Obsah kalórií a zloženie sušených datlí. Aký je prínos pre telo zložiek obsiahnutých v sušenom ovocí. Kto iný by ich nemal jesť? Výrobok vo varení: ako sa konzumuje a varí. Hlavnou výhodou sušených datlí sú však mikro a makro prvky obsiahnuté vo výrobku:
- Draslík … Pomáha udržiavať rovnováhu vody, zabraňuje vyplavovaniu solí z kostí, je nevyhnutný pre srdce a pohybový aparát.
- Vápnik … Zodpovedný za zachovanie kostí, zubov, podieľa sa na tvorbe inzulínu, naštartuje metabolizmus.
- Horčík … Je považovaný za hlavnú protistresovú zložku, podporuje tiež kardiovaskulárny systém, normálne fungovanie endokrinného aparátu.
- Sodík … Hlavná zložka metabolických procesov voda-soľ, zlepšuje fungovanie tráviaceho systému.
- Fosfor … Spolu s vápnikom tvorí základ zubov a kostí, robí ich silnými a zabraňuje krehkosti, pomáha obnoviť videnie, vyživuje zrakový nerv a normalizuje krvné cievy.
- Žehlička … Je to látka, bez ktorej nie je možná normálna asimilácia vitamínov B, tvorba hemoglobínu a hormónov.
Výrobok tiež obsahuje väčšinu esenciálnych aminokyselín. Ide o látky, ktoré sú mimoriadne potrebné pre normálne fungovanie tela, ale nie sú v ňom produkované. Preto je potrebný ich neustály prísun zvonku.
Užitočné vlastnosti sušených datlí
Existuje legenda, že výhody ovocia sú také veľké, že niekoľko rokov ho môžete len jesť a piť vodu. Neodporúčame experimentovať, ale povieme vám o vedecky osvedčených výhodách sušeného ovocia.
Ich pravidelná konzumácia môže obmedziť nasledujúce zdravotné problémy:
- Choroby srdca … Vykonáva sa prevencia chorôb, ako je hypertenzia, tachykardia, srdcový infarkt, mŕtvica, anémia. Srdcová frekvencia sa normalizuje, tlak sa zníži, hladina škodlivého cholesterolu sa zníži, steny ciev sa posilnia, hladina hemoglobínu sa normalizuje a krvný obeh sa zlepší.
- Vzrušenie nervového systému … Spánok sa stáva zdravým a plným, zvyšuje sa odolnosť voči stresu, depresívne symptómy, bolesti hlavy a úzkosť zmiznú. Aktivuje sa práca mozgu, zvýši sa koncentrácia pozornosti, zlepší sa pamäť, zmiznú bolesti hlavy a migrény.
- Puffiness … V dôsledku zrýchlenia metabolických procesov sa z tela odstráni prebytočná tekutina.
- Obličkové kamene, močový mechúr a žlčník … Pomáha im odstrániť mierny diuretický a choleretický účinok. Dochádza k odtoku žlče z kanálikov, pečeň sa čistí.
- Znížená imunita … Zvyšuje sa účinnosť, zlepšuje sa pohoda, telo je menej náchylné na vírusy a bakteriálne infekcie.
- Gastrointestinálne problémy … Činnosť tráviaceho systému je upravená: dochádza k zbaveniu sa pálenia záhy, zvyšuje sa črevná pohyblivosť a obnovuje sa jeho mikroflóra.
- Zlá koža, vlasy a nechty … Stav nechtov sa zlepšuje - sú pevnejšie a lesklejšie. Vlasy sú silnejšie a silnejšie. Pleť je vyčistená, jemné mimické vrásky sú vyhladené.
- Akútny PMS … Intenzita predmenštruačného syndrómu klesá, cyklus menštruácie je regulovaný, stáva sa menej bolestivým.
- Strach z pôrodu, zlá laktácia … Dochádza k normalizácii psychoemotionálneho stavu, zmierneniu práce, zvýšeniu produkcie mlieka.
- Nízka potencia … Zvyšuje sa mužská sila, vykonáva sa prevencia adenómu prostaty.
- Prítomnosť helmintov … Títo a ďalší paraziti nemajú radi vôňu produktu, preto opúšťajú telo s konštantnou konzumáciou ovocia.
Kontraindikácie a poškodenie sušených datlí
Napriek pozitívnym vlastnostiam výrobku existujú ľudia, ktorým môže africké ovocie ublížiť. Neodporúča sa oprieť sa o tieto sušené ovocie, ak:
- Sú obézni … Vysoká hladina kalórií a uhľohydrátov môže negatívne ovplyvniť proces chudnutia.
- Máte problémy s produkciou enzýmov … Pomerne ťažký produkt, ktorý spôsobuje nepohodlie v zažívacom trakte s nedostatkom enzýmov.
- Majú zápal žalúdka … Nadmerné používanie môže vyvolať exacerbáciu ochorenia.
- Sklon k enteritíde a kolitíde … Nie je vylúčené podráždenie hrubého čreva a tenkého čreva.
Sušené datle môžu uškodiť aj diabetikom. Prítomnosť ochorenia, ako je diabetes mellitus, je absolútnou kontraindikáciou ich použitia. Ide o to, že plody datľovej palmy sú držiteľmi rekordov v glykemickom indexe. Majú zvýšenú schopnosť zvyšovať hladinu cukru v krvi.
Ako si vybrať sušené datle
Keď si kúpite túto pochúťku, v prvom rade oceníte jej farbu. Malo by byť jednotné, nie celkom tmavé, pretože to naznačuje kazenie, ale nie úplne svetlé - také ovocie sa považuje za nezrelé.
Vrásky sú nevyhnutné. Ich absencia naznačuje nedostatočné sušenie, kvôli ktorému môžu kvasiť. A nadmerné množstvo ukazuje príliš suché.
Nemali by byť žiadne škvrny a sušené datle by mali byť neporušené bez vyčnievajúcich jám.
Ak ale narazíte na surové datle - vezmite to bez váhania, v našom okolí je to vzácnosť. A to všetko preto, že spravidla nesuší, sú už z palmy vytrhané suché a prepravované v tejto forme na predaj. Ak máte šťastie, pri nákupe dávajte pozor na celistvosť ovocia, jeho jednotnú červenohnedú farbu, absenciu akéhokoľvek poškodenia, chyby, bodky. Zrelosť bude indikovaná miernym oddelením od spojenia s vetvou a skĺznutím semena.
V chladničke sa odporúča uchovávať sušené aj surové ovocie. Prvý môže ležať niekoľko týždňov, druhý niekoľko mesiacov. S neporušeným originálnym balením - až rok.
Ako sa jedia sušené datle?
Plody datle sú jedným z najznámejších sušených plodov v našich končinách.
Vysoký obsah kalórií v sušených datliach z nich robí vynikajúce občerstvenie a prítomnosť živín je zaradená medzi zdravé potraviny. Hlavnou vecou nie je to preháňať. Optimálne je konzumovať nie viac ako 10 plodov denne.
Keď ich však pridáte do riadu, môžete zvýšiť ich počet, pretože tepelné spracovanie čiastočne mení štruktúru výrobku. Odborníci na výživu poznamenávajú, že prítomnosť tohto výživového doplnku v potravinách a nápojoch eliminuje potrebu pridávania cukru.
Recepty zo sušeného dátumu
Sušené ovocie je taký univerzálny výrobok, že sa používa v mnohých jedlách - prvom a druhom, horúcom i studenom, predjedlách a šalátoch, mäse a rybách, zákuskoch a nápojoch.
Pomôžeme vám porozumieť informáciám a povieme vám o najobľúbenejších jedlách, ktoré vďaka slávnemu sušenému ovociu získavajú špeciálnu pikantnosť. Koniec koncov, zaujímalo by ma, čo variť zo sušených datlí, ženy v domácnosti sa môžu zmiasť, takže navrhovaných receptov je veľké množstvo.
Odporúčame vám vyskúšať nasledujúce gastronomické pochúťky:
- Hovädzie mäso v omáčke … Vďaka tejto omáčke je aj tvrdá časť hovädzieho mäsa mäkká a krehká. 500 g hovädzieho mäsa nakrájaného na kocky opražíme na olivovom oleji do zlatista. V rúre vysušte niekoľko plátkov ražného chleba. V liatine zohrejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, pridajte k nim 3 lyžice paradajkového pretlaku, 200 g sušených datlí, ražných krutónov a mäso. Zalejeme pohárom vriacej vody, dusíme pod uzavretým vekom na miernom ohni 40 minút. Vďaka omáčke sa toto mäso hodí obzvlášť k zemiakovej kaši a cereáliám.
- Sladké kura … Vynikajúci recept na originálnu prípravu tak obľúbeného produktu, akým je kura. Sušené ovocie mu dodá sladký nádych, zvýrazní jeho jemnosť a šťavnatosť. Dôkladne opláchnite a potom osušte stredne veľké kura. Na kocky nakrájajte 100 g šunky, najemno nasekajte 100 g lieskových orieškov, pridajte 1 surové kuracie vajce, 100 g nadrobno nakrájaných sušených datlí, po 2 lyžiciach bieleho vína a brandy, štipku soli a korenia. Kuracie mäso zvnútra aj zvonku potrite zmesou soli, korenia a strúčika cesnaku. Hydinu naštartujte, špáradlami zaistite kožu, aby plnka nevypadla, vložte do kastróla alebo zapekacej misy a obklopte plátkami pomaranča a celými datlami. Pečte v rúre predhriatej na 180 ° C hodinu a pol, kým koža nezozlatne a nebude chrumkavá.
- Pikantné predjedlo … Osloví každého, kto rád experimentuje s výrobkami, objavuje nové odtiene a kombinuje zdanlivo nekompatibilné produkty. Vezmite 150 g sušených datlí. Opláchnite ich, osušte papierovými utierkami, opatrne vyberte kosti. Do stredu každého datla položte plátok akéhokoľvek plesňového syra, prikryte ovocie, obalte ho tenkým prúžkom slaniny. Je lepšie ho zaistiť špáradlom. Predjedlo dajte do akejkoľvek zapekacej misy alebo plechu, pokrytého pergamenom. Každý valček posypte balzamikovým octom. Rúru predhrejte na 180 ° C, pečte 20 minút - riaďte sa pripravenosťou slaniny, mala by byť chrumkavá. Podávame teplé alebo studené. Toto predjedlo chutí fantasticky.
- Ryba s datlami … Podľa tohto receptu sa spravidla berie makrela, ale celkovo si môžete vybrať akékoľvek stredne veľké ryby. Vezmite čerstvé alebo rozmrazené ryby bez vnútorností. Nie je potrebné odrezávať hlavu, pretože po servírovaní bude vyzerať lepšie. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, rybu ňou vyložíme, necháme 15-20 minút odstáť. Cibuľu vyberieme, utrieme zo všetkých strán (vrátane vnútra) čerstvo vylisovanou citrónovou šťavou. Veci s celými sušenými datlami bez kôstok. Zaistite špáradlami. Korpus vymastíme olivovým olejom, zabalíme do alobalu a dáme piecť do rúry vyhriatej na 200 ° C na 40 minút. Potom rybu mierne otvorte, vrch opäť namažte olejom a pečte ďalších 5-10 minút. Podávame vychladené.
- Pivný košíček … Zvláštnosť tohto koláča je vo veľmi pikantnej, korenistej chuti. Doslova sa topí v ústach a zanecháva neskutočnú karamelovú pachuť. Na jeho prípravu vezmite 100 g čiernych a bielych hrozienok, 150 g sušených datlí, 100 g kandizovaného ovocia. Dôkladne opláchnite a potom osušte sušené ovocie, datle nakrájajte na veľkosť hrozienok a kandizovaného ovocia. Do hrnca s hrubým dnom nalejte 300 ml tmavého piva, pošlite doň sušené ovocie, 1 čajovú lyžičku mletej škorice, štipku suchého zázvoru, kardamónu a muškátového orieška, kôru z jedného pomaranča. Privedieme k varu a urobíme malý plameň. Pridajte 120 ml rastlinného oleja a za stáleho miešania varte 10 minút. Dôkladne vychladnúť. 3 vajcia rozšľaháme, speníme, pošleme do vychladnutej zmesi sušeného ovocia a postupne pridáme 320 g preosiatej pšeničnej múky. Formu vystelieme papierom, nalejeme do nej cesto. Rúru predhrejeme na 180 ° C, pečieme do mäkka (asi hodinu). Hotový horúci koláč namažte medom, nechajte vychladnúť a zabaľte pergamen. Nechajte v tejto forme jeden deň. Potom nakrájajte na kúsky a podávajte.
- Zdravé sladkosti … Táto domáca sladkosť bude skvelou alternatívou k sladkostiam kúpeným v obchode, ktorých obsah je vždy neznámy. Sladkosti potešia dospelých i deti a rodičia si budú nielen istí svojou bezpečnosťou, ale budú mať aj zdravotné výhody. Dobre opláchnite v tečúcej vode so 100 g vykôstkovaných sliviek, hrozienok, sušených marhúľ a sušených datlí. Necháme scediť, osušíme papierovými utierkami. Vezmite 100 g akýchkoľvek orechov - kešu, lieskových, vlašských, arašidov alebo mandlí. Zľahka osušte na panvici. Všetky suroviny pomelieme v mixéri alebo mlynčeku na mäso. Pridajte 3 lyžice medu. Formujte guľky, stočte do kakaa. Podávame s čajom.
Existuje aj veľa receptov so sušenými datlami, vďaka ktorým si každá gazdinka ľahko pripraví lahodné a zdravé nápoje. Tu sú najobľúbenejšie:
- Mandľový nápoj … Má silný tonizujúci účinok. Vezmite 50 g mandlí a namočte ich na noc do vody. Vypustite vodu, rozdrvte orechy mixérom, pridajte ich do 200 ml minerálnej vody a znova premiešajte. Zmes precedíme, pridáme 50 g sušených datlí, štipku škorice a pár lístkov mäty. Znovu porazte mixérom. Dajte do chladničky, v prípade potreby pridajte med.
- Mliečne smoothie … Osviežujúci a chutný nápoj vás nabije dobrou náladou na celý deň. V mixéri pomelieme polovicu veľkého avokáda, 100 g sušených datlí, 1 polievkovú lyžicu kakaa, 30 g ovsených vločiek, pár kociek ľadu. Keď je hmota homogénna, pridajte do nej 250 ml studeného mlieka a znova premiešajte. Podávame s lístkom mäty.
- Kompót zo sušeného ovocia … Je to skvelý nápoj nielen pre dospelých, ale aj pre deti. Nakrájajte 4 zrelé jablká na veľké kúsky (odroda podľa chuti). Nalejte tucet datlí s teplou vodou, nechajte 15-20 minút. Potom opláchnite a položte na jablká. Základ zalejte 2 litrami vody, priveďte k varu, vytvorte malý plameň a varte 20-25 minút. Pridajte štipku škorice 5 minút pred dokončením. Kompót by mal vychladnúť v hrnci, pod uzavretým vekom. Ochlaďte sa a vychutnajte si bohatú chuť zvýraznenú aromatickou škoricou.
Zaujímavé fakty o dátumoch
Treba poznamenať, že datle sú ovocím s tisícročnou históriou. Indiáni veria, že im svet vďačí za vzhľad paliem, ale vedci si myslia, že rodiskom stromu je Mezopotámia, kde sa podľa historických dôkazov pestovala ovocná rastlina v 4. tisícročí pred naším letopočtom. Často bol namaľovaný na stenách babylonských a asýrskych chrámov. V Písmach sa to opakovane spomína - Biblia a Korán.
Odvtedy až dodnes je surové a sušené ovocie obľúbeným základným jedlom na Blízkom východe a v severnej Afrike. Vďaka svojim vysokým výnosom vždy patrili k najdostupnejším v miestach rastu. Väčšina Rusov si ich môže dovoliť.
Pozrite si video o sušených datliach:
V modernom varení existuje veľa spôsobov, ako pripraviť tento výrobok. Ako jesť sušené datle - samotné alebo v jedlách - je na vás. Ale skutočnosť, že sa aspoň občas musíte oddať tejto sladkosti, je úplne jednoznačné tvrdenie. Nie nadarmo ľudia tisíce rokov holdujú priaznivým vlastnostiam ovocia.
