Hrejivá, jemná, výživná, krémová, s úžasnou arómou … - pyréová polievka so zemiakmi, šampiňónmi a kyslou smotanou. Miska nasýti, dodá silu a energiu v chladnom jesennom dni. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Prvé kurzy sú jedným z najdôležitejších jedál v strave kedykoľvek počas roka. Na jeseň studené a ľahké polievky ustúpia bohatým a zahrievajúcim prvým chodom. A voňavé zelené vám umožňujú neobmedzovať svoju kulinársku predstavivosť v každom ročnom období. Existuje veľa podobných variácií polievok, ale polievky z pyré zaujímajú špeciálne miesto. Vyznačujú sa jednotnou konzistenciou, hladkosťou a jemnosťou. To ich teší. Riad je pre telo ľahký a ľahko stráviteľný žalúdkom. Navrhujem variáciu prvého jesenného kurzu na tému klasické teplé teplé krémové polievky - pyréovú polievku so zemiakmi, šampiňónmi a kyslou smotanou.
Je dôležité variť túto polievku z kvalitných zemiakov, pretože od toho závisí chuť hotového jedla. Je tiež lepšie vziať dobre uvarené škrobové hľuzy, aby sa dali ľahko roztlačiť. Huby sú vhodné pre akýkoľvek druh: sušené, čerstvé, mrazené, konzervované. Ak používate čerstvé, najľahšie je uvariť umelo vypestované šampiňóny alebo hlivu. Čerstvé lesné huby vyžadujú predbežné varenie. Mrazené huby sa pred prípravou na budúce použitie zvyčajne varia, takže ich stačí rozmraziť. Nalejte sušené vriacou vodou a nechajte pôsobiť pol hodiny, aby sa zväčšili. Konzervované ovocie opláchnite tečúcou vodou.
Pozrite si aj recept na karpatskú hubovú polievku.
- Kalorický obsah na 100 g - 235 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina 15 minút
Zloženie:
- Zemiaky - 3 ks.
- Kyslá smotana - 100 ml
- Mleté čierne korenie - štipka
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Hubové korenie - 1 lyžička
- Cibuľa - 1 ks.
- Korenie do polievky - 1 polievková lyžica
- Huby (akékoľvek) - 150 g
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
Podrobná príprava polievky zo zemiakovej kaše so zemiakmi, šampiňónmi a kyslou smotanou, recept s fotografiou:
1. Huby pripravte vopred, podľa toho, ktorý ste si vybrali. Nakrájajte ich na stredne veľké kúsky a opečte na panvici na rastlinnom oleji do zlatista.
2. Zemiaky a cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kúsky, ktoré vložíme do hrnca na varenie.
3. Pridajte polievkové korenie do hrnca.
4. Zeleninu zalejte pitnou vodou tak, aby ju iba zakrývala.
5. Hrniec položte na sporák, priveďte k varu, znížte teplotu na najnižšiu teplotu a varte, kým zemiaky nie sú mäkké a mäkké, asi 20 minút.
6. Potom panvicu vyberte z ohňa a ponorte do nej mixér.
7. Zemiaky pomelieme na hladkú, jednotnú konzistenciu, aby neboli hrudky.
8. Vyprážané huby dajte do hrnca a zalejte kyslou smotanou.
9. Dochutíme soľou, korením a pridáme hubové korenie. Do hrnca nalejte pitnú vodu podľa potreby, v závislosti od hrúbky polievky, ktorú chcete. Prvé jedlo povarte 5 minút, panvicu vyberte z ohňa a polievku podávajte so zemiakovou kašou, šampiňónmi a kyslou smotanou.
Pozrite si aj videorecept, ako si uvariť jednoduchú letnú polievku.
