčkou.
Jednoduchý (rýchly) recept na Caesar šalát
Naučte sa, ako rýchlo a jednoducho pripraviť fenomenálne chutný a obľúbený klasický Caesar šalát - a svojich hostí a členov domácnosti môžete vždy prekvapiť a pohostiť vynikajúcou pochúťkou. Koniec koncov, schopnosť variť Caesara ešte nikoho nezastavila!
Ingrediencie pre Caesar šalát:
- Bravčové mäso - 70 g
- Biely chlieb - 100 g
- Cherry paradajky - 50 g
- Citrón - 0,5 ks.
- Parmezán - 40 g
- Kyslá smotana - 130 g
- Horčica - 0,5 lyžičky
- Cesnak - 1 klinček
- Prepeličie vajcia - 4-5 ks.
- Šalát - 3-4 listy
- Olivový olej - na vyprážanie
Príprava:
- Chlieb nakrájajte na rovnomerné kocky, dajte na plech a vložte do rúry na 10 minút pri 200 stupňoch.
- Bravčové mäso nakrájame na malé kúsky a orestujeme na panvici na oleji, ochutíme soľou a korením.
- Uvarené vajíčka uvarené na mäkko ošúpeme a nakrájame na 2 časti.
- Paradajky umyjeme a rozpolíme.
- Kyslú smotanu zmiešame s horčicou, vytlačíme cesnak a citrónovú šťavu. Omáčku premiešame.
- Všetko dajte na tanier po vrstvách, pričom každú zalejte trochou omáčky. Najprv natrhané listy šalátu, potom krutóny, po paradajkách, vajíčka a všetko to potrite strúhaným syrom.
Caesar šalát s kuracím mäsom
Recept na najbližší šalát k originálu, ktorý vynašiel Cardini, je považovaný za klasický Caesar s kuracím mäsom a krutónmi. Jedná sa o jednoduché jedlo, preto vám odporúčame variť si ho sami, aby vaša rodina mohla naplno oceniť váš talent kulinárskeho majstra.
Zloženie:
- Kuracie filety - 200 g
- Šalátové listy - 15 ks.
- Cherry paradajky - 6 ks.
- Biely chlieb - 150 g
- Tvrdý syr - 50 g
- Cesnak - 1 klinček
- Olivový olej - 4 polievkové lyžice
- Majonéza a soľ podľa chuti
Podrobná príprava Caesar šalátu s kuracím mäsom:
- Listy šalátu namočte na 45 minút do studenej vody, aby získali sviežosť.
- Z chleba odrežeme kôrku, dužinu nakrájame na 1 cm kocky, dáme na plech a dáme sušiť do rúry na 15 minút pri 200 ° C.
- Do panvice nalejeme olej a pridáme nadrobno nakrájaný cesnak. Keď stmavne, vyberte ho z panvice a pridajte sušené krutóny. Smažte ich na strednom ohni, kým nie sú svetlohnedé. Potom ho položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk.
- Kuracie filety nakrájame na tenké plátky, potrieme soľou a opečieme do mäkka.
- Šalátové listy natrháme rukami, paradajky nakrájame na 4 časti, syr nakrájame na tenké plátky.
- Vložte všetky ingrediencie do šalátovej misy a jemne premiešajte, aby sa všetko premiešalo. Podávajte jedlo na stole a majonézu dajte oddelene, aby si ju každý jedlík mohol pridať podľa vlastnej chuti.
Caesarova omáčka
Caesar šalát sa pripravuje v rôznych variáciách s pridaním rôznych prísad. Základom šalátu sú však stále dresingy a omáčky. Pretože práve oni dodávajú pokrmu originálnu arómu a zvláštnu jedinečnú chuť.
Zloženie:
- Vajce - 1 ks.
- Horčica - 1/4 lyžičky
- Citrónová šťava - 1 lyžička
- Olivový olej - 20 ml
- Rafinovaný rastlinný olej - 40 ml
- Filet z ančovičky - 4 ks. (môže byť nahradený 2 šprotovými šprotami)
- Worcester / Worcestershire omáčka - 5 kvapiek (možno nahradiť balzamikovým octom)
- Soľ a korenie podľa chuti
Príprava:
- Vajíčko vyberte vopred z chladničky, aby dosiahlo izbovú teplotu. Potom jemne ponorte do vriacej osolenej vody a varte 2 minúty. Vajíčko by malo byť uvarené domäkka. Potom ho ochlaďte v ľadovej vode, ošúpte a vložte do misy.
- Pridajte horčicu a citrónovú šťavu. Porazte výrobky mixérom a postupne nalejte olivový a rastlinný olej. Omáčka by mala získať hustú konzistenciu podobnú majonéze.
- Ančovičky opláchnite, osušte, nakrájajte nožom, pridajte do omáčky a znova rozšľahajte mixérom dohladka.
- Pridajte worcesterskú omáčku a dobre premiešajte. V prípade potreby ho mierne osolíme.
Videorecept a zásady prípravy Caesar šalátu s šéfkuchárom Lazersonom:
